Рис зі шпинатом (Палак плов)
Палак плов (рис зі шпинатом) - це легке у приготуванні вегетаріанське блюдо індійської кухні з рису і шпинату. Покрокові фото Палак плову допоможуть вам у приготуванні пюре зі шпинату з приємним кольором, смаком і текстурою, солодка кукурудза надає страві спокусливий вигляд, а ретельно підібрані спеції - чарівний аромат і смак. М'який, пряний смак плову можна доповнити огірковим соусом.
Інгредієнти:
Рис Басматі - 1/2 стак.
Шпинат - 1,5 скл.
Кукурудзяні зерна - 1/4 скл.
Лавровий лист - 1 шт.
Паличка кориці - 1 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Імбирно-часникова паста - 1,5 ч. л.
Перець чилі - 1 шт.
Масло рослинне - 1 ст. л.
Сіль - за смаком .
Топлене масло - 1/2 ст. л.
Шпинат - 1,5 скл.
Кукурудзяні зерна - 1/4 скл.
Лавровий лист - 1 шт.
Паличка кориці - 1 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Імбирно-часникова паста - 1,5 ч. л.
Перець чилі - 1 шт.
Масло рослинне - 1 ст. л.
Сіль - за смаком .
Топлене масло - 1/2 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Промийте рис в воді 4-5 разів, потім замочіть його у воді на 15 хвилин.
Закип'ятіть 1 скл. шпинату в гарячій воді протягом 2 хвилин. Злийте шпинат з допомогою шумівки і перекладіть в холодну воду. Знову злийте і подрібніть міксером з 2 ст. ложки води до пюреподібної маси.
Нагрійте топлене і рослинне масло в важкій сковороді з антипригарним покриттям. Додайте корицю і лавровий лист і обсмажте протягом 30 секунд. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотисто-коричневого кольору. Додати подрібнений імбир з часником і зелений перець чилі і обсмажуйте ще 30-40 секунд.
Додайте пюре з шпинату, 1/2 склянки нарізаного шпинату і солодку кукурудзу. Перемішати і варити протягом 2-3 хвилин на середньому вогні. Якщо ви будете використовувати свіжі зерна солодкої кукурудзи, обдайте їх окропом і проваріть до напівготовності або використовуйте заморожені кукурудзяні зерна.
Злийте зайву воду з замоченого рису і додайте в сковороду. Перемішайте і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Потім влийте 1 склянку води і приправте сіллю. Перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин. Не відкривайте кришку під час приготування. Вимкніть плиту та дайте страві постояти під кришкою 7-8 хвилин. Потім відкрийте кришку і обережно вспушіть рис вилкою.
