Гарбузове печиво з ірисками

Це дуже смачне і ніжне печиво. Для його приготування беремо свіжий гарбуз, виділяємо з нього м'якоть. Після чого натираємо цю м'якоть на тертці, повинно вийти не менше склянки, після чого засипаємо склянку з м'якоттю 4-ма ст. ложками цукру і залишаємо в холодильнику на 8 годин (можна на ніч). Поділяємо одержаний сік і гарбузову м'якоть. Чотири ст. ложки гарбузового соку, 100 гр. вершкового масла, ст. ложка меду потрібно розігріти, поки масло не розтане. М'якоть змішуємо з 300 гр. борошна і чвертю столової ложки соди.

Влийте теплу суміш з гарбузового соку і додайте 1 яйце.

Замісіть тісто, якщо воно дуже м'яке і липке, то додайте ще трохи борошна. Після чого розкачайте тісто на поверхні, добре присипаній борошном і виріжте кружечки за допомогою формочки.

Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 15 хвилин.

Коли печиво спечеться, можна зробити іриску, для цього, беріть сироп з гарбуза додайте вершки (125 мл), 75 гр. цукру і 50 гр. масла.

Отриману суміш варити на плиті на сильному вогні, поки маса не буде відлипати від стінок і не буде складатися з світлих великих бульбашок. Якщо переварить — вийде помадка, якщо не доварите — іриска не застигне.

На отримані печива намажте іриски.