Коржі (індійський плоский хліб)
Підготовка багатошарових індійських коржів - це втілення кухарського мистецтва, яке показує, як можна приготувати смачну закуску з звичайних інгредієнтів, використовуючи новий метод їх підготовки. Змішайте борошно, сіль і топлене масло, додаючи невеликими порціями теплу воду і замісити тісто. Не притискайте тісто при розкочуванні, щоб його слої вийшли більш вираженими. Трохи вправності, і у вас на столі з'являться смачні і ароматні гарячі коржі на сніданок до чаю або кави або до обіду з тушкованими овочами, гороховим супом або салатом.
Інгредієнти:
Борошно (для тіста) - 1 скл.
Борошно (для обвалювання) - 1/2 стак.
Сіль - 1/2 ч. л.
Топлене масло - 1 ст. л.
Вода - 1/4 скл.
Борошно (для обвалювання) - 1/2 стак.
Сіль - 1/2 ч. л.
Топлене масло - 1 ст. л.
Вода - 1/4 скл.
Готуємо, покрокові фото рецепта
У мисці змішайте 1 склянку борошна і 1 ст. ложку топленого масла, додайте сіль. Теплу воду додайте порціями, по 1-2 ст. ложки за раз. Замісіть м'яке тісто. Змастіть його поверхню невеликою кількістю масла, накрийте сухою тканиною і залиште при кімнатній температурі на 25 хвилин.
Розділіть тісто на 4 рівні частини. Розкачайте кожну порцію на робочій поверхні, посипаною борошном, діаметром 17-20 см та як можна тонше. Змастіть 1/2-1 ч. ложка топленого масла і злегка посипте борошном. Зберіть "гармошкою". Взявши за краї, підніміть його, щоб трохи розтягнути тісто.
Помістіть на обробну дошку і згорніть колом.
Злегка посипте борошном і знову розкачайте діаметром близько 5-6 см.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте коржики з обох сторін. Перекладіть на тарілку і повторіть процес з рештою тіста.
