Вегетаріанський борщ
На початку літа, коли з'являється перша молода буряк і картопля, звичайно ж треба приготувати борщ! У цьому рецепті немає м'яса та м'ясного бульйону, тільки легкі свіжі овочі: буряк, картопля, морква, селера, квасоля, помідори і часник - чудовий набір! Готуйте і насолоджуйтеся!
Інгредієнти:
Квасоля - 1 скл.
Вода - 12 скл.
Картопля - 3 шт.
Капуста - 1/2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Буряк - 2 шт.
Селера (стебла) - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник (зубчики) - 2-3 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Подрібнена зелень: петрушка, кріп і т. д. - за смаком.
Сметана - за смаком.
Вода - 12 скл.
Картопля - 3 шт.
Капуста - 1/2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Буряк - 2 шт.
Селера (стебла) - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник (зубчики) - 2-3 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Подрібнена зелень: петрушка, кріп і т. д. - за смаком.
Сметана - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти.
Квасолю замочіть у холодній воді заздалегідь, з вечора. Потім злийте рідину, залийте 12 склянками води і варіть при слабкому кипінні близько 20 хвилин, поки ви будете готувати інші овочі.
Додайте картоплю, нарізану кубиками і шинковану капусту. Додайте лавровий лист, перець горошком (3-4 шт.), приправте сіллю.
Розтопіть в сковороді ложку вершкового масла. Додайте цибулю і обсмажте до м'якості протягом 5 хвилин. Потім додайте моркву і селеру. Готуйте ще 3-5 хвилин, потім додайте в суп.
У ту ж сковороду додайте буряк, помідори і часник, влийте трохи оцту. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, приправити сіллю і перцем. Потім додати в суп.
В кінці приготування відрегулюйте смак сіллю і перцем, додайте подрібнену зелень.
