Морквяний пиріг з сирним кремом

Морквяний пиріг з вершковим кремом - чудовий десерт! Легкий аромат моркви і кокосової стружки доповнюється корицею, ананасом і ваніллю. А якщо додати ще й горіхи, пиріг вийде багатим і поживним. Спечений пиріг просочіть маслянистою глазур'ю, охолодіть і змажте сирним кремом. Дайте настоятися, потім наріжте і насолоджуйтеся кожним шматочком. Смачно!

24 березня 2016

Інгредієнти:

Борошно - 2 скл.
Розпушувач - 1 ч. л.
Кориця - 2 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 1,5 скл.
Яйця - 3 шт.
Кефір - 3/4 стак.
Олія рослинна - 3/4 стак.
Ванільний екстракт - 1 ч. л.
Кокосова стружка - 1 скл.
Пюре ананаса - 1/2 стак.
Для глазурі:
Цукор - 1 скл.
Кефір - 1/2 стак.
Масло вершкове - 1/2 стак.
Цукрова пудра - 4 скл.
Кукурудзяний сироп - 1 ст. л.
Сода харчова - 1,5 ч. л.
Ванільний екстракт - 1 ч. л.
Для крему:
Вершковий сир - 1 скл.
Масло вершкове - 1/2 стак.
Цукрова пудра - 4 скл.
Коричневий цукор - 2 ст. л.
Ванільний екстракт - 1,5 ч. л.
Кориця - 1 ч. л.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Змішайте мелену корицю, соду і сіль з борошном.

Яйця, кефір, рослинну олію і цукор збийте в кухонному комбайні.

Додайте сухі інгредієнти і знову збийте до однорідності. Потім додайте морквяне і ананасове пюре, кокосову стружку і ванільний екстракт. Волоські горіхи подрібніть і також додайте в тісто.

Форму для випічки збризніть маслом і посипте борошном. Влийте тісто і розрівняйте поверхню. Випікайте 35-40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Тим часом помістіть в каструлю склянку цукру, пів-склянки вершкового масла і півсклянки кефіру разом з кукурудзяним сиропом і содою. Варіть при слабкому кипінні до світло-бурштинового кольору.

Полийте гарячої глазур'ю пиріг і охолодіть.

Для приготування крему збийте вершковий сир і вершкове масло у великій мисці, поки суміш не стане пишною. Додайте цукрову пудру, коричневий цукор, ваніль і корицю; збийте до однорідності.