Корисні крупи для здоров'я і фігури

Сьогодні в супермаркетах можна побачити величезну різноманітність круп. Хтось любить гречку хтось рис. Але є ряд питань, на які люди шукають відповіді, наприклад які крупи яким глікемічним індексом володіють?

Наскільки вони корисні? Чи справді вони так корисні? Чи це черговий міф?

Перш за все, людей цікавить, які саме крупи найкорисніші. Корисні крупи для здоров'я і фігури дійсно є і ви про це дізнаєтеся. Багато людей шукають тільки органічні продукти в спеціалізованих відділах. Напис на крупі organic це не більше ніж маркетинговий прийом. Всі крупи вирощуються промисловим способом, тобто завжди застосовуються добрива, тому що без добрива не буде потрібної кількості врожаю, а хороший урожай гарантує гарний прибуток. Тому не обманюйтесь адже продукти, які продаються під лейблом organic не більше ніж звичайні продукти, на яких просто наклеєна ця марка.

Крупа корисна для фігури і для здоров'я, якщо в ній міститься білок, макро та мікроелементи вітаміни групи В. Крупи і хліб це основні джерела вітамінів групи В. Вміст білка в крупі важливо, але варто звернути увагу на те, з яких амінокислот складається цей білок . Він може складатися з незамінних амінокислот, а може складатися з дуже навіть замінних.

Найкориснішими крупами є - гречка, вівсянка, перловка. Також дуже корисним є житній бездріжджовий хліб. Чому без дріжджовий? Тому що саме такий хліб є безпечним для нашого життя і здоров'я. Багато людей вважають рис корисним, але це не зовсім так. Якщо взяти вміст мінеральних речовин і вміст вітамінів в рисі, то ми зрозуміємо що рис це 80% крохмалю при практично нульовому вмісті вітамінів і мінералів.

Рис - це аналог борошна вищого сорту. Картопля і та корисніша. Рис - це продукт очищений рафінований, а значить позбавлений взагалі всіх своїх корисних речовин. Якщо ви хочете щоб ваші кістки і зуби були цілими і у вас не розвивався остеопороз, вживайте тільки повноцінні злаки, в яких міститься достатня кількість мінеральних речовин. Багато рис люблять, тому що це практично знежирений злак. Якщо ви дуже любите рис купуйте бурий, тому що в ньому збереглися всі корисні речовини, в тому числі вітаміни групи В. Хоча навіть у такому рисі мінеральних речовин в 3 рази менше ніж, наприклад в гречці. У гречці міститься практично повноцінний білок. Звичайно, рослинний білок не порівняти з білком м'яса за вмістом незамінних амінокислот. Дуже багато клітковини міститься у вівсяній крупі. Оболонка зерна містить клітковину, мінеральні речовини і містить вітаміни групи В.

Ячмінь якщо він цілісний це перловка, якщо ячмінь подрібнений це ячмінна крупа. Багато хто не любить перловку, але це досить повноцінна крупа. Перловка відноситься до дуже повільних вуглеводів. Від чого залежить глікемічний індекс круп? У першу чергу він залежить від ступеня подрібнення крупи, чим дрібніша крупа, тим вище глікемічний індекс. Глікемічний індекс також залежить від тривалості варіння. Чим довше ви варите крупу, тим більше розбухає крохмаль. Одна молекула крохмалю може зв'язати до 100 молекул води. Тобто чим довше вариться крупа, тим вище стає глікемічний індекс. Якщо ви хочете схуднути, хто крупу краще замочувати на ніч, а вранці варити недовго.

Манна крупа це очищене пшеничне зерно, а точніше тільки ядро, а ядро не містить вітамінів і мінералів, тільки голий крохмаль. Манка те ж саме, що і борошно вищого гатунку, тому про користь говорити не доводиться. Звичайно, якщо ви з'їсте манку 1 або 2 рази нічого страшного не станеться, але якщо ви їсте манку регулярно, тоді ви тільки обкрадаєте свій організм мінеральними речовинами і вітамінами. До речі кус-кус це та ж манка.

У продажу можна побачити зелену гречку, яка на смак мало кому подобається, але вона є низькокалорійним продуктом з низьким глікемічним індексом. Тому якщо ви хочете схуднути їжте зелену гречку. Кукурудзяна крупа також не є лідером серед круп по корисності, але в цій крупі є рідкісні мікроелементи, яких немає в інших крупах. Висновок можна зробити такий: якщо ви дуже хочете то можете їсти всі крупи навіть не корисні, але тільки іноді, а в більшості випадків віддавайте перевагу гречці, вівсянці і перловці це найкорисніші крупи для здоров'я і фігури.