Гриби – Корисні для Здоров’я

Гриби вважаються важкою їжею, а тому дієтологи радять скоротити їх споживання. Тим не менш, в нелегкій боротьбі із зайвою вагою гарні всі засоби, в тому числі і гриби, які при мінімальній калорійності можуть похвалитися великою кількістю рослинного білка, що забезпечує довге насичення і запобігає переїданню.

Живильні властивості грибів, взагалі є темою для окремого обговорення. Гриби дуже схожі на овочі, тільки вуглеводів у них трохи більше, і в той же час практично не відрізняються від м'яса, недарма ж їх прозвали «рослинним м'ясом». Адже крім харчової цінності, ці улюблені всіма «дари лісу» містять цілий комплекс різноманітних вітамінів і мінералів, зокрема, такі екзотичні речовини, як лецитин, який виводить надлишки холестерину з крові, і ерготіонеїн – сильний антиоксидант, що перешкоджає розвитку запальних та онкологічних захворювань. Всі ці речовини, присутні в грибах здатні принести величезну користь організму, а тому дієтологи рекомендують додавати страви з грибів в свій раціон хоча б раз на тиждень.

Гриби готують різними способами: смажать, запікають в духовці, готують грибний суп або суп-пюре з грибами. Можна порадувати себе грибним рагу або зробити плов з грибами. А на зиму можна влаштувати чудову грибну солянку. До речі, користь принесуть будь-які їстівні гриби, починаючи від білих і закінчуючи лисичками.