Насичені жирні кислоти - Користь і Шкода

До цих жирних кислот належить лауринова, стеаринова та пальмінова кислоти. До недавнього часу вважалося, що саме ці жири провокують високий рівень холестерину в крові. Правда, сьогодні вчені змінили свою думку. За даними останніх досліджень, стеаринова кислота що міститься в молоці і шоколаді, пальмінова кислота присутня в м'ясі, не впливають на рівень «шкідливого» холестерину. Справа не в них, а у вуглеводах, які ми вживаємо спільно з цими кислотами.

При мінімальній кількості споживаних вуглеводів ці жири не завдають шкоди організму. Більш того, в цьому випадку спостерігається підвищення рівня «корисного» холестерину. Однак як тільки ми починаємо зловживати вуглеводною їжею, насичені жири перетворюються в наших ворогів, провокуючи проблеми з судинами і осідаючи на талії і стегнах у вигляді жирової тканини.

Скільки вживати?

Пам'ятайте, поглинаючи з їжею більше 4 г вуглеводів на кілограм маси тіла, пальмінова кислота в надлишку буде провокувати ожиріння, і знижувати активність інсуліну, завдаючи шкоди кровоносним судинам. В цьому плані намагайтеся не перевищувати норму в 4 г вуглеводів на 1 кг ваги, щоб, такі жири не завдавали шкоди здоров'ю. А ось відмовлятися від них повністю не можна, так як скорочення споживання таких речовин буде провокувати зниження рівня тестостерону.

В ідеалі насичені жири повинні складати приблизно 10% калорійності вашого раціону. У поєднанні з 15% мононенасичених і 10% поліненасичених жирів ці жирні кислоти утворюють ідеальну комбінацію жирів, яка зміцнить здоров'я і не завдасть шкоди фігурі.