Імбир в цукрі: користь і шкода незвичайної ласощі

Може солодке бути корисним? Може.

Шанувальники здорової кухні давно освоїли рецепт надзвичайно корисного і чудово смачного імбиру в цукрі. Пекучий смак, свіжий аромат і пікантна гірчинка – нічого подібного в списку звичайних магазинних ласощів не знайти.

Склад імбиру

Найприємніше, що імбирні ласощі – це не просто новий смак, але і велика користь. В імбирному корені міститься безліч хімічних елементів (вчені нарахували понад 400), які благотворно впливають на організм, зміцнюють імунітет, борються з різними недугами.

Що входить до складу імбиру:

• аскорбінова кислота (вітамін С) – дарувати бадьорість, красу, підтримує імунні сили організму;
  
• холін (вітамін В4) – регулює процеси спалювання жиру, заспокоює, нормалізує обмінні процеси, підтримує мозок в активному стані;
  
• інші вітаміни групи В – відповідають за найважливіші процеси життєдіяльності, незамінні для підтримки краси шкіри і волосся;
  
• нікотинова кислота (вітамін РР) – сприяє активному росту клітин, забезпечуючи насичення киснем тканин, профілактує гіпертонію і тромбоз;
  
• магній – заспокоює нерви, захищає кістки від вимивання кальцію, зміцнює стінки кровоносних судин, очищає їх;
  
• калій – зміцнює серце, запобігає і знімає набряклість, захищає мозок.
  

Крім того, пекучий смак і свіжий аромат надають імбирному кореню ефірні масла. У рослині містяться корисні жирні кислоти, а також різні мікроелементи: фосфор, залізо, кальцій, натрій.

Так що про користь і шкоду імбиру в сахарі можна говорити в першу чергу з точки зору його величезної і безсумнівної користі. Чи можуть звичайні солодощі на кшталт бісквітного печива, карамелі чи шоколадних цукерок зрівнятися з часточкою зацукрованої скибочки імбирного кореня? Ні, тим більше, що у цукатів з імбиру є численні цілющі властивості, які треба обов'язково використовувати.

Цілющі властивості імбиру в цукрі

Народні цілителі давно навчилися використовувати дивовижні властивості імбиру для лікування різних захворювань. Імбир в цукрі зберігає майже всі корисні властивості свіжого кореня, в першу чергу – антибактеріальні і тонізуючі. Саме тому його часто використовують у народній медицині для лікування різних захворювань, особливо бронхолегеневих.

Солодкі натуральні ліки застосовується при зціленні таких недуг:

• застарілий бронхіт;
  
• астма;
  
• простудний сухий кашель;
  
• ГРВІ на першій, гострій стадії;
  
• печія, розлади травлення, нудота, у тому числі токсикоз на ранніх термінах вагітності;
  
• зниження імунітету в період застуд і грипу;
  
• болі в суглобах і м'язах;
  
• схильність до утворення холестеринових бляшок;
  
• кровоточивість і запалення ясен.
  

Жителям великих міст, особливо мегаполісів, імбирні ласощі допомагають вивести з організму важкі метали, токсини, шлаки, а значить, продовжити життя і зміцнити здоров'я.

Ефірні масла, якими багатий імбир, перетворюють його в афродизіак. Імбирні цукати підвищують лібідо у жінок і потенцію у чоловіків. Якщо регулярно їсти зацукровані часточки, то ніяких проблем з сексуальністю не буде. Крім того, якщо є побоювання за свіжість дихання, то перед побаченням варто пожувати одину-дві імбирних скибочки. Вони чудово освіжають, позбавляючи від неприємного запаху.

Є дані про те, що імбир уповільнює пухлинні процеси. Безумовно, лікувати онкологію імбирними цукатами не потрібно, але використати їх як додатковий засіб боротьби із зростанням патогенних клітин можна.

Загалом, знаючи, як зробити імбир в цукрі, можна отримати ефективний засіб зцілення деяких недуг. А разом з чашкою чаю імбирні цукати – чудові ласощі з гострим, пекучим смаком.

Користь і шкода імбиру в цукрі

Здатність імбиру активізувати клітини мозку корисна людям, які займають розумовою працею, а також школярам і студентам. Бадьорість, яку дає свіжий імбирний смак, неоціненна в період здачі річних звітів, іспитів та сесій. Якщо врахувати, що імбирні скибочки стимулюють кровообіг, то поряд з мозковою діяльністю активізується енергетика організму в цілому:

• підвищується творча активність;
  
• регулюється травлення;
  
• прискорюються обмінні процеси.
  

Остання властивість імбиру дозволяє прискорити процес жироспалювання і не допустити утворення нових жирових складок. Навіть зацукровані скибочки імбирного корінця, незважаючи на досить високу калорійність (приблизно 250 кКал), діють подібним чином. І вони в будь-якому випадку корисніше цукерок, які майже в два рази калорійніше. До того ж навряд чи комусь вдасться з'їсти відразу сто грамів пекучої ласощі.

Та все ж про користь і шкоду імбиру в сахарі – це предмет для обговорення з точки зору користі для здоров'я. Є певні категорії людей, яким доведеться відмовитися від вживання корисної ласощі. Не можна їсти імбир, якщо діагностовані такі недуги:

• ураження нирок середньої і сильної тяжкості;
  
• камені в жовчних протоках і нирках;
  
• гостра серцева недостатність;
  
• загострення виразкової хвороби шлунка;
  
• цукровий діабет 2 типу.
  

Не можна їсти імбир на пізніх термінах вагітності, якщо існує найменша небезпека викидня.

Прямим протипоказанням до вживання імбиру є індивідуальна непереносимість цього продукту.

Класичний рецепт імбиру в цукрі

Зацукрований імбир можна купити в супермаркеті. Однак набагато корисніше він буде, якщо приготувати домашні цукати. Як зробити імбир в сахарі? Ось простий базовий рецепт. Знадобиться всі три інгредієнта:

• шматочок імбирного кореня (200-300 грамів);
  
• склянка цукру (кількість цукру можна варіювати на свій смак);
  
• півтори склянки води (для цукрового сиропу).
  

Спосіб приготування

Обережно за допомогою ножа зчистити з кореня імбиру шкірку.

Імбир нарізати тонкими скибочками приблизно в півміліметра товщиною.

Залити водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом години.

Приготувати цукровий сироп, розчинивши норму цукру в нормі води. Помішуючи, довести до закипання.

Злити майбутні цукати в друшляк. Воду, в якій варилися, не виливати, а випити як чудовий імбирний відвар. Якщо він здається занадто пекучим, можна додати потроху відвару в звичайний чай.

Перекласти скибочки імбиру в киплячий цукровий сироп і варити, помішуючи, до того моменту, коли імбир стане прозорим.

Вийняти часточки з сиропу, вмочити в цукор і розкласти на пергаментним папері.

Коли цукати обсохнуть, їх потрібно перекласти в пластиковий контейнер для харчових цілей або скляну банку і зберігати в холодильнику.

Якщо порція приготованих ласощів велика, можна протягом одного тижня тримати цукати в кухонній шафі.

Рецепти імбиру з лимоном в цукрі

Якщо з'єднати в одних ласощах користь лимона і імбиру, то вийде ще смачніше. Можна просто додати вичавлений з одного лимона сік під час варіння імбиру, а натерту цедру змішати з цукром для обсипання готових цукатів.

Однак є й інший варіант приготування імбиру з лимоном в цукрі. Рецепт цієї страви теж дуже простий і нагадує рецепт приготування звичайного варення.

• 300 г шматочок імбирного кореня;
  
• великий лимон з тонкою шкіркою;
  
• півкіло білого цукру;
  
• триста мілілітрів чистої питної води.
  

Зварити цукровий сироп так, розчинивши цукровий пісок в порції води. кількість цукру можна варіювати

Очищений свіжий імбир нарізати на кубики невеликого розміру.

Лимон ретельно вимити, протерти щіткою шкірку, щоб зняти з неї восковий наліт і можливі хімікати. Ними обробляють шкірку фруктів перед тривалим перевезенням та зберіганням.

Нарізати лимон разом із шкіркою такими ж дрібними кубиками, як і імбир.

Кинути лимонні і імбирні шматочки в сироп і варити до прозорості і м'якості.

За рецептом імбир з лимоном в цукрі потрібно в гарячому вигляді перекласти в скляну банку. Після охолодження зберігати в холодильнику, як ягідне або фруктове варення.

І шматочки зацукрованого імбиру, та імбирне варення – чудові ласощі для зимового чаювання. Імбирні десерти можна пропонувати навіть маленьким дітям після дворіччя. Якщо почався кашель, застуда, то замість аптечних пастилок можна розсмоктувати кілька скибочкою імбиру в добу, і хвороба швидко відступить.