Карнітин В11 роль в організмі людини
Вітамін В11 в очищеному вигляді являє собою білі кристали, які не мають запаху і добре вбирають воду. Дане з'єднання було відкрито в 1905 році. Інша назва вітаміну В11 - карнітин.З точки зору хімії це з'єднання правильніше називати L-карнітин, так як існує ще один його різновид - D-карнітин. Біологічну активність проявляє тільки L-карнітин, а D-карнітин такими здібностями не володіє. Однак найчастіше біологічно активну форму цієї речовини (тобто L-карнітин) називають просто карнітин, не вдаючись у хімічні подробиці і не позначаючи приставку L.
Добова потреба
Денна норма вітаміну В11 для людини за різними оцінками становить від 300 до 1500 мг. Ряд дослідників заявляють про необхідність надходження в організм 20 мг карнітину на 1 кг маси тіла на добу. На підставі використання такого підходу для розрахунку щоденної норми вітаміну В11 при масі людського тіла 70 кг необхідну кількість карнітину складе 20х70 = 1400 мг, тобто 1,4 г.
При заняттях спортом енерговитрати організму істотно зростають, разом з ними збільшується і потреба. За деякими даними, під час інтенсивних тренувань в період підготовки до змагань добова норма вітаміну В11 для спортсменів може досягати 2-6г.
Функції в організмі
Карнітин відіграє важливу роль у процесах енергетичного обміну. Щоб показати значимість цієї речовини для забезпечення організму енергією, доведеться трохи докладніше розглянути біохімічні процеси, що відбуваються в клітинах людського тіла. Як відомо, один грам жиру при окислюванні до кінцевих продуктів (тобто до вуглекислого газу і води) дає енергії вдвічі більше, ніж один грам білків або вуглеводів. Тому при високих енерговитратах організму, супутніх занять спортом, в раціоні обов'язково має бути присутнім необхідна кількість жирів. Окислення цих речовин відбувається в кілька етапів. Спочатку жири розпадаються до гліцерину і жирних кислот, молекули яких потім дробляться на більш дрібні «шматочки» і окислюються до кінцевих продуктів. Чим більше в організмі запасів АТФ - тим більше енергії може виробитися при фізичних навантаженнях і, відповідно, тим більша кількість повторів зможе виконати спортсмен в серії вправи, тим більшу вагу штанги або гантелей можна «освоїти» під час тренування. Так от, роль карнітину в цих процесах зводиться до перенесення жирних кислот до місця окислення - всередину особливих клітинних структур, званих мітохондрії. Якщо в організмі буде спостерігатися нестача вітаміну В11, то, відповідно, жирні кислоти не зможуть потрапити всередину мітохондрій, а значить, не будуть окислюватися і давати енергію. Іншими словами, буде «викинуто» одна ланка в послідовності реакцій енергетичного обміну. Вітамін В11 допомагає розвинути витривалість організму, сприяє кращій переносимості інтенсивних фізичних навантажень.
Нормальний перебіг реакції окислення жирів до кінцевих продуктів важливо не тільки для вироблення енергії. Забезпечуючи утилізацію жирних кислот, карнітин тим самим сприяє витрачанню жирових відкладень. Тому людям, які бажають звільнитися від надмірної маси тіла, слід приділити особливу увагу забезпеченості організму вітаміном В11. У деяких видах спорту позбавлення від жирових відкладень відіграє велику роль, наприклад, за рахунок схуднення на один-два кілограми боксери або борці можуть перейти в більш «легку» вагову категорію. При заняттях бодібілдінгом надходження в організм достатньої кількості карнітину особливо важливо, так як видалення запасу підшкірного жиру сприяє поліпшенню рельєфності мускулатури, що напевно допоможе отримати спортсменам більш високі бали при показових виступах.
Ще одна причина, по якій спортсмени повинні обов'язково подбати про наявність вітаміну В11 в своєму раціоні, полягає в здатності карнітину стимулювати біосинтез білків в м'язових волокнах. Це особливо важливо врахувати культуристам, оскільки від швидкості утворення білкових молекул напряму залежить інтенсивність приросту м'язової маси.
Карнітин також сприяє знешкодженню та видаленню з організму деяких чужорідних речовин, здатних завдати шкоди клітинам людського тіла. Діючи як антиоксидант, вітамін В11 захищає тканини і органи від небажаного впливу вільних радикалів - частинок, здатних пошкоджувати різні клітинні структури.
Надходження в організм достатньої кількості карнітину сприяє поліпшенню роботи серцевого м'яза і перешкоджає розвитку ішемічної хвороби серця, знижує в крові рівень холестерину і запобігає загрози появи атеросклеротичних бляшок, покращує процеси травлення і допомагає швидкому загоєнню слизової оболонки шлунково-кишкового тракту при гастриті.
Вітамін В11 надає заспокійливу дію на нервову систему, зміцнює захисні сили організму, дозволяє швидко відновитися після перенесених операцій та захворювань.
Карнітин відіграє важливу роль у процесах енергетичного обміну. Щоб показати значимість цієї речовини для забезпечення організму енергією, доведеться трохи докладніше розглянути біохімічні процеси, що відбуваються в клітинах людського тіла. Як відомо, один грам жиру при окислюванні до кінцевих продуктів (тобто до вуглекислого газу і води) дає енергії вдвічі більше, ніж один грам білків або вуглеводів. Тому при високих енерговитратах організму, супутніх занять спортом, в раціоні обов'язково має бути присутнім необхідна кількість жирів. Окислення цих речовин відбувається в кілька етапів. Спочатку жири розпадаються до гліцерину і жирних кислот, молекули яких потім дробляться на більш дрібні «шматочки» і окислюються до кінцевих продуктів. Чим більше в організмі запасів АТФ - тим більше енергії може виробитися при фізичних навантаженнях і, відповідно, тим більша кількість повторів зможе виконати спортсмен в серії вправи, тим більшу вагу штанги або гантелей можна «освоїти» під час тренування. Так от, роль карнітину в цих процесах зводиться до перенесення жирних кислот до місця окислення - всередину особливих клітинних структур, званих мітохондрії. Якщо в організмі буде спостерігатися нестача вітаміну В11, то, відповідно, жирні кислоти не зможуть потрапити всередину мітохондрій, а значить, не будуть окислюватися і давати енергію. Іншими словами, буде «викинуто» одна ланка в послідовності реакцій енергетичного обміну. Вітамін В11 допомагає розвинути витривалість організму, сприяє кращій переносимості інтенсивних фізичних навантажень.
Нормальний перебіг реакції окислення жирів до кінцевих продуктів важливо не тільки для вироблення енергії. Забезпечуючи утилізацію жирних кислот, карнітин тим самим сприяє витрачанню жирових відкладень. Тому людям, які бажають звільнитися від надмірної маси тіла, слід приділити особливу увагу забезпеченості організму вітаміном В11. У деяких видах спорту позбавлення від жирових відкладень відіграє велику роль, наприклад, за рахунок схуднення на один-два кілограми боксери або борці можуть перейти в більш «легку» вагову категорію. При заняттях бодібілдінгом надходження в організм достатньої кількості карнітину особливо важливо, так як видалення запасу підшкірного жиру сприяє поліпшенню рельєфності мускулатури, що напевно допоможе отримати спортсменам більш високі бали при показових виступах.
Ще одна причина, по якій спортсмени повинні обов'язково подбати про наявність вітаміну В11 в своєму раціоні, полягає в здатності карнітину стимулювати біосинтез білків в м'язових волокнах. Це особливо важливо врахувати культуристам, оскільки від швидкості утворення білкових молекул напряму залежить інтенсивність приросту м'язової маси.
Карнітин також сприяє знешкодженню та видаленню з організму деяких чужорідних речовин, здатних завдати шкоди клітинам людського тіла. Діючи як антиоксидант, вітамін В11 захищає тканини і органи від небажаного впливу вільних радикалів - частинок, здатних пошкоджувати різні клітинні структури.
Надходження в організм достатньої кількості карнітину сприяє поліпшенню роботи серцевого м'яза і перешкоджає розвитку ішемічної хвороби серця, знижує в крові рівень холестерину і запобігає загрози появи атеросклеротичних бляшок, покращує процеси травлення і допомагає швидкому загоєнню слизової оболонки шлунково-кишкового тракту при гастриті.
Вітамін В11 надає заспокійливу дію на нервову систему, зміцнює захисні сили організму, дозволяє швидко відновитися після перенесених операцій та захворювань.
Дефіцит вітаміну B11
Дефіцит вітаміну В11 веде до слабкості в м'язах, зниженої працездатності і швидкої стомлюваності. Також відзначаються порушення діяльності серця, нирок, печінки. Внаслідок більш повільного окислення жирів при нестачі карнітину у людини формується надлишкова маса тіла.
Передозування
Надлишок вітаміну В11 в організмі спостерігається в основному при неконтрольованому прийомі препаратів. Виникаючі при цьому порушення обмінних процесів і супутні їм симптоми усуваються при припиненні прийому лікарського засобу або за рахунок правильного дозування.
Джерела вітаміну В11
Рослинна їжа містить невелику кількість карнітину, тому прихильники вегетаріанства піддають себе неминучому ризику розвитку дефіциту В11.
Найбільш багаті карнітином продукти тваринного походження: свинина, яловичина, риба, м'ясо птиці, молоко і різні молочні продукти. Проте слід враховувати, що при дії високої температури під час кулінарної обробки значна частина вітаміну В11 руйнується, тому задовольнити добову потребу організму в цій речовині виключно за рахунок продуктів харчування досить складно.
Відсутня кількість вітаміну В11 виробляється в таких органах людського тіла як печінка і нирки. Карнітин входить до складу деяких полівітамінних комплексів. Також в даний час фармацевтичними компаніями випускаються різні лікарські препарати, в яких вітамін В11 є основною діючою речовиною.
Взаємодія вітаміну В11 з іншими речовинами
Вітамін В11 легко розчинний у воді, але при цьому погано розчиняється в етанолі. В організмі людини карнітин виробляється в достатній кількості тільки за умови присутності в раціоні аскорбінової кислоти, легкозасвоюваних форм заліза, амінокислот метіоніну і лізину, інших вітамінів групи В.
26 січня 2015
