Повноцінне і здорове харчування людини

Яке це правильне і збалансоване харчування? Кожна людина повинна відрегулювати свій денний раціон. Але багатьох цікавить питання, яким же має бути повноцінне і здорове харчування людини?

Це питання дуже важливе і в той же час складне. Базове харчування можна називати по-різному - раціональним, збалансованим, повноцінним і здоровим. Всі ці терміни відображають одне й те саме і відповідають на питання, як правильно харчуватися.
Основне завдання науки про харчування полягає у визначенні фізіологічних потреб для людини в харчових речовинах і енергії. Якщо ми переїдаємо, то виникають певні хвороби, пов'язані з переїданням, такі як подагра, цукровий діабет, ожиріння. Недостатнє надходження харчових речовин також призводить до хвороб які відомі як аліментарна недостатність, нестача вітаміну С призводить до цинги, недостатнє споживання вітаміну Д призводить до рахіту, як відомо.

Отже, повноцінне харчування вирішує питання правильного вибору харчових продуктів. Це дуже важливо, тому що дозволяє вирішувати основну задачу науки про харчування, а саме задовольняти фізіологічні потреби людини в харчових речовинах і енергії в залежності від її роду діяльності.

Тут нас чекає дуже серйозна проблема. Якщо ми прагнемо того щоб отримати добову норму якихось вітамінів або білків, або вуглеводів на добу ми можемо спожити досить велику кількість тих речовин, в яких наш організм на даний момент не зацікавлений і це буде проявлятися, наприклад, у жирових відкладеннях. Як же вирішити цю проблему? Як правильно потрібно харчуватися? Відповідь на це питання може давати таке поняття як харчова поведінка. Харчова поведінка відповідає за те, скільки і як ми повинні харчуватися. Які способи кулінарної обробки використовувати при приготуванні їжі.

Взагалі питанням харчової поведінки приділяється дуже багато уваги особливо в розвинених країнах. Чому питанням правильного харчування виділяється недостатньо уваги в нашій країні, відповісти важко. Які існують рекомендації в галузі харчування? По-перше, потрібно вживати різноманітну їжу. Плюс до цього потрібно ще й насолоджуватися різноманітністю цієї їжі. Тобто головна думка правильного харчування це розмаїття. Але існують певні протиріччя, вони полягають у тому, що дуже багато дієт засновані на тому, що з раціону харчування виключаються ті чи інші харчові речовини. У цьому випадку харчування вже не виходить різноманітним.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує харчуватися різноманітно 5-6 разів на день. Їсти треба повільно так можна утамувати відчуття голоду при цьому, не переївши. Вживайте обмежену кількість жирів. Їжу не досолюйте. Намагайтеся, щоб більшу частину вашого раціону складали складні вуглеводи і пектини це фрукти, овочі, крупи. Обмежте вживання алкогольних напоїв. Не вживайте занадто холодних і занадто гарячих страв. Це пояснюється тим, що коли ми вживаємо занадто холодні страви, то частина енергії витрачається на, те щоб їжу нагріти, а коли ми вживаємо занадто гарячі страви, вони чинять негативний вплив на органи шлунково-кишкового тракту і згодом можуть привести до різних захворювань. З точки зору кулінарної обробки вибирайте тушкування, запікання, приготування на пару.

Існують продукти, які бажано або навіть обов'язково слід виключити зі свого раціону харчування - це напівфабрикати, ковбаси та копченості, субпродукти (печінка, нирки). Що потрібно виключити ще? Обов'язково майонез, жирне м'ясо, солодкі напої. Це основні принципи правильного і здорового харчування, яких має дотримуватися кожна людина.