Особливості сиру тофу: користь продукту

Східний сир тофу – аналог звичного для всіх сиру, тільки що виготовляється на основі молока з соєвих бобів.

Хімічний склад східного тофу, користь компонентів сиру

Перш ніж розглядати цілющі якості дивовижного продукту, слід розглянути його склад, який зможе багато чого розповісти про сир.

Тофу – це продукт, що отримується в результаті сквашування молока бобів. Це свідчить про те, що основна складова тофу – рослинний білок, який і людським організмом засвоюється краще, ніж той що має тваринне походження.

Отже, до складу входять:

• рослинний білок – приблизну кількість 8-10 г на 100 г продукту;
  
• амінокислоти – 8 видів;
  
• залізо – необхідно для профілактики і боротьби з анемією;
  
• кальцій – сприяє зміцненню кісток, зубів;
  
• вітаміни групи В, які несуть відповідальність за пам'ять, гарний стан нігтів і шкіри, їх здоров'я, красу волосся;
  
• селен, магній;
  
• фолієва кислота, вітаміни Е і F.
  

Високою калорійністю при цьому сир рослинного походження не відрізняється – всього 73 ккал на 100 грамів продукту. В складі немає ні краплі холестерину, завдяки чому продукт можна вважати дієтичним.

Переваги вживання тофу – корисні властивості сиру

Неможливо переоцінити факт високого вмісту рослинного білка в сирі тофу, який за своїм складом максимально наближений до тварини. Соєвий сир зміг перевершити за вмістом білка навіть такі популярні продукти, як яйця і яловичину. Зате на відміну від цих товарів, вживання яких призводить до підвищення рівня шкідливого холестерину в організмі, сир тофу знижує ці показники майже на третину. Тому тофу можна вживати з метою профілактики серцево-судинних захворювань. Однак на цьому у тофу корисні властивості не закінчуються.

1. Причиною появи ракових захворювань іноді служить речовина-діоксин, яку соєвий сир здатний виводити з організму.
   
   
2. Завдяки наявності у складі подібних жіночім статевим гормонам – речовин фітоестрогенів сир допоможе жінкам впоратися з гормональними розладами і буде особливо корисний в період клімаксу.
   
   
3. Рослинний сир дуже швидко і легко засвоюється в організмі, покращуючи при цьому функціонування нирок, усуваючи вже наявні збої в роботі і стимулюючи організм до самостійного розчиненню жовчних каменів.
   
   
4. Тофу стане справжньою корисної знахідкою для людей, що мають алергію на молочну продукцію.
   
   
5. Постійне включення в раціон сиру тофу є профілактикою розвитку різного роду серцевих патологій.
   
   
6. Багатий залізом склад допомагає підвищити низький рівень гемоглобіну в крові, позитивним чином вплинути на протікаючі процеси кровотворення.
   
   
7. Наявність міді, як складової соєвого сиру, є відмінним способом запобігти розвитку ревматоїдного артриту.
   
   
8. Велика кількість кальцію, крім зміцнення кісток, допоможе вирішити суттєві проблеми. Наприклад, заповнивши недолік в організмі за допомогою тофу можна уникнути остеопорозу або того ж ревматоїдного артриту.
   
   
9. Тофу не є калорійним продуктом і часто використовується як інгредієнт раціону для схуднення. Однак при цьому продукт дуже ефективно, а головне – швидко втамовує голод. Відбувається це через високу концентрацію білка.
   
   
10. Речовина селен допомагає організму довше зберігати молодість, виступає захистом від передчасного старіння.
    
    
11. Високий вміст таких речовин, як лецитин і холін, допомагає організму нешкідливо переживати стреси, відновлювати нервові клітини мозку. Вони покращують пам'ять і концентрацію уваги. Люди, що регулярно з'їдають тофу, помічають поліпшення розумової та інтелектуальної діяльності, відзначають прискорення запам'ятовування інформації.
    
    
12. Корисний тофу для людей з підвищеним рівнем цукру в крові.
    

Вживання тофу: шкода продукту

Перераховуючи корисні якості рослинного сиру, можна сміливо додавати до них і нешкідливість продукту. Вчені занадто довго займаються вивченням чарівного продукту, але поки змогли лише виявити, що шкода від тофу можлива лише в разі переїдання сиру. У цьому випадку чоловікам треба побоюватися за свої сперматозоїди – адже їх концентрація буде істотно знижена, а жінкам – за свої ендокринні системи, надлишок фітоестрогенів може призвести до загострення хронічних або просто існуючих захворювань щитовидки. Також, знаходиться в складі фитиновая кислота, в надмірних кількостях здатна перешкоджати нормальному засвоєнню в організмі мінералів і корисних речовин.

Щоб продукт ніс шкоди для організму, потрібно з'їсти його чимало. Але існують у тофу і протипоказання, деяким людям споживати продукт строго не рекомендується.

І ось чому:

• рослинний білок у складі може призводити до накопичення сечової кислоти, як складової крові. Людям з діагнозом порушення обмінних процесів сечової кислоти слід повністю відмовитися від вживання тофу;
  
  
• досить часте споживання продукту призводить до появи проблем зі щитовидною залозою, а також не кращим чином позначається на мозкової активності людини;
  
  
• не варто захоплюватися вживання сиру дітям – через тофу може відбуватися значне гальмування статевого дозрівання у відповідному віці;
  
  
• тофу викликає істотний послаблюючий ефект, людям з подібними проблемами взагалі краще його не вживати, а решті слід ставитися з обережністю до порцій.
  

Дуже важливо, щоб тофу ніс організму тільки користь, купувати виключно якісні продукти, тобто виготовлені з сої. Слід вибирати тільки ті товари, які не є генномодифікованими.

Особливості зберігання сиру тофу, корисні властивості та застосування

Неважливо, яким способом з'являється тофу в будинку – з магазину або він приготований власноруч, зберігати сир потрібно в холодильнику. Однак попередньо, перед приміщенням сиру в холодильну камеру, продукт як слід залити злегка солоною водою. Це робиться для того, щоб продукт не вбирав у себе навколишні запахи в холодильнику, а також для забезпечення кращого його зберігання. За такими правилами зберігати тофу можна не довше 7 днів.

Інший варіант зберігання сиру – заморожування. В замороженому вигляді зберігати тофу можна аж п'яти місяців, однак, після розморожування не слід очікувати від продукту первинного смаку, так і консистенція може незначно, але змінитися. Сир стане схожим на м'ясо – жорстким та пружним, але збереже свої корисні властивості.

Такий східний сир ідеально підходить для косметичних процедур. Він здатний приносити користь організму не тільки діючи зсередини, але і завдяки зовнішнього застосування у вигляді масок.