Риба хокі - користь і склад продукту

Стаття розповість про те, яку має риба хокі користь, про унікальний її склад і який вона має смак. Також розглянемо, чи має хокі шкоду.

Характеристика риби хокі

Рибу хокі ще називають макруруса або довгохвостиком. Мешкає вона в Атлантичному, а також в Тихому океані. Тіло риби вузьке в діаметрі, має хвіст досить великої довжини. Вона покрита лускою великого розміру, яку легко відокремлювати під час обробки і має темний або яскравий відтінок синього кольору.

Хокі дуже схожий зовні і смаком на більш відомого хека. Риба має м'ясо білого кольору з солодкуватим присмаком, в ньому практично відсутні кістки. Не володіє характерним запахом риби, та й смак більше нагадує креветки. Крім самої тушки риби дуже цінується завдяки своїм властивостям ікра і печінка.

Макрурус дуже легко обробляти, а також готувати. Вона підійде тим, хто не любить рибу, але потребує корисні властивості продукту. Крім того, хокі є низькокалорійної рибою з величезною кількістю білків, що робить її практично незамінною для спортивного харчування та різних дієт.

Які корисні елементи і вітаміни міститися в рибі

Харчова цінність хокі на сто грам:

• Калорійність: 35 ккал;
  
• Білки: 19,2 грам;
  
• Жири: 0,3 грам;
  
• Вуглеводи: 0,1 грам.
  

Риба хокі містить в своєму складі такі вітаміни:

• вітамін A;
  
• вітамін B1;
  
• вітамін B2;
  
• вітамін B6;
  
• вітамін B9;
  
• вітамін C;
  
• вітамін E;
  
• вітамін PP.
  

Корисні хімічні елементи в складі риби:

• калій;
  
• хлор;
  
• марганець;
  
• кальцій;
  
• натрій;
  
• кобальт;
  
• фосфор;
  
• залізо;
  
• хром;
  
• магній;
  
• фтор;
  
• мідь;
  
• сірка;
  
• йод;
  
• молібден;
  
• цинк.
  

Довгохвіст має в своєму складі необхідні для людини амінокислоти:

• аргінін;
  
• метіонін;
  
• валін;
  
• гістидін;
  
• лейцин;
  
• триптофан;
  
• лізин;
  
• ізолейцин;
  
• фенілаланін;
  
• треонін.
  

У рибі містяться як замінні, так незамінні амінокислоти, а також різні жирні кислоти.

Риба хокі - докладно про її користь

Користь риби хокі полягає в тому, що в ній містяться активні хімічні елементи і мінерали.
7 корисних елементів хокі:

1. Йод. Завдяки йому прискорюються процеси обміну, а також хімічних реакцій, поліпшується робота і функції головного мозку. Також нормалізує роботу залози щитовидної секреції.
   
2. Кальцій. Зміцнює тканини кісток, а також цілісність зубів. Нормалізує баланс кислоти і луги в тканинних з'єднаннях. Іони кальцію допомагають вивільняти інсулін.
   
3. Фосфор. Теж допомагає зміцнювати кістки і зуби у дітей, а також людей більш похилого віку. Сприяє зростанню міцних і здорових нігтів, а також волосся.
   
4. Марганець. Сприяє регенерації клітин, а також їх розподілу. Прискорює ріст і метаболічні процеси в організмі.
   
5. Амінокислоти. Допомагають засвоюватися продуктам харчування в організмі і є профілактикою проти різних захворювань систем органів.
   
6. Жирні кислоти і антихолестеринові вітаміни. Ці компоненти не виробляються в людському організмі, тому вступати туди він може тільки з їжею. Цим і багатий макрурус. Дані елементи нормалізують жировий обмін.
   
7. Вітаміни. Риба здатна поповнити організм багатьма вітамінами, що необхідно людині, особливо в холодну пору року, коли найбільше загрожує дефіцит даних органічних сполук.
   

Ця риба завдяки своїй низькій калорійності ідеально підходить для раціону людей, які займаються спортом і сидять на дієті. Також вживання хокі завдяки лікувальним властивостям сприяє відновленню організму після хвороб.

Риба хокі, чи має шкоду

Макрурус є унікальним не тільки своїми корисними властивостями і складом мінеральних речовин. Довгохвостик практично не піддається впливу шкідливого навколишнього середовища зіпсованої екології, тому не накопичує в своєму організмі важких елементів металу та інших шкідливих речовин. Саме чистота продукту робить цю рибу більш унікальною.

Також при штучному вирощуванні риби такого виду не використовують добавки спеціального призначення, а також антибіотики.

Якщо продавці в магазинах і супермаркетах дотримувалися технології зберігання, то макрурус завдати шкоди, як такої, не може. Регулярне вживання даного продукту не тільки нешкідливе, але і необхідне для людського організму.

Єдиним протипоказанням до вживання є алергія або індивідуальна непереносимість даного продукту або риби взагалі.

Вживання риби під час вагітності

Риба містить дуже багато корисних речовин, білків і компонентів, які необхідні для нормального функціонування організму. Під час вагітності потреба в цих речовинах збільшується, що робить вживання риби в цей час необхідністю. Вагітна жінка повинна їсти рибу не менш 1-2 разів на тиждень.

Вживання риби хокі несе наступну користь:

1. Білок довгохвостика дуже легко засвоюється організмом, зміцнюючи при цьому м'язи під час поступово наростаючих навантажень на них.
   
2. Легке перетравлення і засвоєння даного продукту є корисним, особливо для власників проблем з шлунково-кишковим трактом, які часто виникають у вагітних.
   
3. Вагітним потрібно вживати дуже багато вітамінів, мінеральних речовин, а також жирних кислот, що в достатку містить довгохвостик.
   
4. Довгохвостик має в своєму складі йод, який дуже необхідний для розвитку малюка, будучи в утробі матері.
   
5. Жирні кислоти що містяться в цій рибі нормалізують процеси формування нервової системи малюка. Дефіцит цих речовин часто призводить до неповноцінного розвитку дитини, що може сприяти проблемам із зором, затримці розвитку нервово-рухового апарату, а також дихальної недостатності у малюка.
   

Ті ж фактори діють тоді, коли дитину ще годують грудьми. Якщо ж під час вагітності мама не вживала рибу хокі, то під час лактації вживати цей продукт потрібно поступово, спочатку з'їдаючи маленький шматочок і пильно спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо з'являються які-небудь побічні ефекти після прийому в їжу цієї риби, від неї необхідно відмовитися.

Вживати макрурус під час вагітності та лактації найкраще в вареному, хлопець, тушкованому вигляді, або ж можна запікати у фользі. Не слід їсти сиру, копчену або в'ялену рибу, тому що це може бути небезпечно для здоров'я мами і малюка.

Правильне приготування хокі

При неправильної готуванні риби хокі, вона може мати не зовсім апетитний вигляд і розвалитися на волокна. Особливості варіантів обробки риби:

1. Тушкування. Вважають, що даний вид обробки не зовсім підходить для такої рідкої риби, як хокі. Але якщо дотримуватися технологію приготування, то вийде смачна і корисна страва.
   
2. Смаження. Обробляти рибу таким способом краще в маслі (бажано оливковій), попередньо вмочуючи шматочки в клярі. Смажити їх потрібно не більше 2 хвилин з обох сторін.
   
3. Фарш. Виходить дуже смачний фарш з філе цієї риби. З нього роблять котлети або використовують, як начинка в пироги або булочки.
   
4. Запіканка. Запікають макрурус в духовці за допомогою фольги. Для цього використовують філе риби, яке приправляють і натирають соком з лимона, залишаючи на десять хвилин маринуватися. Після чого згортають продукт в фольгу і ставлять в духовку від 10 до 15 хвилин запікатися.
   

Приготовану страву необхідно вживати відразу ж після готування.