Користь і шкода печінки минтая

Печінка минтая - це поширений делікатес, який вже довгий час прикрашає святкові столи. Популярність цього продукту пояснюється смаковими якостями, різноманітністю в застосуванні і, звичайно ж, корисними властивостями. На жаль, не всі знають про вплив виробу на організм. То яку ж користь несе в собі печінка минтая і кому продукт категорично протипоказаний?

Печінка минтая: склад, харчова цінність, опис

Минтай - риба сімейства тріскових, яка мешкає в морях і океанах з низькою температурою. Печінку цієї риби, в основному, виробляють в консервованому вигляді, піддаючи її обробці. В результаті отримують два види печінки минтая у вигляді консерви:

1. Печінка минтая цільними шматками
   
2. Печінка минтая, подрібнена до однорідної консистенції (паштет)
   

Консерви з печінкою минтая максимально натуральні. Паштет складається з подрібненої печінки з додаванням солі, а в цільні шматки можуть додати рослинне масло, лавровий лист або чорний перець. Якщо вибрати консерви з печінкою минтая від хорошого і зарекомендованого виробника, то баночка з цими ласощами принесе величезну кількість користі.

Печінку минтая не можна назвати дієтичним продуктом. Цей делікатес містить приблизно 500 кілокалорій на 100 грам. Розглядаючи склад печінки минтая, можна виділити наступні корисні та необхідні для організму людини компоненти:

• Омега 3
  
• Білки
  
• Жири
  
• Вітаміни групи В
  
• Вітамін А
  
• Вітамін С
  
• Вітамін D
  
• Нікотинова кислота
  
• Калій
  
• Фосфор
  
• Сірка
  
• Йод
  
• Мідь
  
• Хром
  
• Марганець
  

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що печінка минтая - це корисний і смачний продукт, що містить в собі масу корисних речовин.

Корисні властивості печінки минтая

Печінка минтая - це джерело корисних вітамінів мікроелементів, макроелементів та інших, необхідних для організму людини речовин. Додавши цей делікатес у свій раціон можна відчути на собі позитивний вплив такої незвичайної ласощі. Але якими конкретними корисними властивостями володіє печінка минтая?

• Містить велику кількість фосфору
  Фосфор необхідний організму для зміцнення нігтів, кісток і зубів. Також елемент позитивно впливає на кишково-лужний обмін і роботу серця.
  
• Багата вмістом калію
  Калій в складі печінки минтая виключає можливість виведення кальцію з організму і може запобігти таким хворобам, як рахіт і витончення кісток.
  
• Запобігає авітамінозу
  Печінка минтая багата різними вітамінами, мікроелементами і макроелементами, що зводить до мінімуму ризик авітомінозу.
  
• Джерело вітаміну А
  Вітамін А допомагає зміцнювати імунну систему людини. Більш того, ще в давнину, продукти з високим вмістом вітаміну А вживали для лікування захворювань, пов'язаних із зором.
  
• Зміцнює дихальну систему організму
  
• Запобігає вірусним та грибковим захворювання
  
• Позитивно впливає на зір
  
• Містить нікотинову кислоту
  Нікотинова кислота або вітамін В3 допомагає знизити ризик виникнення екземи та псоріазу.
  
• Джерело йоду
  Йод у складі печінки минтая допомагає стабілізувати стан нервової системи, а також необхідний для нормальної роботи печінки.
  
• Стабілізує роботу ендокринної системи
  
• Має протизапальну дію
  
• Знижує рівень цукру в крові
  

На закінчення можна відзначити, що печінка минтая має масу корисних властивостей, які позитивно впливають на багато органів і систем органів організму людини, запобігаючи серйозним захворюванням і патологічним станам.

Якої шкоди печінка минтая може завдати здоров'ю людини?

Незважаючи на всі свої корисні властивості і якості печінку минтая володіє і шкідливим впливом. Слід уточнити, що делікатес має мінімальний негативний вплив на організм людини.

Перш за все, печінка минтая може завдати шкоди при вживанні її у великих кількостях. Безконтрольне зловживання делікатесом може привести до нетравлення шлунка і харчової інтоксикації.

Окремо слід приділити увагу питанню калорійності продукту. Як сказано вище, його харчова цінність становить приблизно 500 кілокалорій на 100 грам, що, безумовно, не є позитивним моментом. Не можна сказати, що споживання печінки минтая неминуче веде до ожиріння, але людям із зайвою вагою слід контролювати дозування продукту.

Протипоказання до вживання печінки минтая

Максимальний шкоди делікатес несе для людей, які вже страждають від певних захворювань. Включати в свій раціон печінку минтая, перебуваючи в «групі ризику» не слід. Розглянемо, кому категорично протипоказано вживати цей продукт:

• Алергічна реакція на будь-який вид риби і морепродуктів
  
• Індивідуальна непереносимість печінки минтая
  
• Різке зниження і підвищення артеріального тиску
  
• Серцево-судинні захворювання
  
• Мочекам'яна хвороба
  
• Захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі
  
• Літній вік
  
• Запалення стравоходу
  

Печінка минтая під час вагітності та в період лактації

Що стосується вагітних жінок, то їм печінка минтая не протипоказана. Можна і навіть потрібно вживати делікатес невеликими порціями. Для майбутньої мами дуже важливо отримувати достатню кількість йоду. Але слід знати міру. Все те ж саме можна віднести і до жінок в період лактації. Однак вибирати потрібно консервну банку без вмісту хімічних добавок: ароматизаторів, консервантів, барвників.

Правила зберігання печінки минтая

Правильне зберігання продукту дуже важливо, так як корисні властивості багатьох виробів зникають саме по причині нехтування деякими рекомендаціями по зберіганню. Також, неправильне зберігання печінки минтая в домашніх умовах негативно позначаться на смакових і зовнішніх якостях.

Перш за все, слід звернути увагу, що печінка минтая в консервній банці можна зберігати, відповідно до терміну придатності, зазначеного на упаковці. Однак у відкритому вигляді продукт втрачає практично всі корисні властивості через п'ять днів.

Слід зазначити, що на час зберігання в холодильній камері, печінку минтая краще перекласти в скляний або фарфоровий посуд.

З чим найкраще вживати печінку минтая?

Печінку минтая рідко вживають без гарніру. Але які страви найкращим чином підкреслить всі смакові нотки цього делікатесу?

Безліч господинь додає печінку минтая в різні салати. Особливо гарне поєднання вийде з салатами, в яких є картопля, морква, цибуля і яйця.

Цей незвичайний продукт використовують і для фарширування. Найпопулярнішими стравами є: фаршировані варені яйця і фаршировані свіжі помідори.

Відмінне поєднання - печінка і солоні огірки. В цьому випадку, печінку можна просто нанести на білий або чорний хліб (за смаком). Такі бутерброди прикрасять святковий стіл і виступлять ситною і смачною закускою.

На закінчення необхідно відзначити, що печінка минтая має масу корисних властивостей. Але вживання делікатесу необхідно контролювати, а також ретельно ознайомитися з усіма протипоказаннями.