Львівський сирник
Надзвичайно ніжна і смачна випічка, з приготуванням якої доведеться трохи повозитися. Але результат однозначно виправдає докладені зусилля.
Сирник у нас вийде один, зате значний. Запікати ми його будемо в духовці.
Львівський сирник по суті - сирна запіканка, але з назвою яка прижилась не посперечаєшся.
Класичний Львівський сирник роблять з шоколадною глазур'ю і у високій формі, тому він більше схожий на торт або пиріг.
Сирник у нас вийде один, зате значний. Запікати ми його будемо в духовці.
Львівський сирник по суті - сирна запіканка, але з назвою яка прижилась не посперечаєшся.
Класичний Львівський сирник роблять з шоколадною глазур'ю і у високій формі, тому він більше схожий на торт або пиріг.
Інгредієнти:
0,5 кг сиру (сухого нежирного);
по 1 стол. л. манки (сирої крупи) і борошна;
120 грамів масла вершкового;
по 0,5 склянки родзинок і цукру;
3 яйця;
1 лимон.
по 1 стол. л. манки (сирої крупи) і борошна;
120 грамів масла вершкового;
по 0,5 склянки родзинок і цукру;
3 яйця;
1 лимон.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Приготувати нам потрібно дві суміші-заготовки, які врешті-решт слід з'єднати.Для першої спочатку зіб'ємо (звично міксером) цукор і яйця.
Висипаємо манку, знову трохи зіб'ємо.
Шматочком масла помастимо форму (бажано роз'ємну) всередині. Поверх масла притрусити борошно.
Решту масла, як і надлишок борошна, що не прилипла до масла в формі, помістимо в яєчно-цукрову суміш. Зіб'ємо продукти до однорідності. Одна заготовка готова. Можна включати духовку на розігрів, температура нам буде потрібна 180 градусів.
М'які родзинки просто промиваємо. Якщо родзинки сухуваті, заливаємо їх гарячою водою. Сир за допомогою блендера перетворимо в пластичну однорідну сиркову масу.
Від лимона нам потрібна лише цедра, тому на дрібній тертці «роздіньте» лимон. Сам лимон використовуємо для приготування рибних страв і заварювання чаю.
До сирної маси додаємо подрібнену цедру і родзинки. Продукти перемішуємо просто ложкою. Ось і друга заготівля приспіла.
З'єднуємо обидві суміші, трохи збиваємо міксером.
Виливаємо густе тісто, яке смачно саме по собі, в оброблену раніше форму для запікання.
Хвилин через 45-50 виймаємо з духовки рум'яний і духмяний львівський сирник.
Навіть з рознімній формі ця випічка не завжди вдало перекладається на блюдо. А вже в цільній формі готовий львівський сирник можна сміливо розрізати на сегменти і викладати на тарілку.Солодкий і м'який десерт з лимонним присмаком готовий, залишається лише зварити каву або заварити чай з тим самим «роздягненим» лимоном.
Смачного!
