Користь і шкода мигдального молока

Сучасний світ сколихнула нова тенденція - молоко на основі горіхів. Мигдаль не став винятком, адже з нього добувають молоко, яке не вимагає теплової обробки і зберігає в собі весь спектр вітамінів і корисних мікроелементів.

Що ми знаємо про мигдальне молоко? Чому воно краще коров'ячого і якими корисними властивостями володіє?

Харчова цінність та склад мигдального молока

Мигдальне молоко дуже схоже за складом зі своїм головним компонентом - мигдалем. Воно також, як і популярний горіх, містить в собі масу корисних вітамінів і мікроелементів. Що ж стосується калорійності напою, то вона становить приблизно 60 кілокалорій на один повний стакан. Це досить дієтичний продукт.

Розглянемо склад мигдального молока:

Вітаміни:

• A
  
• B1
  
• B2
  
• B3
  
• B4
  
• B5
  
• B6
  
• B9
  
• E
  
• C
  

Особливо багато мигдальне молоко, вмістом вітамінів B4і E.

Мікро і макроелементи в складі продукту:

• Хлор
  
• Калій
  
• Кальцій
  
• Сірка
  
• Магній
  
• Фосфор
  

На 100 грамів продукту доводиться:

• Білки - 18 гр.
  
• Жири - 53 гр.
  
• Вуглеводи - 13 гр.
  

Корисні властивості мигдалевого молока

Мигдальне молоко відноситься до тієї категорії продуктів, яких називають «корисні». І не спроста. Мигдальне молоко виробляють без теплової обробки, тому напій зберігає в собі всі корисні якості і властивості мигдалю (а як відомо, їх дуже багато).

• Позитивний вплив на вагу і фігуру
  

Як сказано вище, калорійність мигдального молока становить лише 5-60 кілокалорій на повну склянку, що робить напій практично дієтичним, особливо щодо цілісного коров'ячого молока. Незважаючи на свою жирність - 0%, молоко містить в своєму складі масу корисних вітамінів і мікроелементів.

• Позитивний вплив на серцево-судинну систему
  

Слід зазначити, що мигдальне молкоо абсолютно не містить холестерину, за рахунок цього очищає судини, а вміст у складі напою Омега-3 допомагає зняти з них запалення. Завдяки Омега-6 стінки судин стають еластичними і ущільнюються, гояться мікротріщини.

• Зміцнення кісток і зубів
  
• Поліпшення стану шкіри
  

Молоко з мигдалю містить половину добової норми вітаміну Е, який є антиоксидантом і відмінно впливає на шкіру, а також захищає її від випромінювання ультрафіолетових променів.

• Не підвищує рівень цукру в крові
  

Мигдальне молоко входить в категорію продуктів з низьким глікемічним індексом за рахунок малого вмісту в своєму складі вуглеводів. Тому напій рекомендується включити в раціон людям, страждаючим від цукрового діабету.

• Зміцнює м'язи
  

За рахунок високого вмісту в мигдальному молоці вітамінів групи В, воно провокує зростання і збереження м'язової маси.

• Нормалізує роботу травлення
  

Мигдальне молоко багате вмістом клітковини, що, звичайно ж, не може позитивно не позначиться на роботі травлення.

• Не містить лактозу
  
• Позитивно впливає на зір
  

Мигдальне молоко при вагітності

Вагітність - прекрасна подія в житті кожної жінки. У цей період дуже важливо стежити за своїм раціоном харчування і уникати продуктів, які можуть порушити розвиток малюка або нести загрозу для матері.

Що стосується мигдалевого молока, то цей напій повинен бути в раціоні кожної майбутньої мами. Напевно багато хто чув про важливість вітаміну B9 або фолієвої кислоти. Саме ця речовина в надлишку містить в собі молоко з мигдалю.

Також, напій може похвалитися високим вмістом вітаміну D і кальцію. Всім відомо, що ці речовини просто необхідні для нормального розвитку кісткової структури організму людини і підтримці скелета і м'язів в нормі.

Мигдальне молоко корисно під час вагітності, так як речовини і вітаміни, які містяться в його складі позитивно впливають на розвиток плода.

Мигдальне молоко для дітей

Немовлятам мигдальне молоко протипоказане. Справа в тому, що напій не містить в собі достатню кількість вітаміну С для грудного вигодовування, тому замінювати їм грудне молоко або суміші не слід.

Що ж стосується більш дорослих дітей, то в їх раціоні мигдальне молоко вітається, проте повністю замінювати їм коров'яче або козяче молоко все ж не варто. У молоці з мигдалю підвищений вміст кальцію і вітаміну D, який допомагає мікроелементу в засвоєнні. Дані речовини корисні й необхідні для повноцінного розвитку кісткової структури організму, що росте.

Якої шкоди мигдальне молоко може завдати здоров'ю людини?

Мигдальне молоко, як і будь-який інший продукт, має свої протипоказання і потенційну шкоду для організму людини.

• Непридатне для грудного вигодовування
  

Мигдальне молоко не рекомендується включати в раціон харчування новонародженої дитини, так як воно не здатне замінити спеціальні суміші і грудне молоко. Більш того, в світі було встановлено випадок виникнення цинги у немовляти, який знаходився на вигодовуванні мигдальним молоком. Таку реакцію спровокувала дефіцит вітаміну С в напої. Також, у малюків підвищена ймовірність отримати алергію на горіхи.

• Алергічна реакція
  

У світі живе досить великий відсоток людей з алергією на молочну продукцію та горіхи. Молоко на основі мигдалю може викликати серйозну алергічну реакцію, тому, при включенні продукту в свій раціон харчування, слід бути пильним і обережним.

• Добавки
  

Не багато виробників мигдального молока відносяться до продукту сумлінно. Деякі грішать додаванням фарбників і речовини каррагенану. При частому вживанні неякісного продукту, дана речовина може викликати виразкову хворобу шлунка. Саме з цього слід віддавати перевагу мигдальному молоку, виготовленому в домашніх умовах.

Чому мигдальне молоко краще коров'ячого?
Ми часто чуємо, що мигдальне молоко набагато краще коров'ячого. Про це говорять дієтологи, вчені, а також маркетологи. Але в чому це виражається? Розберемо основні переваги мигдального молока перед коров'ячому.

• Смак
  

Смак мигдального молока сильно відрізняється від коров'ячого. Ті, хто не в захваті від жирного присмаку коров'ячого молока, можуть замінити його на легке і свіже мигдальне. Крім того, молоком з мигдалю можна повністю замінити коров'яче молоко в кулінарії. Воно не вплине ні на вигляд ні на смак страви.

• Не потрібно охолоджувати
  

Ми часто переживаємо через те, що коров'яче молоко швидко прокисає і вимагає зберігання в холодильній камері. Мигдальне молоко позбавить свого володаря від подібної проблеми. Продукт рекомендується зберігати при кімнатній температурі. Завдяки тому, що напій не псується від підвищеної температури, його можна брати з собою в подорожі або на тривалі прогулянки.

• Легко приготувати в домашніх умовах
  

Мигдальне молоко можна легко приготувати в домашніх умовах. Такого не можна сказати про молоко коров'яче. Для приготування напою знадобиться лише мигдаль, трохи часу і блендер. Для приготування коров'ячого молока вдома, необхідна, як мінімум, корова.

Мигдальне молоко - відмінний напій не тільки для людей, які дотримуються здорового способу життя і правильного харчування, але і для будь-якого, хто захоче відкрити для себе щось нове.