Бендерики
Найчастіше млинці роблять із солодкою начинкою, або їдять вприкуску зі згущеним молоком або варенням. Сьогодні ми хочемо познайомити вас з рецептом українських Бендериків - млинців з фаршем, згорнутих трикутником.
Бендерики, приготовані за цим рецептом, дуже зручно заготовити про запас, а потім тільки діставати з морозилки та смажити. Також зручно взяти бенедеріки з собою на природу або прогулянку. Така закуска зникне зі стола першою.
Список продуктів може здатися дуже великим. Але насправді все не так страшно. Розбийте готування на етапи - спершу млинці, потім начинка, потім обсмажування. Так буде легше.
Час приготування: 2 години 0 хвилин
Кількість: 4 порції
Бендерики, приготовані за цим рецептом, дуже зручно заготовити про запас, а потім тільки діставати з морозилки та смажити. Також зручно взяти бенедеріки з собою на природу або прогулянку. Така закуска зникне зі стола першою.
Список продуктів може здатися дуже великим. Але насправді все не так страшно. Розбийте готування на етапи - спершу млинці, потім начинка, потім обсмажування. Так буде легше.
Час приготування: 2 години 0 хвилин
Кількість: 4 порції
Інгредієнти:
Молоко: 900 мл
Вода: 900 мл
Яйця: 5 шт.
Сіль за смаком
Борошно: 800 г
Сода: 1/2 ч. л.
Оцет: 1 ч. л.
Рослинна олія: 6 ст. л. + Для смаження
Фарш: 1 кг
Цибуля зелена: 1 пуч. за бажанням
Вода крижана: 2-3 ст. л.
Чорний перець: за смаком
Вода: 900 мл
Яйця: 5 шт.
Сіль за смаком
Борошно: 800 г
Сода: 1/2 ч. л.
Оцет: 1 ч. л.
Рослинна олія: 6 ст. л. + Для смаження
Фарш: 1 кг
Цибуля зелена: 1 пуч. за бажанням
Вода крижана: 2-3 ст. л.
Чорний перець: за смаком
Готуємо, покрокові фото рецепта
Отже, в мисці збити 3 яйця з сіллю. Додамо до яєчної маси борошно і воду. Розітремо до розчинення грудочок. Тепер не вимикаючи міксера або постійно помішуючи віночком, влити молоко.Введемо гашену соду і рослинне масло, знову перемішати. Млинцеве тісто готове. Смажити млинці можна через 15 хвилин після замісу. Дайте борошну виділити клейковину.
В цей час приготуємо млинцевий наповнювач. Дрібно порубати зелень, додамо її до м'яса. Посолити і поперчити. Можна додавати цибулю, для соковитості влити 2-3 ст. л. крижаної води.
Млинці складаємо стопкою. Коли всі вироби будуть готові, можна різати їх. Для цього беремо кілька штук відразу і розрізаємо їх навпіл, а потім відрізаємо краї, як на фото.
Тепер на краєчок кладемо 1 чайну ложку наповнювача або більше, дивлячись якого у вас розміру млинець.
Починаємо загортати від краю до центру, щоб вийшов трикутник.
Переходимо до останнього етапу - обсмажування Бендеріків. Два яйця збиваємо з сіллю і невеликою кількістю води. Вмочуємо отриманий виріб в яйце і викладаємо в масло на сковороду.
Смажимо бендерики на повільному вогні по 7-10 хвилин з кожного боку. Так як фаршу там трохи, він встигає підготуватися.Ось такі апетитні трикутники з фаршем або бендерики у нас вийшли. Звичайно, приготування зайняла чимало часу, але готова страва того варта. До речі, якщо приготувати її на вихідних, взявши дві порції зазначених продуктів, то вистачить для сніданків на тиждень сім'ї з 3-4 чоловік.
