Все про настоянку з волоського горіха - рецепти і показання до вживання

Дуже смачні волоські горішки корисні для здоров'я, але настойки з ними - не ласощі, а високоефективні ліки, які легко можна зробити своїми руками.

А знаючи, від чого вони допомагають, можна стати практично здоровою людиною.

Що особливого міститься в настоянці з волоського горіха

Величні (до 26 м у висоту) дерева грецького горіха здатні жити і плодоносити до трьохсот з гаком років. У минулі століття на ядерця плодів міняли найдорожчі хутра та рідкісні вина, а сьогодні їх склад досліджується в найбільших наукових лабораторіях світу.

Але конкретно для приготування настоянок представляють цінність горіхи молочної стиглості (збирають їх в травні-червні). З зеленого кольору шкіркою м'які (протикаються зубочисткою) плоди всередині нагадують щільне біле желе і відрізняються неймовірно терпким, складним смаком (але в варенні вони просто чудові).

Склад горіхів зрілих і «зелених» багато в чому схожий, але останній має і свої особливості, зокрема - всі деталі його знаходяться в активній взаємодії і відрізняються високою біодоступністю. І особливо варто відзначити наступні з них:

• аскорбінова кислота - підсилює дію присутнього в організмі вітаміну Е, бере участь в «зв'язуванні» і виведення токсичних речовин;
  
• каротин - забезпечує безперебійну роботу серцевого м'яза і підтримує здоров'я очей;
  
• йод - насичені їм волоські горіхи в будь-який стиглості і вигляді вважаються одним з найкращих продуктів (нарівні з морепродуктами) для щитовидної залози, а отже і для всієї ендокринної (гормональної) системи, тому горішки можна рекомендувати навіть для лікування безпліддя;
  
• дубильні речовини - при недостатньому згортанні крові - запобігають небезпекам кровотечі;
  
• жирні кислоти (Омега-3) - блокують кисневе голодування тканин, сприяють знищенню паразитів, що опинилися в тілі людини і незамінні для процесу самоочищення печінки (одного з органів що найбільш швидко зношуються);
  
• кобальт - потрібно для вироблення ферментів, в поєднанні з залізом (якого в цих горіхах теж предостатньо) забезпечує здоровий стан кісткового мозку.
  

Окремої згадки заслуговує юглон - рідкісна речовина лежить в основі фарбувальних властивостей зелених горіхів, але цінніше властивостями:

• активувати захисні сили організму навіть в умовах сильного його виснаження (наприклад, після хіміотерапії, важкої операції, анорексії). Зокрема, знижується ризик грибкового ураження шкірних покривів і зараження штамами вірусів грипу, стійкими до антибіотиків;
  
• як антиоксидант, перешкоджати діяльності вільних радикалів (неповноцінних молекул, що віднімають електрони у молекул звичайних), що веде людину до передчасного старіння і онкологічних захворювань;
  
• придушувати гострі і уповільнені хронічні запальні процеси у внутрішніх органах, пов'язані, як правило, з порушенням їх кровопостачання або розростанням тканин.
  

У яких ще випадках буде користь від настоянки з волоських горіхів

Простий прийом настоянки супроводжується поліпшенням стану порожнини рота, включаючи:

• лікування хронічної кровоточивості ясен;
  
• загоєння різних уражень його слизової (наприклад, при стоматиті).
  

Плюс, сильно розведеною настоянкою рекомендується навмисно полоскати горло при ангіні.

Даний засіб доцільно призначати для профілактики і лікування залізодефіцитної анемії, а також використовувати для зниження рівня глюкози в крові, стимулювання вироблення інсуліну (і підвищення чутливості до нього).

Цілющі напої з молодих волоських горішків швидко допомагають при неполадках з шлунково-кишкового тракту:

• діареї;
  
• втрати апетиту;
  
• болях в шлунку після їжі;
  
• гастриті;
  
• коліті.
  

Вживаючи настоянку всередину і / або використовуючи її для компресів (утеплених шерстяною матерією) і розтирань, можна істотно поліпшити стан (вгамувати біль і повернути собі рухливість) при різних патологіях суглобів і м'язів, включаючи ті, що розвиваються з віком і з огляду на активне захоплення спортом.

Незабаром після початку прийому настойки, можна помітити такі позитивні зміни, як підвищення стресостійкості та зростання працездатності, інтелектуальних здібностей.

Прості рецепти настоянок з волоського горіха

У рецептах настоянок з волоського горіха можна використовувати горілку або спирт, але останній - строго не вище 70%, інакше біологічно активні компоненти головного інгредієнта виявляться просто знищені. Але горілку без шкоди можна замінити якісним самогоном.

Приготування настойки по самому скромному рецептом, можна уявити так:

• 16 волоських горіхів розрізати на четвертинки і скласти в банку;
  
• влити 1 л горілки;
  
• закрити банку кришкою і прибрати в прохолодне місце на 2-4 тижні;
  
• коли настоїться - процідити.
  

Для посилення лікувальних якостей (і трошки - для збагачення смаку), на самому початку в банку можна додати ложку меду і / або букет цілющих трав (наприклад, ромашку, мелісу, м'яту).

Більшою складністю відрізняється рецепт настоянки зі спиртом і горілкою одночасно:

• 800 г горіхів нарізати на четвертинки, наповнити ними банку;
  
• висипати на горіхи 350 г цукру в суміші з 0,5 ч. л. ваніліну (натурального!);
  
• щільно закрити ємність кришкою, потрясти і поставити в темне місце на 7 діб;
  
• по витікання терміну влити 450 мл горілки і 250 мл спирту;
  
• знову закрити і прибрати настоюватися 3 тижні, періодично струшуючи;
  
• після готовності - процідити і зберігати в холодильнику.
  

Поліпшити смак настойки (і зробити її придатною для тих, кому алкоголь протипоказаний) можна за наступним рецептом:

• подрібнити (краще - прокрутивши на м'ясорубці) 500 г зелених горіхів;
  
• змішати горіхи з 500 г цукрового піску або з 500 г меду (або взяти того і іншого по 250 г);
  
• наповнити сумішшю відповідного розміру банку з темного скла (або можна обернути її газетою) і помістити в прохолодне місце на 1 місяць;
  
• іноді струшувати і, оскільки сироп утворюється швидко, починати вживати його можна вже з 21 дня витримування засобу (і обов'язково потрібно його процідити).
  

Безалкогольні рецепти настоянок можна продовжити наступним варіантом:

• 400 г зелених горішків прокрутити через м'ясорубку;
  
• з 2 стиглих лимона віджати сік і з'єднати його з соком з 2 листочків алое;
  
• додати до горіхів стакан меду, вичавлені раніше соки і помістити все в банку;
  
• відставити її настоюватися протягом 7 діб, потім процідити сироп.
  

Максимальним вмістом йоду відрізняються перегородки стиглих горіхів, так що можна приготувати настоянку і з них, для чого потрібно:

• 2 ст. л. подрібнених (ножем) перегородок всипати в банку;
  
• залити 200 мл горілки і потрясти суміш, перемішуючи;
  
• прибрати ємність в темне місце строком на 3 тижні і за цей час більше не струшувати;
  
• при готовності процідити.
  

Придатні для настоянок і шкарлупки волоських горішків, наприклад, за таким рецептом:

• викласти в банку добре вимиті під проточною водою шкарлупки від дюжини горіхів;
  
• влити 500 мл горілки;
  
• прибрати тару під кришку і настояти протягом 2 тижнів, не збовтуючи;
  
• процідити в чисту ємність і зберігати в холодильнику.
  

Всі подібні горіхові настоянки покладається приймати строго за півгодини-годину до їжі, по-перше, для кращого засвоєння, а по-друге, для пом'якшення теоретичного трохи агресивного впливу деяких елементів їх складу на шлунково-кишковий тракт.

Кому не можна приймати настоянку з волоського горіха

Настоянка з грецького горіха нічим не відрізняється по потенційним властивостями алергену від будь-якого іншого продукту з нього, так що однозначно протипоказана при індивідуальній непереносимості горіхів.

Незалежно від присутності спирту в цих горіхових настойках, вони не повинні прийматися, в разі:

• загострення виразкової хвороби шлунка;
  
• підвищеному згортанні крові;
  
• захворювань наднирників;
  
• хронічних шкірних захворювань;
  
• ниркової недостатності;
  
• непереносимості препаратів йоду.
  

У періоди вагітності та грудного вигодовування, відмовлятися належить тільки від алкогольних настоянок, інші - дозволені, але краще - під наглядом лікаря.