Як вітамінна промисловість скоротила життя мільйонам людей: короткий огляд шкоди вітамінів

Вітаміни - життєво важливі органічні речовини, необхідні для нормальної роботи людського організму. Згідно данними, 40-50% людей у віці 50 років і старше регулярно приймають вітамінні добавки. У 2009 році загальна продаж харчових добавок в США склала приблизно 27 млрд доларів. У 2010 році, незважаючи на економічний спад, це число збільшилося на 4,4%.

Дійсно чи здоровим людям потрібні мультивітамінні препарати і мінерали? Результати широкомасштабних досліджень за останні 2 десятиліття змогли відповісти на це питання.

Наскільки корисні вітаміни і мінерали здоровим людям?

Комбінація селену, α-токоферолу і β-каротину, як вважали раніше, знижує загальну смертність приблизно на 10%. Однак дослідження проводилися в районах, де споживання мікронутрієнтів було досить низьким.

До 2018 році було опубліковано кілька оглядів про використання вітамінів в профілактиці хвороб у здорових людей. Майже всі прийшли до невтішного висновку: «Вітаміни не приносять користі».

Науковий огляд JAMA зробив висновок, що фолати, всупереч помилкам, не чинили значного впливу на загальну смертність людей.

Парадокс: вітаміни шкідливі?

Науковий аналіз досліджень американського університету зробив висновок, що вітаміни не тільки не приносять користі здоровим людям, а й шкідливі. Кальцій з вітаміном D збільшує ризик серцево-судинних катастроф, особливо інфаркту міокарда.

Всесвітній фонд досліджень раку рекомендує відмовитися від харчових добавок.

Дослідження альфа-токоферолу і бета-каротину показало перші переконливі докази шкідливого впливу вітамінів в 1994 році. Вчені виявили, що β-каротин підвищує захворюваність на рак легенів на 18%. Загальна смертність збільшується на 8%, в основному через збільшення смертності від ішемічної хвороби серця. α-токоферол істотно не змінив ризик розвитку раку легенів.

Лікування β-каротином, вітаміном А і вітаміном Е може збільшити загальну смертність. Потенційна роль аскорбінової кислоти і селену в збільшенні смертності вимагає подальших досліджень.

Незважаючи на хорошу методологію досліджень і великий розмір вибірки, результати були зустрінуті з сильним скептицизмом. Вони вважалися несумісними з деякими раніше опублікованими експерименти, на основі яких почали призначати безконтрольно вітаміни.

Кілька супровідних листів вчених вказали на потенційні недоліки досліджень. Проте, результати наступних випробувань з використанням інших вітамінів не підтвердили жодної користі.

Найостанніші огляди вчених показали, що вітамін Е може збільшити ризик розвитку раку простати серед здорових чоловіків.

Чи шкідливі вітаміни всім?

Вчені підкреслили, що ці висновки відносяться до здорового населення та профілактиці хронічних захворювань. В особливих випадках пацієнти можуть потребувати вітамінів або добавок.

Добавки фолієвої кислоти під час вагітності істотно зменшують ризик виникнення дефектів нервової трубки у плода.

Залізовмісні продукти можуть істотно знизити ризик розвитку анемії і ускладнень у матерів. Також ці висновки не відкидають потенційну користь для здоров'я вживання свіжих фруктів і овочів.

Чому люди використовують вітаміни і вірять в їх дієвість?

Істотні позитивні ефекти вітамінів на запобігання пелагри, рахіту і цинги зіграли роль в їх розповсюдженні. До 1990-х років деякі видатні вчені рішуче виступали за використання вітамінів. Лінус Полінг, дворазовий лауреат Нобелівської премії з хімії, рекомендував приймати мультивітамінні добавки раковим хворим.

Незважаючи на негативні результати досліджень, позитивна думка про вітаміни збереглася в засобах масової інформації.

У довгостроковій перспективі вітаміни можуть трохи збільшити ризик розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань. Однак в короткостроковій перспективі вони не приносять ніякої шкоди.

Основну користь вітаміни приносять фармацевтичним компаніям, які регулярно випускають рекламні ролики про їхню користь.