Небезпечні для здоров'я: які продукти підвищують холестерин і чим вони загрожують

Розбираємося разом, від яких страв доведеться відмовитися, якщо хочеш зберегти здоров'я.

Що таке холестерин?
Кожна з нас чула про те, що холестерин небезпечний для здоров'я і викликає серцево-судинні захворювання. Але не кожна знає, що таке холестерин насправді. Давай розбиратися: холестерин - це жироподібне з'єднання органічного характеру. Він входить до складу всіх тканин організму і міститься виключно в тваринних жирах. Близько 85% холестерину організм виробляє сам (за допомогою клітин печінки), а решта 15% - отримує з продуктів харчування.

Холестерин відіграє важливу роль в хорошому самопочутті: завдяки цій речовині відбувається синтез деяких гормонів в нашому організмі: стероїдних і статевих.

Холестерин - важливий «будівельний матеріал» для всіх клітин організму і не варто боятися будь-якої згадки про нього. Однак необхідно уважно ставитися до свого харчування і намагатися мінімізувати вживання продуктів, що підвищують холестерин. Що це за продукти? Зараз розповімо!

Які продукти підвищують холестерин: список

Мясні продукти

Нам сумно це повідомляти, але більшість м'ясних продуктів, без яких ти не можеш уявити свого життя, дуже шкідливі і помітно підвищують рівень холестерину в крові. Якщо ти хочеш зберегти судини здоровими, тобі доведеться мінімізувати вживання:

• Свинини (і тим більше сала)
  
• Жирних сортів яловичини і баранини
  
• Ковбаси (прощай, кохана докторська!)
  
• Всіляких копченостей
  
• Качки і гуски (паштет теж рахується!)
  
• М'ясного фаршу (домашні котлетки, до побачення).
  

Пісна телятина, яловичина і шинка вважаються менш шкідливими, а найбезпечнішими стало м'ясо курки, індички без шкіри, кролятини й інша дичина. Дієтичне м'ясо, приготоване на пару або запечене в духовці - ідеальний вибір!

Морепродукти

Нешкідливі, на перший погляд, креветки, кальмари і краби також потрапили в список продуктів, що підвищують холестерин. Не варто вживати їх у великих кількостях, краще зробити упор на жирну морську рибу, багату Омегою-3, надзвичайно корисною для нашого організму.

Молочні продукти

Якщо у тебе підвищений холестерин, постарайся обмежити вживання молочних продуктів, особливо жирної сметанки, вершків, жирних сортів сиру, згущеного молока і морозива. Зовсім необов'язково відмовлятися від них повністю: просто зроби вибір на користь молочних продуктів з більш низьким вмістом жиру або спробуй додати в раціон рослинне молоко (по секрету: існує навіть морозиво, виготовлене на рослинному молоці!).

Яйця

Коли мова заходить про підвищений холестерин, перед очима моментально спливає велика тарілка з яєчнею, смаженою беконом і картоплею фрі. І не випадково: яйця дійсно помітно підвищують рівень холестерину в крові. Рекомендуємо відмовитися від яєчного жовтка, а білок вживати не частіше 2-3 разів на тиждень.

Супи

Жирний наваристий супчик, м'ясний бульйон з засмажкою, ароматний борщ зі сметанкою - ммм ... Доведеться і про це забути! Адже саме в жирі (наприклад, в курячій шкірі) міститься основна частина холестерину.

Боятися жирних сортів м'яса, яєць або вершкового масла не варто: ці продукти мають бути в нашому раціоні, але в обмеженій кількості. Частка насичених жирів повинна становити приблизно 30% від добової норми по жирах в день - тоді це буде безпечно для організму.

Смажена картопля

У нас для тебе дві новини: хороша і погана. Хороша: ти можеш їсти будь-які овочі і фрукти, не хвилюючись про рівень холестерину. Погана: будь-які, крім картоплі, смаженої у фритюрі. Він містить в собі ті самі страшно шкідливі трансжири, які сприяють утворенню холестерину в надлишку.

Олії

Пальмова, кокосова і вершкова олії також бажано вживати якомога рідше. У складі перших двох масел холестерин відсутній, але в них досить багато жирів, які негативно позначаться на рівні холестерину в твоїй крові.

Гарніри і другі страви

Ти ж уже здогадуєшся, що мова піде про жирні і смажені гарніри? Твої улюблені макарони по-флотськи, жирний плов, смажена картопелька з м'ясом - все це також знаходиться в списку продуктів, які підвищують холестерин. Що ж робити? Замінити їх на страви, приготовані на пару, і на більш корисні гарніри: коричневий рис, полбу, гречану крупу і булгур.

Кондитерські вироби

Із завмиранням у серці повідомляємо, що всі кондитерські та хлібобулочні вироби теж відносяться до продуктів, що підвищує холестерин. Людям з надлишком цього ліпідного жиру в організмі не можна вживати ні булочки, ні печиво, ні пиріжки. В якості альтернативи можемо запропонувати тобі хлібці і ПХ-десерти.

Алкогольні і кавові напої

Кавові напої, приготовані на основі молока, небажані до вживання у великих кількостях, якщо тебе дійсно турбує стан здоров'я. Також не варто зловживати алкоголем.

Дієтолог, рекомендує значно обмежити вживання цих продуктів людям, у яких є захворювання печінки і жовчного міхура, а також тим, у кого є проблеми з надлишковою вагою. Експерт радить включити в раціон більше рослинних жирів.

Жирів рослинного походження боятися якраз-таки не варто. У яких продуктах вони містяться? В оливках, авокадо, кокосовій олії (або в будь-яких інших рослинних оліях), горіхах. Без побоювання можна їсти жирні сорти риби: сьомгу, форель, горбушу.
Варто відзначити, що в спробі знизити рівень холестерину в організмі, люди кидаються з крайності в крайність: багато хто відмовляється від усіх перерахованих вище продуктів і починають тоннами скуповувати їх знежирені аналоги. Але так чи безпечні продукти, на упаковках яких красується «0% жирності»? Відповідає дієтолог:

Вживання знежирених продуктів харчування абсолютно невиправдано. Жиророзчинні вітаміни - A, D, E, K - повинні бути емульгованими з жирами, тобто вступити з ними в з'єднання, щоб стати активними і правильно засвоїтися. А знежирені продукти мають більш низьку поживну цінність, тому людина, яка робить вибір на їхню користь, умовно витрачає гроші на вітер. Крім того, до складу знежирених продуктів часто входять різні крохмалі (спасибі виробникам), а це негативно позначається як на нашій фігурі, так і на здоров'я.

Чим так небезпечний підвищений холестерин?

Надлишок цього ліпідного жиру в науковому середовищі називається гіперхолестеринемією - це страшне слово і наслідки має досить лякаючі. Надлишок холестерину в організмі може привести до атеросклерозу, а вже про цю напасть знають всі.

Простими словами: надлишок холестерину накопичується на внутрішніх стінках артерій. Виглядає це як наліт або бляшки: можливо, ти чула словосполучення «холестеринові бляшки» - це воно. Стінки артерій стають більш щільними, звужуються, втрачають еластичність - потік крові стає більш утрудненим. У зв'язку з цим у людини розвивається ішемічна хвороба серця, іноді - переміжна кульгавість (так як від бляшок часто страждають артерії нижніх кінцівок), в крайніх випадках у хворих спостерігається інсульт, інфаркт, гангрена.

Як перевірити рівень холестерину?

Найбільш очевидний і точний спосіб - здати в медичній лабораторії аналіз крові, який визначити рівень холестерину в крові. Можна розшифрувати його самостійно, але розумніше буде відвідати лікаря.
Також приблизно визначити рівень холестерину можна, уважно розглянувши себе в дзеркалі. Існує ряд ознак, що сигналізують про надлишок холестерину в крові. Ось ці ознаки:

1. Невеликі жовтуваті плями на шкірі в області чола, долонь і вік. Найчастіше такі плями безболісні, але щільні на дотик.
   
2. Волосся, що росте в зовнішньому слуховому проході.
   
3. Вертикальні складки на мочках вух.
   
4. Матове кільце або кільце сірого кольору по краю райдужної оболонки ока.
   

Ще один спосіб - придбати в аптеці глюкометр, який має додаткову функцію вимірювання холестерину в крові. Користуватися ним просто: достатньо крапнути крапельку капілярної крові на тест-смужку і дочекатися результату. А потім порівняти його з зазначеними нижче показниками.

Також найчастіше холестерин підвищений у людей, чиє харчування складається переважно з жирної і смаженої їжі та алкогольних напоїв, а також у тих, хто веде малорухливий спосіб життя або має надлишкову вагу (перевищує медичну норму).

Що робити, якщо підвищений рівень холестерину?

Отже, якщо аналізи показали, що рівень холестерину в крові небезпечно перевищує норму, то не поспішай впадати в паніку. Все можна поправити: для початку звернися до лікаря, який призначить тобі необхідні ліки (найчастіше це бувають фіброєвої кислоти, гіполіпідемічні препарати та медикаменти, які знижують вироблення холестерину печінкою. Ні в якому разі не будеш робити самолікуванням! Медикаментозне лікування повинно бути призначене лікарем в строгому відповідно до аналізами.

Якщо лікар призначить тобі лікування, то, швидше за все, лікарські препарати тобі доведеться приймати все життя. І при цьому, зрозуміло, не забувати про правильне харчування. Варто пам'ятати про те, що холестерин називають «тихим вбивцею», тому те, що він «не болить» - це ще не показник того, що потрібно перестати приймати таблетки. До лікування потрібно підходити дуже усвідомлено, і чим швидше проблему діагностують, тим краще.

Якщо рівень холестерину підвищений незначно, скорегувати його можна, змінивши спосіб життя і харчування. Але «нове життя» потрібно буде почати раз і назавжди. Отже, що ж ти маєш зробити?

По-перше, необхідно буде збільшити фізичну активність: замість ліфтів і ескалаторів користуватися сходами, частіше ходити пішки, зайнятися бігом (якщо здоров'я колін дозволяє), регулярно робити ранкову зарядку, купити абонемент в басейн або на танці.

По-друге, потрібно відмовитися від куріння і алкоголю. Бажано назавжди. Але якщо сила волі зовсім підводить, то хоча б постарайся обмежити дози тютюну і алкоголю, що надходять в твій організм.

По-третє, ти повинна спати 7-8 годин на добу, щоб організм встигав відновлюватися і видужувати.

По-четверте, заміни каву на листовий зелений чай (так, ми знаємо, як важко прокидатися без кави, чай в пакетиках не підійде).

По-п'яте, виключи вживання соусів і трансжирів: скажи тверде «ні» майонезу, маргарину, ковбасним виробам і інших «радощам» життя.

По-шосте, вершкове масло (яке, як ти пам'ятаєш збільшує рівень холестерину в крові) заміни на нерафіноване лляне, оливкове, арахісове або кукурудзяне.

По-сьоме, включи в раціон більше фруктів, овочів, ягід і бобових - одним словом, зроби ставку на продукти, які багаті клітковиною (це дивовижна речовина буде вбирати і виводити жири з шлунково-кишкового тракту).

Також організм абсолютно точно буде тобі вдячний, якщо при підвищеному рівні холестерину ти почнеш приймати вітаміни С, Е і групи В. Але, знову ж таки, поспішаємо попередити, що вітаміни повинен призначати лікар. Здавати аналізи на холестерин рекомендується раз на півроку.