Як правильно їсти кокос: 4 простих рецепта в домашніх умовах

Додай в звичний раціон трохи екзотики! Вісник здоров'я розповість про користь, поділиться секретами приготування та найсмачнішими стравами (тобі точно сподобається).

Тропічний горіх, який викликає стійкі асоціації з Баунті і райським життям, з'явився на прилавках супермаркетів вже давно. Рука так і тягнеться купити, але потім починаєш думати: «А як я буду їсти його в домашніх умовах?». Дуже просто - є маса смачних і простих рецептів.

Чому кокос корисний

В Азії його цінують за натуральні масла і корисні жирні кислоти в складі. Колосальний бонус для організму (особливо для волосся і нігтів).

Які вітаміни є в кокосі ? До складу горіха входять вітаміни групи В, а також вітаміни С, Е, К. Але і це ще не все - продукт багатий поживними мікроелементами, які дуже потрібні твоєму організму: залізо, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк.

Скільки кокоса можна їсти в день? Як би не хотілося, доведеться себе обмежити, особливо якщо ти сидиш на дієті: в 100 грамах міститься 360 калорій. Краще не захоплюватися і з'їдати не більше 150 грамів на добу.

Не будемо забувати про кокосову воду: в ній міститься велика кількість антиоксидантів , амінокислот і ферментів. А калорій в ній дуже мало: всього 46 на 100 мілілітрів. При схудненні вона буде дуже корисна.

Як його чистити

Молоді питні кокоси мають зелений і жовтий колір, але у нас їх знайти складно. Коричневий горіх набагато звичніше. Спочатку розберемося, що можна їсти в кокосі.

Сміливо бери свіжу м'якоть і пий кокосову воду. Коричневу шкірку і шкірку теж з'їдати безпечно (її видно, коли відокремлюєш м'якоть від твердої шкаралупи).

Чистити кокос простіше, ніж здається. Потрібно провести три нехитрі маніпуляції (вийде не гірше, ніж у корінного жителя островів).

1. Спочатку на одному з «полюсів» кокосової шкаралупи знайди 3 «вічка». У них зроби отвори за допомогою викрутки, цвяха або гострого і довгого ножа. Якщо не вистачає сил, ходи молотком по ножу або викрутку (а краще попроси допомогу у чоловіка - буде, над чим посміятися разом).
   
   
2. Коли дірки зроблені, переверни кокос і вилий воду в окрему чашку (її теж можна і потрібно пити).
   
   
3. Потім розріж плід навпіл. Витягуй м'якоть гострим ножем. Ще краще залишити плід на 30 хвилин в розігрітій духовці - діставати м'якоть буде легше.
   

Як з кокоса зробити кокосове молоко?

Після того як ти розколола горіх і дістала м'якоть, видали з неї коричневу шкірку (зручніше зробити це овощечисткою або гострим ножем). Потім поріж м'якоть на невеликі шматочки.

Поклади їх у блендер, додай гарячу воду (але трохи, щоб вона лише злегка прикривала м'якоть). Збий вміст до однорідної маси і дай настоятися 30 хвилин.

Потім візьми ємність і накрий її марлею, складеною в кілька шарів. Потроху виливай збиту м'якоть на марлю і як слід віджимати отримане кокосове молоко.

Залишки м'якоті не викидати - вони стануть в нагоді для інших страв.

Як з кокоса зробити кокосову стружку?

Спочатку потрібно позбутися від коричневої шкірки (все тим же ножем або овочечисткою). Зрізати її краще найтоншим шаром, щоб залишити максимум м'якоті.

Потім промий її чистою водою, щоб на м'якоті не залишилося частинок шкурки. Обсуши паперовою серветкою.

Тепер потрібно взяти дрібну терку і натерти на ній білий внутрішній шар кокоса. Готовий продукт можна злегка віджати (або залишити сирим).

Готову стружку можна змішати з приправами: ваніліном, цукровою пудрою або харчовими барвниками. Потім виклади готову м'якоть тонким шаром на широкому листі і підсуши протягом години на низькій температурі в духовці (або залиш на кілька годин на сонці), періодично помішуючи.

Готуємо пасту-урбеч з кокосового горіха

Білі повністю очищені і нарізані шматочки кокосової м'якоті склади в блендер або в кавомолку, пермаливай від 2 до 10 хвилин (залежить від консистенції, яку ти хочеш отримати). Але вона повинна бути гладкою і однорідною.

Щоб консистенція вийшла кремовою, додай в готовий убреч трохи горіхового молока, води, цукрової пудри, ваніліну, цукрозамінника або натурального екстракту ванілі.

Готову пасту бережи в скляній ємності із закритою кришкою.