Допоможе схуднути: корисні властивості та протипоказання шпинату

Овоч містить багато вітамінів і допоможе скинути зайве. Але він може серйозно зашкодити організму - ми запитали у експерта про його основні властивості і протипоказання.

Шпинат - це листовий овоч, один з поширених видів зелені. Він прийшов до нас з Близького Сходу, а точніше - з Персії. Завдяки торговельним відносинам з Європою він потрапив в Іспанію, звідки почалося його поширення по всіх європейських країнах. Найбільшою популярністю шпинат користується у французів, які часто додають його в свої національні страви. Цей продукт має безліч корисних властивостей, але потрібно пам'ятати і про шкоду, яку він може завдати нашому здоров'ю.

Корисні властивості шпинату

Шпинат, як і будь-яка зелень, - відмінне джерело клітковини і амінокислот. Але також це відмінне джерело кальцію, заліза, йоду. Його рекомендують при анемії, аменореї, для профілактик. Овоч багатий різними мікроелементами, які потрібні для нормального функціонування організму:

• клітковина;
  
• жирні кислоти;
  
• вітаміни груп B, A, E, C, H і інших;
  
• мінерали (кальцій, натрій, магній, фосфор, цинк і, найголовніше, залізо).
  

У ньому також міститься багато білка, що так необхідно м'язам і кісткам. Шпинат - справжній порятунок для вегетаріанців, тому що їм можна замінити білки тваринного походження, практично нічого не втрачаючи. Рослина має незамінні амінокислоти.

Навіть під час тривалої теплової обробки корисні властивості шпинату не пропадають, що є досить рідкісним явищем для овочів його групи. Рослина вимагає багато тепла і світла, тому найчастіше росте в теплих широтах. Вона багата йодом, якого в нашому кліматі катастрофічно мало.

Багато лікарів рекомендують постійно вживати овоч в їжу при лікуванні, а також для профілактики хвороб. Завдяки високому вмісту незамінних амінокислот рослина допомагає зростанню і розвитку дитячого організму. Шпинат дуже корисний для вагітних дівчат, а також всіх, хто худне, відновлюється після операції і хвороби.

Якщо людина сидить на оздоровчій дієті, то в таких випадках лікарі рекомендують ввести в раціон корисну зелень, яка підтримає організм в тонусі, не даючи йому ослабнути. Перемогти недугу буде набагато простіше.

Користь шпинату для жінок під час вагітності

За рахунок високого вмісту фолієвої кислоти овоч стає номером один для забезпечення здорових нервових клітин плоду, а також зміцнення його серцево-судинної системи. Овоч також корисний і для чоловіків: високий вміст заліза допомагає позбутися від анемії після операцій і травм.
Вітаміни групи B надзвичайно важливі для нормального функціонування нервової системи, концентрації уваги, посиленої роботи мозку. Їх дефіцит призводить до апатії, слабкості, сповільненій реакції. З цими проблемами легко впоратися, якщо ввести в раціон шпинат.
Рослина добре впливає на шлунково-кишковий тракт і підшлункову залозу. Клітковина, яка в ній міститься, виводить шлаки і токсини з організму, очищаючи кишечник і допомагаючи йому правильно працювати.
Крім того, шпинат має протизапальну, сечогінну і послаблюючу дію. Він відмінно допомагає при гастриті, тому його можна використовувати як основний інгредієнт для детокс- коктейлів під час схуднення.
Лютеїн, що міститься в листі, допомагає при хворобі очей і при профілактиці цих захворювань, так як зміцнює сітківку і перешкоджає її витончення. Краще додавати шпинат до білкової їжі, яку він відмінно доповнює і допомагає мікроелементам засвоюватися набагато краще.

Протипоказання

Позитивних моментів у рослини багато, але є і протипоказання.

Через високий вміст щавлевої кислоти, яка здатна в з'єднанні з кальцієм утворювати камені в нирках, не можна вживати рослина в надмірній кількості. Вона буде небезпечною для тих, хто має проблеми з печінкою, нирками, сечовидільної системою.
З обережністю потрібно вживати шпинат, якщо ти страждаєш від постійного рідкого стула, артриту, ревматизму, подагри.
Потрібно пам'ятати, що кислота накопичується протягом всього життєвого циклу рослини. Відповідно, поки шпинат ще молодий, в ньому немає такого високого вмісту цієї речовини. В такому випадку рослина буде безпечною.

Абсолютно у кожного продукту є корисні властивості, а є протипоказання. Для однієї людини - ліки, для іншої - отрута. Це не перебільшення. Правильний підбір продуктового кошика може знижувати холестерин, ризики інсульту і цукрового діабету, відновлювати цикл і покращувати роботу всього організму (бонусом знижується і вага, до речі).

Це необов'язковий продукт в раціоні. Як джерело зелені багатьом більше підходить рукола, петрушка, кріп. Але він ефективний, якщо необхідно підвищити ферритин (депо заліза), при вегенскому раціоні, як додаткове джерело амінокислот і кальцію. Позитивний ефект від вживання цього продукту буде також при набряках і констіпаціі (запорах).
У той же час, «не Ваш» продукт в раціоні може провокувати зворотні процеси: впливати на гормони (знижувати або підвищувати естрадіол, наприклад), викликати головні болі, порушувати роботу шлунково-кишкового тракту, погіршувати стан при гіпотиреозі.

Шпинат також має протипоказання і його важливо виключати, наприклад, при гіпертиреозі (як джерело йоду), при виразці, печії, гастриті зі зниженою кислотністю (за рахунок вмісту щавлевої кислоти) і при захворюваннях нирок, каменях у нирках, жовчному міхурі (навіть через кислоти), подагрі (містить пурини).

Як правильно вибрати і зберігати

Добре розглянемо овоч, перш ніж покласти його в кошик в магазині. Стару рослину брати не потрібно, тому що вона накопичує щавлеву кислоту і має гіркий і неприємний на смак. Намагайся вибрати овоч з яскраво-зеленим листочками без плям або потертостей, які виглядають свіжими і молодими.
Рослина має хрустіти, навіть при акуратному натисканні на ню, не бути м'якою на дотик.
Не можна довго зберігати зелень. Вона швидко в'яне, а її корисні властивості випаровуються. Тому тут же поклади овоч в холодильник, але пам'ятай, що спожити його в їжу потрібно не пізніше, ніж через 2 дня.
Щоб зберегти свіжість, заморозь його. Перед приготуванням розморозь - його смак не зміниться.

Як допоможе схуднути

В інтернеті дуже багато статей з інтерв'ю зірок, які хваляться тим, як добре вони схудли, вживаючи шпинат. Це правда: рослина допомагає схуднути за рахунок двох основних властивостей - низькокалорійності і здатності очищати шлунок від токсинів.

Дуже багато дівчат не можуть схуднути і постійно через це страждають. Можливо, проблема криється в зашлакованості кишечника. Неправильне харчування, погана екологія, неспортивний образ життя - все це відбивається на роботі кишечника, а іноді призводить до його запалення. Шпинат вирішує цю проблему, очищаючи організм від шкідливих речовин, а також діючи як сечогінний засіб, що видаляє зайву воду.

Крім того, в шпинаті міститься мало калорій. Ця корисна їжа буде насичувати організм за рахунок білків, але в той же час дозволить створити дефіцит калорій для того, щоб почати худнути. З коренів робиться відмінний дієтичний салат з волоськими горіхами.

Листя потрібно відварити, потім нарізати, змішати з часником і горішками. Заправити можна нежирною сметаною. Вітамінний салатик готовий! Багато зірок говорили, що саме завдяки цьому рецепту змогли схуднути без голодувань і страждань.

З чим готувати

Зазвичай овоч використовується для легких салатів. Однак зі шпинатом можна створити кулінарний шедевр - досить звернутися до рецептів французької кухні. Вони використовують в приготуванні як листя рослини, так і його коріння, але найчастіше прикрашають свіжим шпинатом вже готові витвори кулінарного творчості

В одній страві нейтральний смак листя зелені буде відмінно поєднуватися з насиченістю сирів з цвіллю, сиру фета, бринзи або пармезану.
Фрукти, що мають солодкий або досить кислий смак і сильний аромат, наприклад, груша, полуниця, виноград, апельсин, також ідеально будуть поєднуватися зі шпинатом.
У нашаткованому вигляді листя додають в пироги, млинці. Також з рослини можна зробити відмінний крем або соус для пасти. Вони мають гарний зелений відтінок і прикрашають страву.