Харчування і меню при холециститі

Тим, кому довелося зіткнутися з таким небезпечним захворюванням, як холецистит, або запалення жовчного міхура, достеменно відомо, що лікується ця недуга не тільки за допомогою прийому антибіотиків і жовчогінних препаратів. Запорукою успішного лікування є дієтичне харчування, яке дозволяє запобігти загострення хвороби.

Розповімо про те, як підібрати меню при холециститі і від яких продуктів слід триматися подалі.

Принципи харчування при холециститі
1. Насамперед, харчування має бути регулярним, частим і дробовим. Варто взяти за правило харчуватися п'ять разів на день, а значить між сніданком, обідом і вечерею потрібно влаштовувати ланч і полуденок. До речі, від кави під час таких «перекусів» варто утриматися.

2. Слід приймати лише механічно щадну їжу. В основному, це стосується температури, яка може варіюватися від 20 до 60 ° С. крім того, всю їжу варто ретельно пережовувати, щоб слинні залози виділяли досить секрету для розщеплення їжі.

3. Переїдати при цьому захворюванні не можна. Щоб полегшити завдання травному тракту необхідно збільшити кількість прийомів їжі, зменшивши при цьому самі порції. Вставати з-за столу потрібно з відчуттям легкого голоду.

4. Найбільш відповідний спосіб приготування страв при холециститі - відварювання. Рідше варто вживати запечені продукти. Що ж стосується тушкованих страв, то важливо прислухатися до свого організму, тому що якщо ця їжа провокує біль, від неї варто відмовитися.

Харчування при холециститі
Розповімо безпосередньо про те, що може входити в раціон харчування хворого холециститом.

Що заборонено при холециститі
Потрібно прибрати з раціону будь-які смажені продукти, жирне м'ясо (особливо свинину і баранину), птицю (качку, гуску, індичку), алкогольну продукцію, кондитерські вироби, шоколад, майонез, спеції, консервовані продукти, прянощі, деякі борошняні вироби, здобу . Не можна вживати також ковбаси і копченості, всілякі м'ясні делікатеси, гриби, ікру, субпродукти, а також м'ясні та грибні бульйони. Крім того, не варто приймати занадто холодні напої та страви.

Що дозволено при холециститі
До продуктів, які дозволено вживати при цій хворобі, варто віднести:
- хліб (житній або пшеничний, вчорашньої випічки, докторський хліб);
- напої (неміцний чай, можливо, з молоком, натуральну або сурогатну каву);
- нежирну слабо солену шинку, печінку тріски, вимочений оселедець;
- молочні продукти (свіжу сметану, кефір, сир або сирні страви, вершки, згущене молоко);
- жир (вершкове масло, оливкова, а також фільтрована соняшникова олія в малих кількостях);
- круп'яні та овочеві супи, відварне м'ясо, яйця, макаронні вироби, овочеві культури і зелень (крім шпинату, щавлю і ревеню).

Меню при холециститі
Розпишемо зразкове меню в разі такого захворювання.

Сніданок
Сир, чай з молоком, вінегрет зі сметаною, вершкове масло, пшеничний або житній хліб.
Полудень
Гречана або вівсяна розсипчаста каша, відварене або запечене м'ясо, хліб, вітаміновмісні соки.
Обід
Борщ вегетаріанський, відварна тріска або судак з картоплею, житній хліб, компот.
Вечеря
Сирна запіканка, сік фруктово-ягідний, житній хліб.
Перед сном
Кефір або кисле молоко з печивом або булочкою.