12 липня 2020
0
Тонізуючий ефект, спалювання жиру і ще 17 корисних властивостей чаю пуерЦей чай незвично виглядає і дуже корисний - їм можна запросто замінити каву, він покращує будь-яку дієту і служить профілактикою багатьох захворювань.

Китайці дуже люблять чай і п'ють його вже багато століть. У них навіть є вислів, який стверджує, що, якщо до тебе в гості прийшла людина без настрою, потрібно просто напоїти її хорошим чаєм. Напевно це говорили про сорт пуер, адже його властивості як раз допомагають впоратися навіть з депресією. Розповімо докладніше, в чому користь і шкоду чаю пуер.

Цей сорт збирають в провінції Юньнань. Смаком і властивостями він багато в чому зобов'язаний унікальному хімічному складу грунту, на якому виростає. Спочатку листя брали тільки з найбільш старих чайних дерев. Такі забезпечували характерний яскравий смак і концентрацію корисних речовин. Згодом листя навчилися особливим чином ферментувати і для виробництва сталі використовувати молоді дерева. Незмінним залишилося тільки місце їх зростання. В іншому кліматі кущі не доростають до потрібних розмірів, а з маленького листя хороший напій зробити не вдасться.

У чому ж особливості виробництва пуеру, так що впливають на його користь і смак? В процесі ферментації.



Зібране листя злегка (хоча це залежить від виду чаю) підсушують - оббризкують водою і залишають на деякий час (від декількох місяців) без доступу повітря. Потім їх висушують, спресовують. Найчастіше пуер продається у вигляді брикетів, коржів або таблеток. Але після пресування він далеко не відразу надходить у продаж. Його залишають зберігатися, щоб всі властивості краще розкрилися. Процес триває не менше року. Чим довше, тим краще. Елітні види можуть лежати на зберіганні 10 років.

Все це пояснює сильну концентрованість напою, що проявляється в ефекті, який він надає на здоров'я.

Склад


  • Вітаміни С, Е, А, P
  • амінокислоти
  • антиоксиданти
  • калій
  • магній
  • залізо
  • дубильні речовини
  • рослинний білок
  • натуральні цукру

Калорійність - близько 150 ккал на 100 г.

17 корисних властивостей


  1. Бадьорить, дає енергію. У напої низький вміст кофеїну, але при цьому він володіє таким сильним що бадьорить ефектом, його не рекомендується пити після обіду, щоб не отримати безсоння.
  2. Покращує концентрацію уваги, продуктивність.
  3. Знижує рівень холестерину, очищає судини, є профілактикою атеросклерозу та ішемічної хвороби
  4. Підвищує артеріальний тиск.
  5. Покращує нервову систему, бореться з депресією, заспокоює.
  6. Профілактика проблем із зором.
  7. Виводить токсини з організму.
  8. Знижує наслідки інтоксикації, усуває похмілля.
  9. Має антибактеріальну дію.
  10. Знижує кількість цукру в крові.
  11. Мінімізує шкідливий вплив нікотину.
  12. Покращує травлення, налагоджує перистальтику кишечника, знижує рівень кислотності, тому особливо корисний після їжі, через 30 - 40 хвилин. Для профілактики кишкових захворювань велику користь надають чорні сорти пуеру.
  13. Сприяє схудненню, так як прискорює обмін речовин і розщеплення жирів.
  14. Знижує апетит.
  15. Зміцнює кістки, зуби, нігті, волосся.
  16. Служить профілактикою онкологічних захворювань (через антиоксидантів в складі).
  17. Зміцнює імунітет, рекомендується при відновленні після хвороб.

Корисні властивості чаю пуер для жінок


Допомагає схуднути. Напій стане в нагоді під час будь-якої дієти, прискоривши догляд зайвої ваги.
Виводить токсини. Це не тільки сприяє стрункості, але і покращує імунітет.
Покращує стан шкіри, волосся, зубів, нігтів.

Корисні властивості чаю пуер для чоловіків


Додає бадьорості, усуває нервову напругу. Прекрасне властивість для чоловічої щоденної активності та нових досягнень.
Є профілактикою простатиту.
Покращує ерекцію, потенцію. Для цього важливо пити пуер регулярно.

Протипоказання і шкода


Чай пуер має масу корисних властивостей, але є у нього і протипоказання.

Напій не можна вживати:

  • Тим, хто має порушення в роботі травного тракту (виразку, коліт, запалення слизової).
  • При атеросклерозі.
  • З серцево-судинними захворюваннями.
  • Тим, хто страждає від каменів у нирках і жовчному міхурі.
  • При температурі.
  • Гіпертонікам.
  • Хворим на глаукому.
  • Вагітним, годуючим.
  • Дітям до 6 років (по досягненню цього віку можна давати слабозаваренний, міцний рекомендується тільки після 12 років).

Втім, навіть без протипоказань з цим чаєм краще не переборщувати. Добова норма - не більше 3 чашок. Пити рекомендується до обіду, так як тонізуюча властивість може сприяти порушенням сну, безсонні.

Не можна пити натщесерце - є високий ризик печії і болів в шлунку, так як ферменти активно стимулюють процес травлення, вживати його необхідно під час або після їди. Важливий і процес заварки - неправильно приготований напій може дати ефект чайного сп'яніння із запамороченням, підвищенням серцебиття.


Чорний або зелений: в чому відмінності


Пуер може бути темним (Шу) і зеленим (Шен). Їх збирають на одній і тій же плантації, але обробляють і зберігають по-різному. Шу не проходить ніякої термічної обробки, його тільки сушать і спресовують, він відразу готовий до вживання. А ось листя Шен обсмажують, сушать гарячим повітрям, заливають водою, спеціально, щоб вони почали зопрівати. Його довго зберігають (не менш 45 днів), щоб розкрити смак і аромат, лише потім пресують.

Сорти можна відрізнити за зовнішнім виглядом. Листя Шен набагато світліше, а у Шу, як правило, коричневі. Те ж і з відтінком самого чаю в чашці.

Шен Пуер більш концентрований, Вміст корисних властивостей в ньому трохи більше, але не радикально. Головні відмінності сортів у способі заварки. Шу можна заварювати до 5 разів при більш гарячої температурі води, він добре витримує окріп. Шен варто заварювати меншою температурою, до 80 градусів, робити це можна 7 - 10 разів.


Як правильно заварювати і пити


Від того, як заварений пуер, залежить, яку користь ти від нього отримаєш.

Чай доступний в трьох формах:

Спресований. Він схожий на круглі коржі або великий гриб. Для заварювання потрібно відламати шматок потрібного розміру.
У вигляді таблеток. Це дуже зручно, так як він розділений порційно. Але перед заварюванням таблетку необхідно розім'яти і тільки потім залити водою.
Розсипний. Сама звична форма, яку залишається тільки покласти в чайник і заварити.

Процес заварювання


Візьми спеціальний чайник. Обов'язково обдай окропом, він повинен бути прогрітий.
Поклади всередину листя, залий водою. Пуер не прийнято заварювати кип'ятком. Бажана температура - до 90 градусів.
Злий першу воду. Вона лише готує листя і прибирає можливі забруднення.
Залий чай ще раз, трохи почекай - можеш насолоджуватися.

Пуер можна заварювати кілька разів. Припустимо - до 20, але краще все ж 7 - 10. З кожним заварюванням цей сорт краще розкриває свій смак.

Як пити: 3 важливих «ні»


Не пий натще (можна отримати печію).
Не пий після обіду (чай сильно бадьорить і може порушити сон).
Не додавай цукор або будь-які інші підсолоджувачі (це не тільки спотворює смак, але і знижує користь).




Поділіться власною думкою
Реєстрація