Користь і шкода лляної каші і як правильно її споживати

Насіння льону - один з найдавніших злаків, відомих людству. Користь в них укладена чимала!

Каша з льону - ідеальний варіант вживання цього насіння в їжу, проте кілька недооцінений. І якщо додавати насіння в салати і випічку адепти ЗСЖ давно звикли, то до каші з них багато хто ставиться скептично.

Чим корисна лляна каша, як її смачно приготувати і чому її неодмінно варто ввести в свій раціон, розповість наш матеріал.

Льняна каша: корисні властивості
Хорошу лляну кашу зазвичай готують з подрібненого насіння льону. За рахунок обробки при низькій температурі всі їхні корисні властивості зберігаються, при цьому каша набуває нових.

Склад

Можна було б вживати насіння льону і в цілісному вигляді, але так вони не засвоюються організмом. Тому подрібнений льон, наприклад, у вигляді каші, набагато краще цільного.

У каші у великій кількості містяться:

• вітаміни групи В, А, «вітамін молодості» Е, відомий також як токоферол;
  
• мінерали: кальцій, магній, залізо, цинк, натрій, багато калію;
  
• фітоестрогени - рослинний аналог жіночого гормону;
  
• ненасичені жирні кислоти, такі як Омега-3 і Омега-6. Шанувальники ПХ особливо стежать за їх наявністю, так як НЖК допомагають знизити рівень холестерину в крові і поліпшити тонус і роботу судин;
  
• лідер за вмістом білка; в цілому БЖВ в ній збалансовані практично ідеально: 27 г білків на 11 г жирів, всього лише 17 г вуглеводів;
  
• амінокислоти: Валін, Фенілаланін і Ліцинія, які не синтезуються організмом самостійно, а також Аргініну, Глутаминовая і Аспарагінова кислоти.
  

Корисні властивості

У 100 г каші міститься всього 276 ккал, тому вона вважається дієтичним продуктом.
Високий вміст клітковини допомагає шлунково-кишкового тракту з виведенням шлаків, токсинів. При заварюванні лляної каші утворюється слиз, яка може здатися неприємною на смак, але вона обволікає стінки кишечника.
У боротьбі із зайвою вагою каша допоможе впоратися з набряками. Також вона має сечогінну властивість. Потрапляючи в шлунок і стикаючись з водою, насіння льону розбухають, збільшуються в обсягах, що дає відчуття ситості на довгий час. Легкий проносний ефект - також йде на користь при схудненні.
Оболонка лляного насіння є найбагатшим рослинним джерелом лігнанів - поживних речовин рослин. Вони мають протигрибкові, антибактеріальні, антивірусні властивості. Вчені з національного Інституту Раку (США і Канади) навіть вивчають їх як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань.
Насіння льону і кашу з них часто рекомендують діабетикам як для профілактики, так і в гострих стадіях захворювання. Цей продукт поглинає надлишок глюкози, за рахунок чого рівень цукру в крові тримається в межах норми.

Льняна каша: користь для жінок, чоловіків і дітей

Для жінок

По-перше, клітковина відмінно очищає кишечник, а разом з ним очищається шкіра від прищиків. По-друге, фітоестрогени - природні аналоги жіночого гормону, которин допомагають нашому організму виробляти колаген, який відновлює пружність, еластичність шкіри, а також підтримує рівень її зволоження зсередини.

Для чоловіків

Його регулярне вживання сприяє підвищенню рівня чоловічого гормону тестостерону, що благотворно впливає на потенцію, допомагає при профілактиці раку простати.

Для дітей

Для правильного росту і розвитку організму дітям необхідний кальцій, який у надлишку міститься в даному блюді. Льон благотворно впливає на мозкову активність, сприяє підвищенню витривалості, правильному формуванню опорно-рухового апарату.

Як вибрати лляну кашу

Обов'язково звертай увагу на:

• упаковку - вона повинна бути непрозорою і цільної (так корисні властивості в ній зберігаються краще);
  
• термін придатності, який у якісного продукту не може становити більше 12 місяців;
  
• склад - в ньому не повинні бути присутніми різні харчові добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку;
  
• упаковка в ідеалі повинна бути розрахована на 1-2 порції, так як при зіткненні з повітрям мелене насіння льону починають псуватися, втрачати свої властивості.
  

Як приготувати лляну кашу

Варіант 1

• Перемішати в мисці 40 г насіння льону та 80 мл теплої води.
  
• Залиш в теплому приміщенні на ніч.
  
• Вранці збий суміш в блендері. Якщо каша вийде дуже в'язка і густа - доведи суміш до необхідної консистенції за допомогою води.
  

Варіант 2

• Роздрібнити 3 столові ложки насіння в кавомолці.
  
• Залий 100 мл окропу.
  
• Цю суміш досить наполягати всього 5 хвилин, і основа для повноцінного сніданку буде готова.
  

Варіант 3
Якщо ти ще не до кінця звикла до специфічної консистенції і смаку даної каші, то можна змішати її з вівсяною.

Візьми 2 столові ложки насіння, 2,5 ложки вівсянки. Подрібни їх в блендері.
Залий окропом на 5-10 хвилин або теплою водою на ніч.
При подачі до готової каші можна додати підсолоджувачі (мед, сироп топінамбура), а також урізноманітнити страву фруктами, горіхами.

Протипоказання

Льняна каша не вважається алергенною, але в кожному правилі є винятки. Цей продукт може викликати здуття живота і метеоризм, тому при цих ознаках варто обмежити або виключити вживання даного продукту.
Льон володіє невеликим жовчогінним ефектом. При панкреатиті, холециститі, наявності каменів в сечовому і жовчному міхурах вживання даної каші варто обмежити.
Регулярні сніданки з лляної каші можуть перешкоджати засвоєнню йоду в організмі, Тому на даний показник при аналізі крові варто звертати особливу увагу.
Особливо не рекомендують вживати лляну кашу при непрохідності кишечника, гострих запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.
Отже, ми дізналися багато цікавого про лляну кашу: у чому її користь і шкода, як її приймати з максимальною «віддачею» для організму. Про які продуктах ще ви хотіли б розпитати нутриціології? Пишіть в коментарях!