Які каші корисні для здоров'я людини

Каші мають високу харчову цінність і містять безліч вітамінів і мінералів. Але які каші корисні для здоров'я людини, адже їх є так багато? Каша - продукт з цільного зерна доступна, часто в злегка подрібненій формі. Каші містять вітаміни та мінеральні речовини. Наприклад, гречка містить багато клітковини, яка регулює роботу кишечника і виводить надлишок холестерину. Крупи також зміцнюють кровоносні судини.

Пшоняна каша - королева круп

Пшоняна каша смачна, корисна і, що важливо не містить глютену. Пшоно корисно вживати людям, які страждають на целіакію і алергією, а також грудним дітям. Згідно китайської медицини пшоно зміцнює ослаблений організм. Ця крупа допомагає підтримувати кислотно-лужну рівновагу. Пшоно легко засвоюється і дуже поживне. Серед поживних речовин, що входять до складу даної крупи містяться вітаміни групи B (B1, B2, PP, В6, фолієва кислота пантотенова кислота), лецитин, вітамін Е, антиоксиданти і мінеральні речовини (зокрема, магній, залізо, калій, кремній, цинк, мідь, марганець, селен). Кремній позитивно впливає на організм, в тому числі на суглоби, покращує зовнішній вигляд шкіри, нігтів і волосся, підтримує кровоносні судини в хорошому стані і покращує обмін речовин людини.

Гречка - джерело вітамінів і мінералів

Гречка є зелена не смажена і смажена коричневого кольору. Перший варіант, безумовно, здоровіше. Одна порція каші забезпечує організму амінокислоту лізин, відповідального за всмоктування кальцію і концентрацію уваги, а також амінокислоту триптофан - стимулятор для вироблення гормону щастя і мелатонін, який забезпечує спокійний і здоровий сон. Оздоровчі властивості гречки обумовлені також і вмістом вітамінів B1 і PP, які сприятливо впливають на нервову систему. Гречка є добрим джерелом інших вітамінів: фолієвої кислоти, В2, В6 і пантотенової кислоти. Каша є багатим джерелом антиоксидантів (в тому числі рутину, кверцетину), а також мінеральних речовин: магнію, заліза, калію, марганцю, селену, цинку і міді. Гречка, так само, як пшоно не містить глютен, тому рекомендується людям з целіакією.

Кіноа

Кіноа є свого роду екзотичним злаком, в якому відсутній глютен. Зерна кіноа – є джерелом білка, харчових волокон, практично всього комплексу вітамінів групи B (B1, B2, PP, B6, пантотенової кислоти, фолієвої кислоти), а також вітаміну Е. Мінералів: заліза, магнію, калію, міді, селену, марганцю і цинку. Кіноа може бути як здорова альтернатива, картоплі, рису, макаронних виробів.

Манна крупа: корисна чи ні?

Манна крупа є одним з найдавніших продуктів харчування, що швидко задовольняє голод у людини. Її поживна цінність залежить від використовуваного методу виробництва. На полицях магазинів можна знайти манну крупу і манну кашу швидкого приготування. Перший продукт виходить в момент помелу зерен пшениці. Другий продукт додатково піддається термічній обробці, завдяки чому швидше готується. Харчова цінність манної крупи пов'язана з вмістом вітаміну B1, B2, B6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, вітаміну PP та ряду мікроелементів (зокрема калію, заліза, магнію, цинку, міді, марганцю). Манна крупа - єдина з каш, яка містить велику кількість йоду.

Кус-кус - крупа з твердих сортів пшениці

Крупа кус-кус є джерелом заліза, магнію, міді, марганцю, цинку і вітамінів: B1, B2, PP, В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти. Містить менше клітковини, ніж інші каші. Легко засвоюється у шлунково-кишковому тракті людини. Цей делікатес рекомендується дітям, літнім людям та вагітним жінкам.

Перлова крупа

Перловку отримують із зерен ячменю. Перлова крупа рекомендується людям, страждаючим гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями, а також тим що мають підвищений холестерин. Перлова каша багата високим вмістом мінералів і вітамінів. Каша містить багато білка і клітковини, а також ряд мінералів, включаючи калій, магній, залізо, цинк, селен, мідь і марганець. Ячмінь також поставляє дозу вітамінів B1, B2, PP, B6.

Крупа вівсяна - джерело антиоксидантів

Крупа вівсяна містить більше антиоксидантів, ніж інші види круп. За вмістом антиоксидантів вона перевершує більшість овочів, фруктів і зернових. Продукт містить складні вуглеводи, білок і клітковину, вітаміни, мінерали (магній, марганець, мідь, цинк, залізо) і вітаміни (фолієва кислота, B1, B2, B5, PP). Вівсяна каша містить ненасичені жирні кислоти. Продукт перешкоджає синтезу холестерину і уповільнює поглинання цукрів.

На підставі проведеного порівняння поживної цінності найкориснішими є: пшоно, не обсмажена гречка, кіноа і крупа вівсяна. Це не означає, що інші крупи не варто їсти, навпаки - варто урізноманітнити своє харчування і ввести в меню продукти з різними смаковими якостями, які мають цінні поживні речовини.