Мінестроне з квасолею і ріпою
Швидко і корисно приготувати смачний суп.
Інгредієнти:
Вода 2 л
Петрушка 1 корінь
Картопля 1 шт.
Морква 4 шт.
Селера 400 г
Ріпа 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Квасоля 250 г
Оливкова олія 1 л
Сіль за смаком
Перець за смаком
Пармезан за смаком
Соус песто за смаком
Рослинна олія за смаком
Петрушка 1 корінь
Картопля 1 шт.
Морква 4 шт.
Селера 400 г
Ріпа 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Квасоля 250 г
Оливкова олія 1 л
Сіль за смаком
Перець за смаком
Пармезан за смаком
Соус песто за смаком
Рослинна олія за смаком
Готуємо, покрокові фото рецепта
Овочі вимити, очистити і нарізати. Ріпу - на половинки, картоплю - великими кубиками, корінь петрушки подрібнити. Половинку ріпи, 2 моркви, нарізану картоплю, корінь петрушки залити водою, поставити на невеликий вогонь і варити до тих пір, поки картопля не розвариться повністю. Потім овочевий бульйон зняти з вогню, процідити, повернути на вогонь, знову довести до кипіння.
Частину, що залишилася моркви і половину ріпи нарізати однаковими кубиками. У каструлі розігріти олію, покласти овочі. Гасити 30 хв. Влити киплячий бульйон, додати квасолю. Готувати ще протягом 5 хв. Посолити і поперчити за смаком. Подати на стіл з тертим пармезаном і соусом песто.
