Вчені назвали 22 продукти, які змусять тебе їсти менше і допоможуть скинути вагу

Дослідники знайшли простий спосіб приборкати апетит та продовжити відчуття ситості.

Вчені з Уорікського університету у Великій Британії з'ясували, як мозок отримує сигнал про насичення. Його передають особливі клітини мозку – таніцити. Таніцити отримують інформацію про їжу через смакові рецептори язика, а потім відправляють сигнали в гіпоталамус - ту частину мозку, яка контролює апетит та масу тіла.

Вважалося, що таніцити реагують лише на солодкий смак. А ось тепер вчені з'ясували, що ці клітини активуються також від смаку умами — це «п'ятий смак», який виникає тоді, коли в їжі є амінокислоти.

Британські дослідники додали до клітин мозку концентровану кількість амінокислот. Найбільш активно та швидко таніцити зреагували на дві з них — лізин та аргінін.

Коли людина їсть їжу, багату на аргінін і лізин, рецептори смаку умами на смакових сосочках язика розпізнають їхню присутність і передають повідомлення в мозок. Там на них реагують таніцити — вони переадресують сигнали до гіпоталамусу, повідомляючи, що їжа надійшла, і апетит знижується.

Аргінін та лізин у великій кількості присутні у 22 продуктах. Ось вони:

• скумбрія;
  
• анчоуси;
  
• тунець;
  
• краби;
  
• свинина;
  
• яловичина;
  
• курка;
  
• сир (особливо пармезан);
  
• сочевиця;
  
• батат;
  
• арахіс;
  
• фісташки;
  
• мигдаль;
  
• грецькі горіхи;
  
• кунжут;
  
• тахіні (кунжутна паста, один із символів близькосхідної кухні);
  
• баклажани;
  
• фініки;
  
• курага;
  
• інжир;
  
• слива;
  
• авокадо.
  

Якщо регулярно включати ці продукти до раціону (в розумних обсягах, звичайно), то за рахунок активації таніцитів почуття насичення наступатиме швидше і триватиме довше, що вбереже нас від переїдання.

Провідник Ніколас Дейл (Nicholas Dale) зазначив, що дана знахідка відкриває широкі можливості для створення більш ефективних дієт, а також може допомогти в розробці методів придушення апетиту шляхом активації таніцитів головного мозку.