30 липня 2022
0
Вчені назвали 22 продукти, які змусять тебе їсти менше і допоможуть скинути вагуДослідники знайшли простий спосіб приборкати апетит та продовжити відчуття ситості.

Вчені з Уорікського університету у Великій Британії з'ясували, як мозок отримує сигнал про насичення. Його передають особливі клітини мозку – таніцити. Таніцити отримують інформацію про їжу через смакові рецептори язика, а потім відправляють сигнали в гіпоталамус - ту частину мозку, яка контролює апетит та масу тіла.

Вважалося, що таніцити реагують лише на солодкий смак. А ось тепер вчені з'ясували, що ці клітини активуються також від смаку умами — це «п'ятий смак», який виникає тоді, коли в їжі є амінокислоти.



Британські дослідники додали до клітин мозку концентровану кількість амінокислот. Найбільш активно та швидко таніцити зреагували на дві з них — лізин та аргінін.

Коли людина їсть їжу, багату на аргінін і лізин, рецептори смаку умами на смакових сосочках язика розпізнають їхню присутність і передають повідомлення в мозок. Там на них реагують таніцити — вони переадресують сигнали до гіпоталамусу, повідомляючи, що їжа надійшла, і апетит знижується.

Аргінін та лізин у великій кількості присутні у 22 продуктах. Ось вони:

  • скумбрія;
  • анчоуси;
  • тунець;
  • краби;
  • свинина;
  • яловичина;
  • курка;
  • сир (особливо пармезан);
  • сочевиця;
  • батат;
  • арахіс;
  • фісташки;
  • мигдаль;
  • грецькі горіхи;
  • кунжут;
  • тахіні (кунжутна паста, один із символів близькосхідної кухні);
  • баклажани;
  • фініки;
  • курага;
  • інжир;
  • слива;
  • авокадо.




Якщо регулярно включати ці продукти до раціону (в розумних обсягах, звичайно), то за рахунок активації таніцитів почуття насичення наступатиме швидше і триватиме довше, що вбереже нас від переїдання.

Провідник Ніколас Дейл (Nicholas Dale) зазначив, що дана знахідка відкриває широкі можливості для створення більш ефективних дієт, а також може допомогти в розробці методів придушення апетиту шляхом активації таніцитів головного мозку.




Поділіться власною думкою
Реєстрація