Стевія, цикорій та рослинне молоко. Чи є користь від «корисної» їжі?

Відповідь на це питання не така вже однозначна – деякі продукти, визнані здоровою їжею, дійсно повинні зайняти місце на вашому столі, витіснивши звідти порожні калорії та інше «харчове сміття». Але далеко не вся «шкідлива» їжа справді шкідлива, тому подібні заміни не завжди виправдані.

Цукор чи стевія

Надлишок солодощів справді завдає непоправної шкоди здоров'ю та фігурі. Згідно зі статистикою, кожен третій у віці старше сорока років має або цукровий діабет, або предіабет – стан, який є провісником хвороби. Запам'ятайте: цукор можна їсти лише в обмежених кількостях: жінкам – 30 г на день, чоловікам – 50 г, не більше. Звичайно, цієї норми багато хто не дотримується, тому що відмовитися від солодкого дуже непросто.

Для того щоб змінити смакові звички і в той же час залишити більш менш комфортний раціон для людини, дієтологи використовують безпечні та перевірені альтернативи. Стевія – одна з них. На відміну від синтетичних підсолоджувачів вона повністю натуральна, адже це рослина, що має солодкий смак. На відміну від звичайного цукру стевія не впливає на рівень глюкози в крові, щоправда, відчуття насолоди від неї настає трохи повільніше, ніж від цукру. Крім того стевія чудовий замінник цукру для діабетиків заменитель сахара для диабетиков

Коров'яче молоко або рослинне

Замінювати коров'яче молоко кокосовим чи мигдальним не варто. Рослинні аналоги необхідні лише тим, хто страждає на непереносимість звичайного молока, – природно, якщо діагноз підтверджений дослідженнями. Молочні продукти – основне джерело кальцію. Виключаючи їх з раціону, ми можемо отримати низку серйозних проблем із кістками та зубами. До того ж коров'яче молоко – джерело повноцінного білка, необхідного для підтримки м'язової маси та здоров'я шкіри. Рослинні білки не засвоюються організмом повною мірою, тому міняти коров'яче молоко на кокосове немає сенсу.

Кава чи цикорій

У когось кава знижує тиск, у когось підвищує. Якщо ви ставитеся до останньої категорії і страждаєте на гіпертонію, але любите смак і аромат кави, цикорій стане гідною альтернативою. До того ж, у нього є маса плюсів. Наприклад, він містить інулін, так звану розчинну клітковину, яка благотворно впливає на роботу травної системи і підтримує мікрофлору кишечника. Також не забувайте, що кава має сильний сечогінний ефект і стимулює виведення мінералів з організму. Якщо ви п'єте більше шести чашок еспресо на день, звичайно, краще хоча б частково замінити їх на цикорій та вживати ці два напої за схемою 50/50.

Звичайний сир або знежирений

Сам собою молочний жир корисний, оскільки містить фосфоліпіди, необхідні відновлення клітин нашого тіла. Головне – знати міру, тому краще віддати перевагу не повністю знежиреним продуктам, а сиру з невисокою жирністю. Оптимальний вміст жиру у цьому продукті – 5%.

Вершкове масло або топлене

Хоча багато виробників паливної олії переконують нас, що воно корисніше звичайного вершкового, справа тут зовсім не в корисності. На вершковому краще нічого не смажити, тому що воно досить швидко починає горіти, утворюючи канцерогени. Топлене в цьому сенсі ідеально підходить для смаження.

Однак сама процедура отримання топленої олії (коли ми нагріваємо продукт) призводить до часткового руйнування вітаміну А. Отже, на бутерброд краще намазувати звичайне вершкове масло. Норма споживання цього продукту на добу лише 15–20 г.

Курячі яйця або перепелині

Міф про те, що курячі яйця підвищують рівень холестерину, вже давно розвінчано. Віддавати перевагу перепелиним, спираючись виключно на нього, точно не варто.

Звичайно, є думка, що перепілки хворіють рідше, ніж кури, тому при їх вирощуванні використовують менше антибіотиків, але ці препарати накопичуються в основному в м'ясі, а не в яйцях. Тож які яйця віддати перевагу – справа смаку.

Чорний чай або зелений

Наукових доказів, що зелений чай корисніший за чорний, не існує. Обидва ці напої мають антиоксидантний ефект і містять дубильні речовини, які можуть призводити до безсоння, тому ні чорний, ні зелений чай не варто пити на ніч.