VashAibolit.com.ua

Масло какао: про властивості і склад продукту, правила застосування

Масло какао: про властивості і склад продукту, правила застосуванняДо появи наукової медицини у всі часи і на всіх континентах люди збирали по крихтах знання про корисні властивості рослин, використовували їх, як єдино можливий засіб зцілення, а потім ці знання усно передавали з покоління в покоління – у всякому разі, до появи писемності.

Екзотичні для помірних широт какао боби, за свідченням археологічних досліджень на території сучасної Мексики, використовувалися ще далекими предками ацтеків, в XVIII-XV ст. до нашої ери. Знищивши цивілізацію ацтеків, конкістадори привезли в Європу какао, встигнувши перейняти у зберігачів найдавніших знань лише рецепт напою з мелених бобів какао; через деякий час європейці навчилися готувати з нього шоколад.

Тому властивості какао, спочатку були вивчені з кулінарної точки зору, а застосування в лікувальних цілях почалося пізніше, з середини XVI століття, і вже було більше ґрунтується на наукових знаннях про склад масла какао. Але народна медицина не залишилася осторонь, і кілька простих способів використання масла какао застосовуються досить успішно, поряд з лікарськими препаратами, до складу яких входить масло какао і його окремі компоненти.

Масло какао: властивості та біохімічний склад


Головний принцип традиційної і нетрадиційної медицини, відомий з часів Гіппократа, говорить: «Не нашкодь!» Тому, використовуючи будь-які методи лікування, потрібно уважно поставитися до складу ліків або народного засобу. Сучасні можливості медицини дозволяють вивчити склад будь-якого народного засобу на молекулярному рівні.

Дійсно, масло какао має корисні елементи, які успішно використовуються у фармакології. На відміну від порошку какао, натуральна олія плоду містить лише два вітаміни:

  1. токоферол (вітамін Е) – потужний імуномодулятор і антиоксидант. В складі масла какао він ідеально поглинається організмом, тому необхідний, в першу чергу, людям, що страждають нестачею токоферолу: при акантоцитозі, вродженої м'язової дистрофії, дисеритропоетичній анемії другого типу.

    У 100 г масла какао міститься 12% токоферолу.

  2. вітамін К – жиророзчинний вітамін, який бере участь у процесах згортання крові. При зовнішньому застосуванні має ранозагоювальний ефект. Вітамін К бере участь у синтезі білка, обмінних процесах кісткової і сполучної тканини, нормальної роботи нирок, сприяє засвоєнню кальцію і вітаміну D. У зв'язку з тим, що цей вітамін синтезується в кишечнику, його дефіцит спостерігається рідко. При відсутності патологій, пов'язаних з дефіцитом цього вітаміну (низьке згортання крові), надмірне вживання олії какао може викликати алергійну реакцію. Підвищені дози вживання вітаміну всередину провокують потовщення стінок судин, утворення бляшок.

    У 100 грамах масла какао міститься 21% вітаміну К.

При цьому також слід враховувати, що він надходить в організм з продуктами, що містять його в достатній кількості:

  • капустою,
  • злаками,
  • коров'ячим молоком і молочними продуктами,
  • яйцями,
  • м'ясом,
  • авокадо,
  • ківі,
  • гарбузом,
  • бананами,
  • оливковою олією.

В незначному обсязі в маслі какао присутній вітамін В4 (холін) – 0,04%. Найбільшу цінність в маслі какао представляє багатий склад жирів.

Насичені жирні кислоти:

  • Стеаринова 33,2%
  • Пальмітинова 25,4%
  • Міристинова 0,01%

Мононенасичені жирні кислоти:

  • Олеїнова 32,6%
  • Пальмитолеінова 0,2%

Поліненасичені жири:

  • Лінолева 2,8%
  • Ліноленова 0,1%

Мононенасичені жири стимулюють вироблення ферментів у процесі травлення. Олеїнова кислота рослинного походження є «легким» жиром, на відміну від тваринних жирів і не вимагає додаткових енергетичних витрат для її засвоєння, є одним з компонентів підшкірного жиру. Тригліцеріди необхідні для захисних та репродуктивних функцій організму. Вони беруть участь у згортанні крові, регуляції артеріального тиску.

Фізичні властивості масла какао в чому визначаються складом жирних кислот, які мають відносно низьку температуру плавлення: при температурі понад 32-35 С масло переходить з твердої речовини в рідку та густу масу, після чого повністю всмоктується в шкірні та слизові покриви.

Як відомо, жири є ідеальними провідниками жиророзчинних вітамінів. З цієї причини масло какао – ідеальний продукт для використання його у фармакології та виробництві косметичних засобів.

Масло какао: застосування в народній медицині


Виходячи зі сказаного вище, доведеться розчарувати деяких читачів: численні народні рецепти на основі масла какао, застосовувані від кашлю, проти стресів – необґрунтована вигадка «знавців» народної медицини, чиїми рецептами «рясніє світова павутина». Крім зігріваючого ефекту масло какао не приносить ніякої помітної користі при застуді. З таким же успіхом, для зігрівання, покриття шкіри жирною плівкою можна використовувати будь-яку рослинну олію, що містить в достатку вітамін Е. Більш помітний ефект дає масло какао в застосуванні домашніх косметичних масок – цьому сприяє як раз вітамін Е, він поліпшує регенерацію шкіри.

Але це не означає, що потрібно повністю відмовитися від народних способів лікування кашлю, стресу, опіків, уражень слизових покривів за допомогою масла какао. Властивості жирів, що входять до його складу, у цих випадках дуже знадобляться, разом зі слідами ефірних масел, які, незважаючи на переробку і віджимання, залишаються у продукті. Приємний запах шоколаду особливо сподобається дітям. Масло какао – своєрідний транспортний засіб для інших, більш активних і ефективних компонентів, що містять необхідні вітаміни та інші добавки.

Перш ніж перейти до рецептів на основі масла какао – хороша новина. Какао-боби дійсно володіють безліччю корисних властивостей і найціннішим вітамінним і мінеральним складом, але масло какао потрібно з'єднати з натуральним порошком какао, тобто майже повернути його до первісного стану, щоб отримати користь, про яку, швидше за все, було відомо ацтекам, які вважали какао священним плодом.

Важлива деталь: порошок повинен мати червонуватий відтінок, тому зверніть увагу при покупці на якість і терміни реалізації, а масло какао виберіть в аптеці, щоб мати максимальну впевненість в його якості. Оскільки мова йде про застосування масла какао в народній медицині, скористайтесь ще однією порадою: не намагайтеся замінити масло і какао порошок шоколадом, тому що не всі його сорти виготовляються на основі натурального масла какао-бобів. Найчастіше, щоб збільшити обсяги всенародної улюбленої ласощі та забезпечити їй низьку собівартість використовуються більш дешеві замінники.


Масло какао: застосування при лікуванні кашлю, ангіни


  • Мед (рідкий) 1 ч. л.
  • Тепле молоко 200 мл
  • Масло какао 1 ч. л.
  • Порошок-20 г какао (за бажанням)

Закип'ятіть молоко, попередньо додавши в нього какао-порошок. Остудіть до 32-35 С, покладіть по ложечці меду і масла какао. Пийте теплим на ніч.

Такий напій має зігріваючий і обволікаючий ефект, знімає роздратування слизового покриву при надривному кашлі.

Протипоказання: алергія на молоко, какао-порошок (ефірні сполуки), мед.

Масло какао (для застосування зовнішньо) при кашлі, бронхіті можна використовувати в якості основи, додавши до нього ментолове масло, бальзам. Для зігрівання і заспокійливого ефекту при гострих приступах кашлю з'єднайте «зірочку» або м'ятний екстракт (масляний) в рівних пропорціях, і натріть приготовленою маззю грудну клітку (крім області серця), по ходу дихальних каналів, область спини, між лопатками. Укутайте хворого м'якою і теплою тканиною. Бажано розтирання проводити одночасно з прийняттям напою (рецепт вище). Укрийте ковдрою.

Масло какао: застосування при лікуванні опіків, тріщин, саден, попрілості шкіри


Незначні пошкодження шкірного покриву можна вилікувати самостійно, приготувавши мазь з куркуми і масла какао. Порошок куркуми (індійського шафрану) – відмінний природний антисептик. Додайте його в масло какао (50/50), перемішайте і змажте рану. Куркума володіє підсушуючим ефектом, витягує гній, а масло при загоєнні допомагає уникнути розтріскування. Пов'язки з приготовленою маззю необхідно міняти вранці і ввечері. Мазь зберігати в холодильнику. Перед вживанням невелику кількість покладіть на стерильну серветку і дайте прогрітися при кімнатній температурі, потім прикладайте до рани.

У фармацевтичній промисловості на основі масла какао виготовляються свічки антигемороїдальні, для лікування ерозії і деяких гінекологічних захворювань. Масло какао при цьому служить основою для лікарських препаратів що вводяться.

На цьому принципі побудований народний засіб для лікування незапущених форм геморою: масло обліпихи змішують у рівних кількостях з маслом какао. Заморожують до твердого стану, потім розкачують у формі свічок і ставлять у задній прохід.

Масло какао: застосування при стресах


Сам процес приготування ліків від стресу на основі масла какао потрібно покласти на хворого. Головна небезпека цих ліків полягає в його передозуванні або алергічних реакціях на компоненти шоколаду.

Правда, кофеїн і теобромін, що надають заспокійливу дію містяться в маслі какао в дуже незначній кількості, але в даному випадку позитивний ефект дають ефірні масла, що містяться в шоколаді.

Саме чашка гарячого шоколаду допомагає зняти стрес, як най краще. Тільки обов'язково використовуйте для його приготування масло какао.

Властивості вершкового масла, яке часто використовується в приготуванні десертів, не буде мати належного лікувального ефекту. До речі, теобромін, який отримують з какао-бобів, також використовується у фармацевтичній промисловості, як засіб проти кашлю.


Масло какао: властивості та протипоказання


Вирішивши використовувати народні методи лікування, не забувайте попередньо порадитися з лікарем. У наш час, крім рецептів народної медицини і величезного обсягу наукової і майже наукової інформації, важливо пам'ятати, що існує офіційна медицина, яка, при розумному підході, може успішно співіснувати з народним цілительством.

Для переконливості наведемо у висновку статті один приклад: відомо, що при наявності жовчного каменя самостійно приступати до процедури зондування вкрай небезпечно.

Дійсно, масло какао володіє жовчогінним ефектом, але використовувати такий народний засіб, не порадившись з гастроентерологом і не зробивши попередньо УЗД, рівносильно самогубству. Що з того, що хтось написав у мережі, що йому допоміг такий народний засіб? Якщо немає впевненості – не ставте на собі експерименти.

Навіть такий, на перший погляд, безневинний продукт, як масло какао, при неправильному вживанні може призвести до вкрай неприємних і непередбачуваних наслідків.

Будьте обережні і бережіть своє здоров'я! Повірте, що лікар уважно стежить за «відкриттями» в народній медицині, але він, до того ж ще, володіє науковими знаннями і може уважно вивчити анамнез, перш, ніж щось порадити.
Цікаво? Розкажіть своїм друзям в:

Поділіться власною думкою
Мене звати:
Ваш E-Mail:
Код:
оновити, якщо не видно коду
Ввести код:
Особистий кабінет