08 березня 2018
0
Користь і шкода риби конгріоВеличезній кількості людей подобаються морепродукти. Одні вважають за краще всім відомі і доступні продукти морів, а іншим подобається щось особливе. Саме до другої категорії і відноситься риба конгріо. Нерозповсюджений, але універсальний і простий у приготуванні делікатес про який мало хто знає. Так що ж можна сказати про креветочну рибу, її користь і шкоду?


Риба конгріо: опис


Конгріо, морський вугор, американський ошібень, кінг кліп, креветочна риба - всі ці назви належать одній рибі. Морський вугор живе, в основному, в морях Нової Зеландії і Австралії.

Довжина конгріо може сягати до півтора метрів. Креветочна риба має хвіст, який дуже схожий на вугра. Доросла особина конгріо покрита слизовим шаром. Довге тіло морського вугра має рожевий відтінок і гладку шкіру. За смаковими якостями цей морський мешканець схожий на креветки.


Склад і калорійність риби конгріо


Калорійність риби конгріо дорівнює приблизно 100 кілокалорій на 100 грамів продукту. Однак тим, хто худне включати креветочну рибу в свій раціон не варто. Справа в тому, що велика складова риби конгріо - це жири і білки. Тобто, при пасивному способі життя, споживання цього морепродукту може негативно відбитися на фігурі людини.

Вивчаючи склад цього морського делікатесу, можна прийти до висновку, що його користь обумовлена високим вмістом в складі наступних речовин:
  • Вітамін А
  • Вітамін В12
  • Вітамін D
  • Мінерали
  • Амінокислоти
  • Жирні кислоти

Вітаміни, які містяться в креветочній рибі, позитивно впливають на загальний стан організму людини: зміцнюють імунну систему, запобігають ряду захворювань, стимулюють обмінні процеси.

Амінокислоти покликані перешкоджати руйнуванню м'язових волокон і клітин організму. Завдяки амінокислотам, клітини організму постійно оновлюються за рахунок виникнення нових колоній.

Жирні кислоти необхідні всім органам і системам органів. Найбільш помітний їх вплив позначається на серцево-судинній, нервовій та статевій системах.

Морепродукти необхідно включати в свій раціон саме через вміст корисних мінералів. Риба конгріо містить велику кількість цих хімічних сполук, які сприяють нормалізації водного балансу в тканинах, підтримання текстури м'язів і кісток, стабілізації гормональної системи людини.


Корисні властивості риби конгріо


Креветочна риба, як і будь-який морепродукт, дуже корисна, але не всі про це знають. Незвичайний делікатес для нашої країни може допомогти вирішити багато проблем зі здоров'ям, провести профілактику захворювань і поліпшити загальний стан людини. Так якими ж корисними властивостями знаменита риба конгріо?
  • Великий вміст в складі корисних вітамінів і мінералів
  • Знижує ризик розвитку цукрового діабету
  • Активізує вироблення шлункового соку
  • Стимулює обмінні процеси організму
  • Покращує роботу печінки
  • Стимулює утворення нових клітин і тканин в організмі
  • Покращує роботу репродуктивної системи
  • Позитивно впливає на нервову систему людини
  • Активізує розумові процеси головного мозку

Вивчивши корисні властивості креветочної риби можна прийти до висновку, що її вживання не тільки порадує своїми смаковими якостями, але і принесе масу користі.


Якої шкоди риба конгріо може завдати здоров'ю людини?


Риба конгріо практично не є небезпечною і не має протипоказань. Єдина загроза криється в індивідуальній непереносимості. Цей ризик збільшується за рахунок того, що конгріо мало знайома жителям нашої країни і не мешкає на території України. Саме тому реакція організму на закордонного «гостя» вашого столу непередбачувана. Дієтологи нашої країни ще не вивчили вплив такого делікатесу на організм. Рекомендується з'їсти трохи риби і простежити за своїм станом.

Креветочна риба може завдати шкоди тільки в разі її неправильного зберігання на виробництві та в домашніх умовах. Також негативно позначиться на здоров'ї вживання риби конгріо, яка мешкала в забруднених водах. Щоб креветочная риба не завдала шкоди здоров'ю, слід звертати увагу на репутацію виробника, магазину і знати правила вибору оптимальної риби конгріо.

З чим поєднується риба конгріо в кулінарії?


Креветочну рибу часто називають «універсальною». Таке найменування має своє коріння, адже рибу конгріо може подавати практично з усіма видами гарнірів, соусів, заправок і підлив.

Заморожену рибу конгріо найкраще запекти в духовці. Однак незалежно від обробки риби, будь то смаження, тушкування, приготування на пару, креветочна риба зберігає всі свої корисні властивості і смакові якості.

Господині часто подають незвичайний делікатес з картоплею і різними крупами. Такий варіант страви з рибою конгріо підвищує її поживну цінність. Якщо ж ви хочете отримати від креветочної риби максимум користі, то рекомендується готувати і подавати морського мешканця з овочами, як свіжими, так і вареними.



Як вибрати рибу конгріо?


Як говорилося вище - рибу конгріо слід вибирати «з розумом», так як якщо придбаний делікатес мешкав в забруднених водах або неправильно зберігався, то можна отримати серйозної шкоди здоров'ю: важка харчова інтоксикація організму і нетравлення.

Слушна порада: краще не купувати цільну креветочну рибу, якщо її довжина не становить і 50 см. Такі маленькі рибки, найчастіше, є обманом для тих хто не бачив конгріо раніше. Нерідко креветочну рибу замінюють схожими морськими мешканцями або вирощують штучно, додаючи в її раціон харчування хімічні домішки і добавки. Така риба не порадує свого володаря ні користю, ні смаковими якостями.

Потрібно заздалегідь сказати, що справжня цілісна тушка риби конгріо досить велика і довга - сягає півтора метра. Гарні магазини обробляють креветочну рибу і продають шматками в замороженому вигляді. Конгріо може піддаватися будь-якій температурній обробці, тому заморозка ніяким чином не впливає на зміни корисних властивостей і смакових якостей.

Варіанти приготування риби конгріо


Конгріо, одна з небагатьох риб, яка піддаються будь-якій тепловій обробці, і при цьому зберігає свої корисні властивості і смакові якості. Креветочна риба може прикрашати як святкові столи, так і подаватися на повсякденну вечерею. Цього морського мешканця можна вживати щодня. Риба конгріо точно не набридне, адже з неї можна приготувати безліч страв різними способами. Креветочну рибу можна:
  • Смажити
  • Варити
  • Коптити
  • Тушкувати
  • Готувати на пару
  • Запікати
  • Фарширувати

З креветочної риби виходять відмінні закуски, супи, салати, добавки до гарнірів. Також, риба конгріо популярна на просторах японської кухні. Ресторани такого профілю добувають, ще свіжу, креветочну рибу, і пропонують на її основі суші, роли та сашимі.

На закінчення можна сказати, що риба конгріо - це відмінний універсальний продукт, яким можна користуватися в межах власної фантазії. На жаль, даний представник морського світу погано відомий нашій країні, але спробувати його повинен кожен.




Поділіться власною думкою
Реєстрація