Дієта при коліті

У разі запалення слизової оболонки товстого кишечника говорять про таке захворювання, як коліт. Існує кілька видів коліту, але основними ознаками патології є болі в животі, метеоризм і порушене випорожнення, частіше у вигляді діареї.

Загальні правила

Завдання дієти при коліті полягає в забезпеченні харчування при порушеному травленні, тобто механічне і хімічне щадіння травного тракту, зменшенні запальної реакції. Основне завдання - звести нанівець бродіння і гниття в кишечнику і нормалізувати його функції та функції інших органів шлунково-кишкового тракту.

Лікувальний стіл при коліті має знижену енергетичну цінність (обмеження споживання жирів і вуглеводів, але з нормальною кількістю білка), і дорівнює 2170-2480Ккал.

Склад дієти:
вміст білків - 85-90гр, з них 60-65% твариних;
вміст жирів 70-80гр;
вуглеводи 300-350 гр;
кухонна сіль - 8-10гр.

Режим харчування

Режим харчування при колітах на будь-якій стадії дробовий, 5-6 разів на день і невеликими порціями. За рахунок такого принципу дієти знижується механічне навантаження на травний тракт, і, зокрема, на кишечник, а їжа легше перетравлюється і засвоюється. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 3 години до сну.

Температура їжі

Страви не повинні бути занадто холодними або гарячими, щоб не дратувати слизову шлунково-кишкового тракту. Оптимальна температура їжі 15-60 ° C.

Кулінарна обробка

Всі страви повинні бути у відварному вигляді, приготованими на пару або запеченими, але без жорсткої скориночки. Крім того, їжа подається протертою або в подрібненому вигляді. Таким чином кишечник встигає розщепити продукти до поживних речовин, які всмоктуються в кров - цим досягається механічне щадіння.

Рослинна клітковина

Кількість рослинної клітковини в дієті при колітах знижено, так як вона, по-перше, не затримується в кишечнику, тобто збільшує частоту дефекацій (коліт, як правило, супроводжується поносом), а, по-друге, подразнює слизову кишечника, яка і так запалена.

Сіль

Вміст солі в їжі при коліті кілька знижено, до 10гр. Надто солоні страви подразнюють травний тракт.

Вільна рідина

Вживання вільної рідини повинна бути не менше 1,5-2л на день. Таким чином розчиняється соляна кислота в шлунку і заповнюється обсяг рідини.

Алкоголь

Від алкоголю, особливо в період загострення захворювання слід відмовитися. Алкоголь дратівливо діє на слизову шлунка і кишечника, посилює запалення в товстій кишці, стимулює продукцію ферментів підшлункової залози і викид жовчі, що посилює захворювання.

Заборонені продукти

В меню лікувального столу при коліті не повинні входити ті продукти, які викликають бродіння і гниття в кишечнику, і стимулюють газоутворення і перистальтику. До них відносяться як груба рослинна клітковина, так і бобові. Крім того, не рекомендується вживати прянощі - вони подразнюють травний тракт.

Жири, особливо рослинного походження також обмежують, так як вони заважають засвоєнню поживних речовин у кишечнику і прискорюють процеси дефекації, що не є добре при діареї. Те ж саме стосується і молочних продуктів, особливо при непереносимості лактози.

Стимулятори жовчовиділення, виділення ферментів підшлункової залози, наприклад, екстрактивні речовини, збільшують навантаження на печінку і погіршують перебіг коліту.

Список заборонених при коліті продуктів

чорний хліб, хліб з борошна грубого помелу або цільнозерновий, здоба;
наваристі м'ясні та рибні бульйони;
макаронні вироби, квасоля, горох, сочевиця, боби;
жирні сорти м'яса і птиці, особливо смажені страви;
соління, маринади, копченості;
консерви, ікра;
жирні сорти риби;
гриби в будь-якому вигляді;
сирі овочі;
фрукти і ягоди в сирому вигляді, сухофрукти, мед, варення;
молочні продукти, незбиране молоко;
кава і какао з молоком;
горіхи;
фаст-фуд, чіпси, сухарики;
яйця смажені або круто;
прянощі (гірчиця, перець, оцет, часник та інші);
крупи: перловка, ячмінна, пшенична, ячна;
жири, крім вершкового масла.

Дозволені продукти

Меню дієти при коліті повинно включати продукти, що забезпечують нормальне травлення, що затримують дефекацію, що дозволяють кишечнику швидко їх засвоїти. Крім того, необхідно забезпечити механічне і хімічне щадіння травного тракту, тому всі страви мають бути протертими, а також подаватися в теплому вигляді.

У список дозволених продуктів входять:
сухарі з білого хліба, галети, бісквіт;
знежирені і розведені бульйони, супи з розвареними крупами або подрібненими овочами (картопля, кабачки);
нежирні сорти м'яса і птиці та страви з них (котлети на пару з рисом, фрикадельки): телятина, яловичина, кролятина, курка без шкіри;
риба нежирних сортів, відварена або на пару, запечена;
розварені каші на воді (гречка, рис, вівсянка);
яйця у вигляді білкового омлету або некруто;
овочі: картопля, кабачки, цвітна капуста, гарбуз, морква у вигляді пюре, суфле, запіканки;
яблука запечені, у вигляді пюре, без шкірки і червоні, відвари з барбарису, смородини чорної, айви; груші, банани;
вершкове масло в невеликій кількості;
знежирений сир і сметана;
сири негострі і несолоні;
лавровий лист, ванілін, кориця, трохи кропу і петрушки;
шоколад, міцний чай, кава, розведені соки (виключаючи абрикосовий, виноградний і сливовий);
мармелад, пастила;
киселі, желе.

Необхідність дотримання дієти

Дотримання дієти при колітах нормалізує роботу товстого кишечника і всього травного тракту в цілому. Також лікувальний стіл забезпечить засвоєння поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, нормалізує зовнішній вигляд і вагу, стимулює імунітет. Нормальна робота шлунково-кишкового тракту сприятливо позначається на стані психіки, усуває емоційну збудливість, позитивно впливає на сон.

Крім того, при дотриманні дієти у пацієнта купіруються всі неприємні відчуття, пов'язані з колітом, зникають болі в животі, нормалізується випорожнення.

Наслідки недотримання дієти

При недотриманні дієти коліт загрожує частими загостреннями, постійним дискомфортом у животі та проблемами з випорожненням - це в кращому випадку, а в гіршому - загрожує перейти в виразковий коліт, ускладнитися кишковими кровотечами і розвитком перитоніту. Крім того, коліт викликає звуження просвіту товстого кишечника за рахунок стриктур і рубців.