Рослинні жири в продуктах харчування

Рослинні жири в продуктах харчування настільки ж важливі для людини, як і жири тваринного походження. Саме з цієї причини ми кожен день повинні поповнювати запаси органічних речовин. Жири тваринного походження вважаються більш корисними для людини, бо швидко засвоюються організмом і благотворно впливають на травну систему. Варто зазначити, що повністю виключати з раціону продукти, в яких містяться елементи тваринного походження не потрібно, адже вони також виконують свої функції в організмі.

Рослинні жири містяться в таких продуктах:

- Соняшникова, ріпакова, оливкова, кукурудзяна, кунжутна, соєва та інша олія, виготовлена з рослинних компонентів;
- Горіхи, кунжут;
- Оливки;
- Авокадо;
- Будь-яке насіння;
Особливо корисні рослинні жири тим, що в них містяться ненасичені і поліненасичені жирні кислоти. Саме ці компоненти дарують нашому організму енергію для життєдіяльності. Завдяки кислотам ми можемо краще засвоювати вітаміни, необхідні для нормального функціонування всіх органів і систем органів.

Вітаміни, які засвоюються за допомогою ненасичених і поліненасичених жирних кислот:

- Вітамін А – необхідний для збереження гарного зору, поліпшення роботи печінки.
- Вітамін Е – попереджає розвиток анемії і атеросклерозу, підвищує фізичні показники і витривалість, робить шкіру м'якою і пружною.
- Вітамін D – є провідником кальцію, допомагає засвоюватися фосфору.
- Вітамін К бере участь в обмінних процесах, підвищує згортання крові.

Незважаючи на те, що жир рослинного походження дуже благотворно впливає на наш стан, його неправильне використання може привести до дуже серйозних наслідків. У наш час виробники навчилися замінювати жири тваринного походження аналогами, взятими з рослинних компонентів. Особливо широко використовується пальмова олія для виготовлення маргарину, вершкового масла, печива та інших продуктів. «Підміна» продуктів тваринного походження не несе для нас нічого доброго. При виготовленні несправжнього масла або маргарину використовуються речовини, які можуть порушити жировий баланс в організмі і навіть викликати мутацію клітин.

Варто відзначити, що трансгенні жири також не будуть сприятливо впливати на ваше самопочуття. Вони можуть призвести до розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту та інших систем і органів.

Будьте обережні при виборі продуктів харчування, звертайте увагу на їх склад і віддавайте перевагу виробам від перевірених виробників.