31 січня 2016
0
У яких продуктах міститься щавлева кислота і навіщо вона потрібна Що являє собою щавлева кислота? Для чого вона потрібна організму, і в яких продуктах зустрічається? Яка денна норма споживання щавлевої кислоти і чи є протипоказання?


Що таке щавлева кислота


Щавлева кислота - одна з сильних органічних кислот і являє собою двохосновну граничну карбонову кислоту. Зустрічається в ряді рослин і продуктів. Щавлева кислота в організмі бере участь в обміні речовин як проміжний продукт. Так як дана речовина не відноситься до незамінних, добова потреба дорослої людини в ній відносно невисока – всього близько 50 міліграм на добу.

Продукт білкового обміну, взаємодіє з вітамінами групи С, кальцієм, магнієм. Так як ця кислота бере участь в процесі обміну речовин, можливі побічні ефекти у вигляді появи надлишків. При нормальному метаболізмі ці надлишки не несуть загрози здоров'ю і виводяться з організму з сечею.

У яких продуктах зустрічається щавлева кислота


Перш за все, в щавлі. Саме кислота дає листям щавлю характерний кислуватий присмак, який, у свою чергу, є «візитною карткою» зеленого борщу. Крім того, щавлева кислота у вільному вигляді зустрічається в таких городніх культурах, як ревінь, шпинат, пастернак, спаржа, буряк мангольд і баклажани. Червоний агрус і ожина, а також екзотичні фрукти – манго і карамбола – теж містять щавлеву кислоту. Вона також зустрічається в листовій гірчиці, сочевиці, бобах какао, кави «Роббуста» і чорному чаї. Смажений арахіс, шоколад, шкірка лайма і лимона – всюди щавлева кислота! В гречці і мигдалі вона зустрічається у вигляді оксалатів.

Чим корисна щавлева кислота


Щавлева кислота чинить позитивний вплив на ШКТ, проявляє себе як сильний бактерицидний засіб при кишкових інфекціях, зокрема, при золотистому стафілококу і кишкової палички. Вона також позитивно впливає на статеву систему, як жіночу (аменорея, хворобливі менструації з рясною кровотечею, апатичне протікання клімаксу, жіноче безпліддя), так і чоловічу (безпліддя, імпотенція). Благотворно впливає при гаймориті або нежиті, показана при хламідіозі, ревматизмах, мігрені і хронічному туберкульозі.


Ознаки нестачі і надлишку щавлевої кислоти


Про нестачу щавлевої кислоти кажуть подагричні зміни в кістково-хрящовій тканині. А ось перші симптоми сечокам'яної хвороби - це сигнал про надлишок. Підвищений рівень цієї речовини призводить до відкладення оксалатів, що, в свою чергу, викликає хвороби сечостатевої системи. Тому при таких захворюваннях медики призначають дієту, що обмежує або зовсім виключає з раціону продукти, що містять щавлеву кислоту.






Поділіться власною думкою
Реєстрація