Карпаччо з тунця

Карпаччо – традиційна і шалено смачна холодна закуска, тому до наступного застілля буде дуже корисно навчитися його готувати.

16 лютого 2016

Інгредієнти:

Тунець (готове філе) – 0,065 кг
Плід авокадо (вибирайте м'якше) – 0.015 кг
Салат (мікс) – 0,05 кг
Помідори черрі – 0,01 кг
Кунжут (можна суміш білого і чорного) – 0,03 кг
Олія оливкова – 30 г
Соєвий соус – 10 г
Сік лиомна – 1 ч. л.
Пармезан – 150 г (приблизно)

Готуємо, покрокові фото рецепта

Ріжемо рибу на тонкі скибочки.

Готуємо соус: змішуємо до отримання однорідної рідини оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік.

Подаємо блюдо: на тарілку для сервірування виливаємо соус, зверху розкладаємо скибочки риби. Краї посипаємо кунжутом. А в центрі можна просто потерти сир.

Якщо дозволяє час, то приготуйте кошик з пармезану. Гості будуть вражені! Для цього: тремо сир, розстеляємо пергамент у формі для випічки. Щільно засипаємо все сиром і запікаємо при 180 град. до тих пір, поки сир не почне плавитися. Дістаємо сирний лист, трохи даємо охолонути, потім одягаємо його на що-небудь опукле і кругле. Так кошик застигне і вам залишиться тільки акуратно зняти його з форми.

В кошик вкладаємо дрібно нарізаний авокадо, черрі і салатний мікс. Зверху трохи збризкуємо соком лимона і оливковим маслом.