Каре ягняти з фісташкою скоринкою
Це простий рецепт, який не надто втомить вас. Обсмажте реберця, потім запечіть в духовці з гірчицею і горіховою посипкою і у вас на столі з'явиться чудова акуратна святкова страва!
Інгредієнти:
Реберця ягняти - 8 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком .
Олія оливкова - 1 ст. л.
Фісташки наріз. - 1/4 скл.
Панірувальні сухарі - 1/4 скл.
Морква - 3 шт.
Петрушка, орегано - по 1/4 ч. л.
Пучок спаржі - 1 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком .
Олія оливкова - 1 ст. л.
Фісташки наріз. - 1/4 скл.
Панірувальні сухарі - 1/4 скл.
Морква - 3 шт.
Петрушка, орегано - по 1/4 ч. л.
Пучок спаржі - 1 шт.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Розігрійте духовку до 200 Ц. Покладіть фісташки, хлібні крихти, сіль і перець в кухонний комбайн і подрібніть. Додайте 1 столову ложку оливкової олії і перемішайте. Посипте баранину сіллю і перцем. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте оливкову олію і обсмажте баранину протягом 3 хвилин з кожного боку до коричневої скоринки.
Перекладіть ягнятину в форму для випічки жирною стороною вгору і змастіть гірчицею. Посипте фісташками і крихтами хліба. Злегка притисніть посипання. Запікайте баранину близько 20-25 хвилин, потім перекладіть на дошку або тарілку. Розріжте баранину на порції, по 2 або 3 ребра в кожній.
Очищену моркву наріжте на 4 частини. Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді на сильному вогні. Додайте моркву і перемішайте в маслі, приправивши дрібкою солі, петрушкою і орегано. Готуйте на сильному вогні, поки морква красиво підрум'яниться, близько 10-15 хвилин. Після цього зніміть з плити, накрийте кришкою і залиште так, поки будете готувати спаржу. Спаржу відваріть до м'якості, злити в друшляк. Додайте в сковороду з морквою і перемішайте. Приправте сіллю за смаком. Подавайте з картопляним пюре.
