Буряковий суп
Людям дуже подобається смак буряка, який містить багато клітковини, вітамінів і амінокислот, необхідних для оздоровлення і омолоджування організму. Його пікантний смак поєднується практично з будь-якими продуктами, буряк додається в супи, салати, закуски, гарніри і навіть десерти. Впевнені, що ви ще жодного разу не готували такий суп-пюре з кефіром і ароматним обсмаженим часником, який чудово поєднується з буряком!
Інгредієнти:
Відварений буряк - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Часник (зубчики) - 7 шт.
Курячий бульйон - 1 скл.
Сіль, перець ч/м - за смаком .
Кефір - 1/2-1 скл.
Цибуля - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Часник (зубчики) - 7 шт.
Курячий бульйон - 1 скл.
Сіль, перець ч/м - за смаком .
Кефір - 1/2-1 скл.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Розігрійте оливкову олію в сковороді і додайте цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажте на сильному вогні, поки цибуля не стане м'якою і добре підрум'яниться, близько 5 хвилин.
Наріжте буряк тонкими скибочками і додайте до цибулі. Трохи зменшіть вогонь і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Тим часом розігрійте 1 столову ложку масла в другій сковороді, додайте очищені зубчики часнику і обсмажте протягом приблизно 15 хвилин, накривши кришкою, поки часник не стане м'яким і не підрум'яниться.
У сковороду, де готується буряк з цибулею, влийте курячий бульйон і кип'ятіть протягом 10 хвилин. Вимкніть плиту і охолодіть протягом 10-15 хвилин, потім збийте в блендері до пюреподібної маси.
Поверніть суп в каструлю, приправте сіллю і перцем за смаком. Підігрійте трохи і влийте 0,5-1 склянка кефіру (не нагрівайте занадто сильно, щоб кефір не згорнувся). Розлийте суп в тарілки і додайте трохи кефіру, створюючи білі завитки. Прикрасьте гілочкою естрагону.
