Смажений кролик з дижонською гірчицею
Для цього рецепту ви можете використовувати свіжу або заморожену тушку кролика. Це французький класичний спосіб приготувати смачне основне блюдо для обіду або вечері. Дієтичне м'ясо кролика доповнюється ситною італійською ковбасою, цибулею, дижонскою гірчицею і хрусткою скоринкою з суміші хлібних крихт з зеленою цибулею. Подавайте на листі шпинату з розсипчастою кашею або тушкованими овочами.
Інгредієнти:
Тушка кролика - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Італійська ковбаса - 220 г.
Цибуля - 1 шт.
Дижонська гірчиця - 2 ст. л.
Батон - 1/4 шт.
Олія оливкова - 3 ст. л.
Пір'я зеленої цибулі - 4 шт.
Сіль - за смаком .
Шпинат - за смаком .
Олія оливкова - 2 ст. л.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Італійська ковбаса - 220 г.
Цибуля - 1 шт.
Дижонська гірчиця - 2 ст. л.
Батон - 1/4 шт.
Олія оливкова - 3 ст. л.
Пір'я зеленої цибулі - 4 шт.
Сіль - за смаком .
Шпинат - за смаком .
Готуємо, покрокові фото рецепта
Попередньо розморозьте тушку кролика на нижній полиці холодильника. Потім наріжте її на 5-6 великих шматків і посипте сіллю. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажте шматки без кришки з двох боків до золотисто-коричневого кольору протягом 20 хвилин. Перекладіть на тарілку.
Італійську ковбасу звільніть від оболонки або можна використати замість неї суміш яловичого і свинячого фаршу, приправлену спеціями. Половину ковбаси і більшу частину крупно нарізаної цибулі помістіть в сковороду, в якій смажилося кролик.
Поверх ковбаси викладіть обсмажені шматки кролика. Між ними розподіліть ковбасу і цибулю, що залишились.
Змішайте хлібні крихти з 3 столовими ложками оливкової олії і нарізаною зеленою цибулею. Приправте сіллю за смаком. Змастіть верхні частини кролика дижонскою гірчицею і посипте сумішшю хлібних крихт. Поставте страву в духовку і запікайте протягом 30 хвилин.
