Філе лосося з диким рисом
Зазвичай азіатські рецепти занадто солодкі, як на мене. В цьому блюді єдиний солодкий інгредієнт - мед використовується для глазурі, щоб готова риба мала красиву скориночку. Приготувавши його кілька разів, я спростила рецепт, але смак лосося зовсім не відрізняється від оригінального рецепту. Я не залишаю рибу на 30 хвилин в маринаді, це не додасть більше аромату. Ну а сама подача виглядає приголомшливо. Спочатку викладається білий рис, поверх нього ложка коричневого рису і соковиті шматочки риби. Потім поливається підготовленим соусом і прикрашається свіжим листям шпинату. Подавайте на обід або вечерю.
Інгредієнти:
Філе лосося - 2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Кунжутне масло - 1 ст. л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Для рису: Вода - 4 скл.
Білий рис - 1 скл.
Вода - 2 скл.
Коричневий рис - 1 скл.
Сіль - за смаком .
Саке або Херес - 1/3 стак.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Білий винний оцет - 1/2 ч. л.
Суха гірчиця - 1 ч. л.
Шпинат - 4 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Кунжутне масло - 1 ст. л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Для рису: Вода - 4 скл.
Білий рис - 1 скл.
Вода - 2 скл.
Коричневий рис - 1 скл.
Сіль - за смаком .
Саке або Херес - 1/3 стак.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Білий винний оцет - 1/2 ч. л.
Суха гірчиця - 1 ч. л.
Шпинат - 4 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Для рецепту, звичайно ж, краще використовувати філе свіжого лосося. Приготуйте глазур. У маленькій мисці змішайте 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка кунжутного масла і 2 столові ложки меду. Розігрійте суміш в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд або більше, щоб розплавити мед. Суміш розігрівайте безпосередньо перед обсмаженням риби.
Приготуйте соус для подачі: проваріть саке протягом 3 хвилин. Зніміть з плити і додайте інші інгредієнти: 1 ст. ложку соєвого соусу, 1/2 ч. ложки білого винного оцту і 1 ч. ложку сухої гірчиці.
Білий і коричневий рис приготуйте окремо, або змішавши разом. Після варіння приправте сіллю.
Розігрійте сковорідку. Змастіть філе лосося на стороні без шкіри. Розігрійте сковороду, додайте 1 столову ложку залишившогося кунжутного масла, покладіть філе лосося стороною без шкіри вниз і обсмажуйте протягом 3 хвилин на сильному вогні, потім переверніть і обсмажте з іншого боку (з шкірою) протягом 2 хвилин. Потім переверніть рибу шкірою вниз, змастіть зверху рештою соусом і запечіть в духовці 4 хвилини. Зніміть шкіру, наріжте на порційні шматочки. Подавайте лосось з відварним рисом і нарізаним шпинатом.
