Соус з червоного перцю чилі
Гострий і пряний чатні готують з сушеного червоного перцю чилі, який насичує смак і аромат багатьох індійських закусок. Перець чилі в поєднанні з часником, свіжим імбиром і спеціями зі своєю неповторною текстурою чудово доповнить закуски, м'ясні страви, сендвічі або самсу.
Інгредієнти:
Червоний перець чилі (суш.) - 8-10 шт.
корінь імбиру - 3 ст. л.
Часник (зубчики) - 8 шт.
Сік лимона - 1,5 ч. л.
Кмин і коріандр (мелені) - по 1 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
корінь імбиру - 3 ст. л.
Часник (зубчики) - 8 шт.
Сік лимона - 1,5 ч. л.
Кмин і коріандр (мелені) - по 1 ч. л.
Сіль - 1/3 ч. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Видаліть насіння у сухого червоного перцю і замочіть сушену м'якоть у воді на 20 хвилин, потім процідіть.
Додайте імбир, часник, мелені кмин і коріандр та сіль. Подрібніть до однорідної маси в ступці або кухонному комбайні з 1 столовою ложкою води.
Нагрійте 2 столові ложки масла в каструлі середнього розміру і додайте підготовлену масу. Обсмажте її протягом 2-3 хвилин на слабкому полум'ї. Вимкніть вогонь і охолодіть при кімнатній температурі. Додайте 1,5 ч. ложки лимонного соку і перемішайте. Соус готовий.
