Пряний Панір (Манчжурський)
Сухий і пряний Маньчжурський Панір - один з кращих індо-китайських рецептів. Цей рецепт використовує м'який домашній сир панір, нарізаний кубиками (замість сиру можна використовувати суцвіття цвітної капусти). Соус чилі, соєвий соус, часник - основні смакові інгредієнти, які додають в будь який маньчжурський рецепт. Підготовлене тісто не повинно бути занадто густим або занадто рідким, інакше не вийде хрустка скоринка на сирі. Подавайте як закуску або в якості вечірнього перекусу з томатним кетчупом, зеленою цибулею і соусом Чилі.
Інгредієнти:
Панір - 220 г.
Борошно - 2 ст. л.
Кукурудзяне борошно - 4 ст. л.
Часникова паста - 1/2 ч. л.
Імбирна паста - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком.
Олія рослинна - 1 скл.
Вода - 1/4 скл.
Стручковий перець наріз. - 1/4 скл.
Цибуля - 1/2 шт.
Перець чилі зелений - 1 шт.
Зелена цибуля (наріз.) - 2 ст. л.
Часниково-імбирна паста - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Томатний кетчуп - 2 ст. л.
Сіль - за смаком.
Борошно - 2 ст. л.
Кукурудзяне борошно - 4 ст. л.
Часникова паста - 1/2 ч. л.
Імбирна паста - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком.
Олія рослинна - 1 скл.
Вода - 1/4 скл.
Стручковий перець наріз. - 1/4 скл.
Цибуля - 1/2 шт.
Перець чилі зелений - 1 шт.
Зелена цибуля (наріз.) - 2 ст. л.
Часниково-імбирна паста - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Томатний кетчуп - 2 ст. л.
Сіль - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Наріжте панір на дрібні кубики. Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль, імбирно-часникову пасту з 1/4 склянки води в мисці. Додайте сир в підготовлене тісто, перемішайте і дайте промаринуватися протягом 20 хвилин.
Розігрійте олію в глибокій сковороді. Обсмажте маринований в клярі панір кубиками на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Перекладайте на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.
Нагрійте 2 столові ложки масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часниково-имбиную пасту і обсмажте протягом 30 секунд. Потім додайте нарізаний зелений перець чилі, нарізаний кубиками стручковий перець і нарізану кубиками цибулю. Обсмажте протягом 2-3 хвилин.
Приправте соєвим соусом, томатним кетчупом, соусом чилі і сіллю. Додайте обсмажені шматочки паніру і зелену цибулю, гарненько перемішайте. Готуйте 1-2 хвилини на сильному вогні. Прикрасити нарізаною зеленою цибулею і подавайте.
