Китайський смажений рис

Смажений Рис По-Китайськи - один з найбільш популярних рецептів смаженого рису в світі. Цей вегетаріанський рецепт включає багато овочів, що надає йому неповторний привабливий смак і колір. Його успіх полягає у використанні правильного підібраного типу рису (наприклад, Басматі), готовий рис не повинен бути липким. Переконайтеся, що пропарений рис не має грудочок і кожне зернятко відділяється. У цьому допоможе додавання 1 чайної ложки олії або 3-4 краплі лимона при приготуванні рису на пару. Рецепт китайського рису можна доповнити селерою, зеленим горошком, стручковим перцем та ін. Можна додати соус Чилі для гостроти смаку. Для смачної подачі приготуйте манчжурську підливку. Її рецепт дуже простий: візьміть 3 варених жовтки, розітріть їх з 3 ч. ложками цукру, і, продовжуючи розтирати, влийте тонкою цівкою 1,5 склянки оливкової олії. Перемішуйте до загустіння соусу. Потім додайте свіжовичавлений з півтора лимонів сік, сіль за смаком і 1/2 склянки дуже дрібно порубаних корнішонів або 2 великих свіжих огірка.