Макарони зі спаржею і песто
Цей рецепт ідеально підходить для початку літнього сезону, песто готується зі свіжої спаржею і молодим шпинатом. Доповніть відварену пасту свіжоприготованим песто з кедровими горішками, сиром пармезан, часником і оливковою олією, і у вас вийде чудове блюдо на вечерю!
Інгредієнти:
Спаржа - 450 г.
Жменя шпинату - 3 шт.
Часник (зубчики) - 2 шт.
Сир Пармезан тертий - 1 скл.
Кедрові горішки - 1 скл.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Лимон для соку - 1/2 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Жменя шпинату - 3 шт.
Часник (зубчики) - 2 шт.
Сир Пармезан тертий - 1 скл.
Кедрові горішки - 1 скл.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Лимон для соку - 1/2 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Помістіть 2 каструлі з водою на плиту, одну для спаржі, іншу для пасти. Доведіть до кипіння. Тим часом підрум'яньте кедрові горішки на сковороді.
Спаржу відваріть в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Відразу промийте в холодній воді. Відкладіть трохи спаржі для гарніру. Поки доварюється паста, приготуйте песто.
Помістіть решту спаржі в блендер, додайте 3/4 склянки підсмажених горіхів, 3 жмені шпинату, 2 зубчики часнику і стакан тертого сиру пармезан. Почніть збивати, вливаючи тонким струменем чверть склянки оливкової олії. Додайте сік половини лимона і сіль за смаком.
Злийте пасту, промийте в холодній воді і додайте склянку свіжоприготованого песто. Перемішайте. Посипте чвертю склянки відкладених кедрових горішків, тертим пармезаном і додайте трохи оливкової олії і відкладену спаржу.
