Борщ золотистий
Овочеві супи і борщі завжди були моєю слабкістю. Днями у мене з'явилася задумка приготувати ось такий золотистий борщ. До класичного набору інгредієнтів я додала цукіні і золотистий буряк замість червоного. Готувався борщ без помідорів і томатної пасти. Загалом, вийшло дуже смачно. При подачі додайте в тарілку ложку сметани, трохи соку лимона і свіжу зелень - просто чудово!
Інгредієнти:
Олія оливкова - 1 ст. л.
Цибуля- 1-2 шт.
Морква - 2 шт.
Селера (стебла) - 1-2 шт.
Часник (зубчики) - 2-3 шт.
Золотиста буряк - 1 шт.
Бульйон - 6 скл.
Вода - 1-2 скл.
Картопля - 3 шт.
Червоний або жовтий перець - 1/2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Сіль, перець ч/м, сметана - за смаком.
Цибуля- 1-2 шт.
Морква - 2 шт.
Селера (стебла) - 1-2 шт.
Часник (зубчики) - 2-3 шт.
Золотиста буряк - 1 шт.
Бульйон - 6 скл.
Вода - 1-2 скл.
Картопля - 3 шт.
Червоний або жовтий перець - 1/2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Сіль, перець ч/м, сметана - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти.
Розігрійте масло у великій каструлі. Додайте цибулю-порей, приправте сіллю і готуйте до м'якості протягом 3 хвилин. Потім додайте моркву, селеру і часник. Продовжуйте готувати ще 3-5 хвилин.
Потім додайте нарізаний буряк, готуйте близько 5 хвилин і влийте 1 склянку бульйону. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин до м'якості буряків.
Влийте решту 5 склянок бульйон , доведіть до кипіння і додайте нарізану картоплю. Готуйте ще 5-7 хвилин після закипання.
Потім додайте перець і кабачок. Варіть ще близько 5 хвилин, приправте за смаком сіллю і перцем. Дайте настоятися протягом 15 хвилин і подавайте зі свіжої нарізаною зеленню і сметаною, можна додати сік свіжого лимона.
