Баклажани пармезан
Осінь – сезон фантастичних овочів. Ароматні помідори у вигляді томатного соусу і незрівнянно смачні баклажани, запечені в суміші панірувальних сухарів, тертого сиру Пармезан, свіжої петрушки, солі і перцю, поєднуються в цьому рецепті з сиром Моцарелла і обсмаженої солодкою паприкою. Чудове святкове блюдо, яке зникає зі столу з лякаючою швидкістю. Спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Яйця - 3 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Олія оливкова - за смаком .
Томатний соус - 2,5-3 скл.
Тертий сир моцарелла - 2,5 скл.
Базилік, петрушка - за смаком.
Панірувальні сухарі - 2,5 скл.
Сир Пармезан тертий - 1/4 скл.
Сіль, перець ч/м - по 1/2 ч. л.
Часниковий і цибульний порошок - по 1 ст. л.
Яйця - 3 шт.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Олія оливкова - за смаком .
Томатний соус - 2,5-3 скл.
Тертий сир моцарелла - 2,5 скл.
Базилік, петрушка - за смаком.
Панірувальні сухарі - 2,5 скл.
Сир Пармезан тертий - 1/4 скл.
Сіль, перець ч/м - по 1/2 ч. л.
Часниковий і цибульний порошок - по 1 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Наріжте баклажани кружечками, приправте сіллю і залиште на 40 хвилин в мисці. Потім обсушіть паперовими рушниками. Окремо збийте яйця, в іншій мисці змішати панірувальні сухарі з 1/4 склянки тертого сиру Пармезан, по 1/2 ч. ложкою солі і чорного меленого перцю, по 1 ст. ложці часникового і цибульного порошку і подрібненої петрушки.
Домашній томатний соус, приготований з смажених помідорів - поза конкуренцією!
Обсмажте на вогні перець, очистіть і наріжте соломкою або брусочками.
Опустіть обсушені кружечки баклажана в яйця, потім в суміш сухарів і викладіть на деко. Збризніть оливковим маслом і запечіть в духовці 35 хвилин при температурі 210 градусів до злегка золотистого кольору.
Розповсюдьте неповний стакан томатного соусу на дно форми для запікання. Викладіть шар баклажанів. Посипте половиною шматочків смаженого перцю і знову змастіть томатним соусом. Посипте неповною склянкою тертого сиру Моцарелла.
Повторіть шари. Випікайте в духовці 15-20 хвилин, поки соус не почне пузиритися і сир не розплавиться, до золотисто-коричневої скоринки.