Спагеті з фрикадельками

Це блюдо - частина мого життя. Відварені спагеті потопають в ароматному червоному соусі з великими фрикадельками, фаршированими сиром моцарелла. Перед тушкуванням напівфабрикати фрикадельок запечіть в духовці до рум'яної скоринки. Відмінна ідея для сімейного вечора!

19 березня 2016

Інгредієнти:

Яловичий фарш - 450 г.
Свинячий фарш - 450 г.
Хлібні крихти (4 скибочки без кірок) - 1 скл.
Петрушка свіжа - 2 ст. л.
Сир Пармезан тертий - 1/2 стак.
Сіль - 1 ч. л.
Перець ч/м - 1/2 ч. л.
Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Сир моцарелла - 220 г.
Для соусу: Цибулю наріз. - 1 скл.
Часник подрібненої. - 1,5 ч. л.
Червоне вино - 1/2 стак.
Петрушка свіжа - 1 ст. л.
Сіль, перець ч/м - по 1/2 ч. л.
Олія оливкова - 1 ст. л.
Спагетті - 450 г.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Інгредієнти, які потрібно додати до фаршу: 1 яйце, тертий сир Пармезан, свіжа дрібно нарізана петрушка, 4 скибочки білого хліба без кірок, тертий мускатний горіх, сіль і свіжий мелений перець.

У велику миску покладіть м'ясний фарш, додайте яйце, подрібнену петрушку, хлібні крихти і тертий сир. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перемішайте виделкою до однорідності. Щоб готовий фарш був ніжніше, додайте близько 3/4 склянки води.

На кожну фрикадельку використовуйте по 2 ст. ложки фаршу. Всередину покладіть шматочки сирної кульки Моцарелла.

Покладіть фрикадельки на деко, покрите папером для випічки. Запечіть в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів або підсмажте на сковороді в невеликій кількості олії для смаження.

Для приготування соусу нагрійте 1 ложку оливкової олії у великій сковороді. Додайте цибулю, нарізану кубиками і обсмажте до м'якості, потім додайте часник і готуйте ще хвилину. Влийте червоне вино. Готуйте на слабкому вогні, поки рідина не випарується.

Додайте подрібнені помідори, петрушку, приправити сіллю і перцем. Потім додайте фрикадельки. Доведіть до кипіння і готуйте під кришкою 25-30 хвилин. Поки готуються фрикадельки в соусі, відваріть спагетті аль-денте.