Булочки з корицею
Булочки з корицею люблять всі. Я частенько печу, в різних оформленнях. Булочки виходять великими - з'їв одну і наївся. Для начинки використовуйте розтоплене вершкове масло і суміш кориці і цукру. Така форма робиться дуже легко: смужки тіста закручуються по спіралі потім згортаються вузликом. Готуйте і пригощайте!
Інгредієнти:
Яйця - 4 шт.
Цукор - 2/3 скл.
Сіль - 1,5 ч. л.
Масло вершкове - 3/4 стак.
Молоко - 4 скл.
Сухі дріжджі - 3 ст. л.
Борошно - 10-12 скл.
Для начинки:
Масло вершкове - 1/2 стак.
Цукор - 1/2 стак.
Кориця - 2 ст. л.
Для сиропу:
Цукор - 1/2 стак.
Вода - 1/4 скл.
Кукурудзяний сироп - 1 ст. л.
Для глазурі:
Цукрова пудра - 2 скл.
Вода - 4 ст. л.
Цукор - 2/3 скл.
Сіль - 1,5 ч. л.
Масло вершкове - 3/4 стак.
Молоко - 4 скл.
Сухі дріжджі - 3 ст. л.
Борошно - 10-12 скл.
Для начинки:
Масло вершкове - 1/2 стак.
Цукор - 1/2 стак.
Кориця - 2 ст. л.
Для сиропу:
Цукор - 1/2 стак.
Вода - 1/4 скл.
Кукурудзяний сироп - 1 ст. л.
Для глазурі:
Цукрова пудра - 2 скл.
Вода - 4 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти для тіста: вершкове масло, яйця, цукор, сіль, дріжджі, молоко і борошно.
Збийте 4 яйця з цукром і дрібкою солі. Окремо розтопіть вершкове масло, влийте молоко і перемішайте.
Додайте цю суміш до збитих яєць. Все добре перемішайте і додайте сухі дріжджі. Перемішайте і залиште на кілька хвилин.
Потім додайте борошно, по 1 склянці за раз і замісіть тісто. Тісто вийде густим і трохи липким.
Перекладіть його у велику миску, змащену маслом, накрийте рушником і дайте піднятися протягом години, поки воно не подвоїться в розмірі.
За допомогою гумового шпателя очистіть тісто з країв миски, перекладіть його на стіл і розділіть на 2 частини.
Розтопіть 3/4 склянки вершкового масла, окремо змішайте півсклянки цукру і 2 ст. ложки кориці.
Посипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто прямокутником, змастіть одну сторону тіста вершковим маслом і посипте сумішшю кориці і цукру.
Складіть тісто вдвічі, щіткою змахніть залишки борошна. Наріжте тісто на смужки близько 3 см. Поверніть кожну смужку по спіралі.
Поверніть вузликом і покладіть на деко, покрите папером для випічки. Повторіть з другою половиною тіста ті ж дії.
Накрийте деко рушником і дайте тісту піднятися протягом 45-60 хвилин.
Поки тісто піднімається, приготуйте сироп. Змішайте 1/4 склянки води з 1/2 цукру. Додайте 1 столову ложку кукурудзяного сиропу. Доведіть суміш до швидкого кипіння. Зніміть з вогню і охолодіть.
Випікайте булочки в духовці при температурі 180 градусів 10-12 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Поки вони випікаються приготуйте глазур. Змішати до однорідності 1,5-2 склянки цукрової пудри з 1/4 склянки молока.
Змастіть готові булочки сиропом, потім досить охолоджені, полити глазур'ю.
