Піца з картоплею і розмарином
Цей рецепт - один з моїх улюблених. Мені подобається ця піца з мінімальною кількістю інгредієнтів. Соус - поєднання цибулі-шалот, часнику, лимонного соку, білого вина, чебрецю і вершкового масла. Він чудово поєднується з підсмаженою картоплею! Тісто для піци приготуйте заздалегідь. У великій мисці збийте 3 склянки борошна, 1 ч. ложку солі і 0,5 ч. ложки сухих дріжджів. Додайте 1,5 склянки води і перемішайте. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште на 12 - 18 годин або на ніч при кімнатній температурі. Розділіть на 2 частини, сформуйте тонкі коржі і розподіліть начинку. Дуже легко готується!
Інгредієнти:
Тісто для піци - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Чебрець свіжий - 1 ч. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Сіль, перець ч/м - по 1/4 ч. л.
Для соусу:
Масло вершкове - 5 ст. л.
Цибулю-шалот - 1/4 скл.
Часник подрібненої. - 2 ст. л.
Чебрець свіжий - 1 ч. л.
Шардоне - 1/3 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Сік лимона - 1 ст. л.
Курячий бульйон - 1 ч. л.
Сир моцарела тертий - 1 скл.
Картопля - 2 шт.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Чебрець свіжий - 1 ч. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Сіль, перець ч/м - по 1/4 ч. л.
Для соусу:
Масло вершкове - 5 ст. л.
Цибулю-шалот - 1/4 скл.
Часник подрібненої. - 2 ст. л.
Чебрець свіжий - 1 ч. л.
Шардоне - 1/3 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Сік лимона - 1 ст. л.
Курячий бульйон - 1 ч. л.
Сир моцарела тертий - 1 скл.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Лист для випічки накрийте фольгою, збризніть маслом, посипте сіллю і перцем. Картоплю наріжте тонким кружечками, покладіть на деко, умочіть в сіль і перець, потім переверніть. Запечіть в духовці, розігрітій до 175 градусів протягом 20 хвилин. Картопля готова, якщо вона розм'якла і злегка підпеклася.
Займіться приготуванням соусу. Червоний лук наріжте дрібними кубиками, підсмажте до м'якості на вершковому маслі, додайте подрібнений часник. Готуйте ще хвилину, додайте подрібнений чебрець, замість свіжого додайте 1/2 ч. ложки сушеного.
Підсмажте до світло-коричневого кольору і влийте Шардоне, вичавте 1 ст. ложку соку лимона. Приправте дрібкою солі і дрібкою перцю. Додайте 1 ч. ложку курячого бульйону і уваріть при слабкому кипінні до чверті склянки.
Додайте порціями вершкове масло і перемішайте поки воно повністю не розтопиться.
Прийшов час зайнятися тістом. Приготуйте з вечора. У великій мисці збийте 3 склянки борошна, 1 ч. ложку солі і 0,5 ч. ложки сухих дріжджів. Додайте 1,5 склянки води і перемішайте. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште на 12 - 18 годин або на ніч при кімнатній температурі.
Не вимішуючи, розділіть тісто на 2 частини, добре обваляйте в борошні, перекладіть на дошку, посипану кукурудзяним борошном і руками притисніть тісто, утворюючи тонкий корж. Решту тіста накрийте поки плівкою. Змастіть корж оливковою олією.
Потім розмастіть підготовлений соус по всій поверхні.
Викладіть картоплю і посипте тертим сиром і листочками розмарину.
Запечіть в духовці, при температурі 210 градусів 10-12 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
