Салат з яловичиною і імбиром
Приготування цього салату тільки здається складним. Основну підготовку можна зробити заздалегідь. Замаринуйте м'ясо, наріжте овочі, збийте в блендері всі інгредієнти для соусу... Ну і так далі. Дотримуйтесь покрокової інструкції і насолоджуйтеся вечерею в азіатському стилі!
Інгредієнти:
Для маринаду:
Олія оливкова - 1/4 скл.
Соєвий соус - 1/4 скл.
Коричневий цукор - 1/3 стак.
Червоний перець (пластівці) - 1/2 ст. л.
Часник (зубчики) - 4 шт.
Свіжий імбир - 2 ст. л.
Яловичина - 1 кг.
Китайська локшина - 450 г.
Кунжутне масло - 1 ч. л.
Зелень салату - 1 кг.
Терта капуста - 2 скл.
Червоний і жовтий перець - по 1 шт.
Консервований горошок - 2 ст. л.
Морква терта - 2/3 скл.
Зелена цибуля, кінза, м'ята - по 1/4 стак.
Маринований імбир - 1/4 скл.
Підсмажений кунжут - 2 ст. л.
Для заправки:
Рисовий оцет - 1/3 стак.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Свіжий імбир і цукор - по 2 ст. л.
Манго - 1/2 шт.
Кунжутне масло - 1 ч. л.
Лайм для соку - 2 шт.
Сіль - щіпка.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Соєвий соус - 1/4 скл.
Коричневий цукор - 1/3 стак.
Червоний перець (пластівці) - 1/2 ст. л.
Часник (зубчики) - 4 шт.
Свіжий імбир - 2 ст. л.
Яловичина - 1 кг.
Китайська локшина - 450 г.
Кунжутне масло - 1 ч. л.
Зелень салату - 1 кг.
Терта капуста - 2 скл.
Червоний і жовтий перець - по 1 шт.
Консервований горошок - 2 ст. л.
Морква терта - 2/3 скл.
Зелена цибуля, кінза, м'ята - по 1/4 стак.
Маринований імбир - 1/4 скл.
Підсмажений кунжут - 2 ст. л.
Для заправки:
Рисовий оцет - 1/3 стак.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Свіжий імбир і цукор - по 2 ст. л.
Манго - 1/2 шт.
Кунжутне масло - 1 ч. л.
Лайм для соку - 2 шт.
Сіль - щіпка.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Змішайте 1/4 склянки оливкової олії, стільки ж соєвого соусу, третину склянки коричневого цукру, 1/2 ч. ложки червоного перцю, 2 ложки подрібненого імбиру і 4 зубчики дрібно нарізаного часнику. Помістіть м'ясо, надрізане по діагоналі в маринад і залиште маринуватися в холодильнику на 2 години.
Приготуйте локшину, змішайте з 1 ч. ложкою кунжутного масла.
Підготуйте овочі для салату нашаткуйте капусту, інші овочі наріжте соломкою.
Помістіть в миску з весняною зеленню, додайте кінзу, м'яту і зелену цибулю, посипте підсмаженим кунжутом. Перемішайте і поставте в холодильник, поки будете готувати соус.
Для соусу збийте в блендері м'якоть половини манго, третину склянки оливкової олії, чверть склянки рисового оцту, 2 ч. ложки цукру і тертого імбиру, сік 2 лаймів, 1 ч. ложку кунжутного масла і щіпку солі. За бажанням додайте масло чилі.
Підсмажте м'ясо на добре розігрітому грилі по 5-7 хвилин з кожного боку.
Дайте відпочити 15 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками під кутом.
Почніть складання салату. Локшину полийте невеликою кількістю соусу і перемішайте.
Третина салату викладіть на тарілку, додайте скибочки маринованого імбиру. Потім викладіть шар локшини і зверху викладіть третину салату. Повторіть шари маринованого імбиру і локшини. Зверху посипте салат підсмаженим мигдалем, кешью або арахісом.
По краю блюда викладіть скибочки обсмаженого м'яса.
