Карамель в шоколаді
Приготувати карамель в домашніх умовах дуже легко. Проваріть суміш молока, сиропу, вершків, цукру і вершкового масла до загустіння, додавши в кінці приготування ваніль. Вилийте на деко і почекайте, поки не загусне. Готову карамель ви можете нарізати будь-якої форми, яка вам подобається. Можна вмочити в розтопленому шоколаді, потім посипати горіхами, кристаликами солі або крихтою печива. Домашні солодощі підійдуть до будь-якого свята!
Інгредієнти:
Кукурудзяний сироп - 400 мл.
Згущене молоко - 1 банка.
Молоко - 1,5 скл.
Збиті вершки - 200 мл.
Масло вершкове - 200 г.
Цукор - 4 скл.
Ванільний екстракт - 2 ч. л.
Молочний шоклад - 100 г.
Волоські горіхи - 1,5 скл.
Згущене молоко - 1 банка.
Молоко - 1,5 скл.
Збиті вершки - 200 мл.
Масло вершкове - 200 г.
Цукор - 4 скл.
Ванільний екстракт - 2 ч. л.
Молочний шоклад - 100 г.
Волоські горіхи - 1,5 скл.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Прямокутну форму для випічки накрийте фольгою і змастіть маслом.
У каструлі змішайте кукурудзяний сироп, згущене і незбиране молоко, жирні вершки і цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру. Стежте, щоб кристали цукру не прилипали до стінок каструлі.
Додайте вершкове масло і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи до самого кінця приготування.
Суміш почне згущуватися і темніти, набуваючи карамельний відтінок, бульбашки будуть вириватися на поверхню суміші з чітким звуком. Готовність перевірте, візьміть ложку суміші в склянку з холодною водою. Охолоджена суміш повинна збиратися в кульку. В кінці приготування додайте 2 ч. ложки ванілі і перемішайте.
Готову суміш залийте в підготовлену форму. Накрийте фольгою і залиште на добу для охолодження і загущення. Залишки карамелі з каструлі можна просто їсти ложкою, краще не відскрібати її з дека.
Через 24 години перемістіть шар карамелі на робочу поверхню і наріжте на порційні шматочки.
Розтопіть шоколад і умочіть в нього карамель. Перекладайте на деко, покрите пергаментним папером. Можна посипати горішками або кришталиками морської солі.
